Az aktív fiatalok táplálkozási igényei és a - GRIN
Tudományos munka, 2009
34 oldal, évfolyam: 1.7
Anna Köfer (Szerző)
tartalom
1. A fizikailag aktív gyermekek és serdülők táplálkozási igényei
2. Energiaellátás 2.1. Energiafogyasztás 2.2. Sportenergia mérő
3. Tápanyagok bevitele és folyadékbevitel 3.1. Makrotápanyagok 3.2. Mikroelemek 3.3. Folyadék egyensúly
4. Gyermekek és felnőttek étrendbeli különbségei
5. Sportspecifikus táplálkozási követelmények és étrendek 5.1. Kitartó sportok 5.2. Súlyzós edzés 5.3. Gyorsasági sportok 5.4. Vadsport 5.5. Küzdősportok
6. Az alultápláltság lehetséges okai és következményei fiatal sportolóknál 6.1. Étkezési rendellenességek, mint az alultápláltság oka 6.1.1. Anorexia nervosa (anorexia) 6.1.2. Anorexia athletica (étkezési rendellenességek a sportolóknál) 6.1.3. Bulimia nervosa (étkezési-hányásfüggőség) 6.2. Az alultápláltság következményei
8. Irodalomjegyzék (kiegészítő irodalommal együtt)
1. A fizikailag aktív gyermekek és serdülők táplálkozási igényei
Napjainkban a fiatal sportolók már kiskoruktól kezdve fizikailag intenzív edzésprogramot folytatnak. Ezt a mennyiség és az intenzitás határozza meg, és emellett megnövekedett energiafogyasztást eredményez, amelyet kompenzálni kell a több evéssel. 1 Serdülőkorban a tápanyagok hiánya - különösen az energia és a fehérje hiánya - nagyon gyorsan katabolikus anyagcsere-helyzethez vezethet, ami akadályozhatja a normális növekedést és a normális érést. A pozitív nitrogénegyensúly biztosítása érdekében a táplálékból származó energia- és fehérjeszükséglet a pubertáskor bekövetkező növekedési roham során a legnagyobb. 2 Ennek megfelelően az energia, a makro- és a mikroelemek iránti igényt mind a gyermekkorban, mind a serdülőkorban a gyors növekedés és a fizikai fejlődés határozza meg. Ennek a korosztálynak a táplálkozási irányelvei a versenysportban azonban nagyon homályosak, és főként három tényezőre korlátozódnak:
- A gyermekkori egészséges növekedéshez és fejlődéshez szükséges táplálkozási szükségletek meglévő ismeretei.
- A gyermekek fiziológiája és fizikai kapacitása adott időrendi és biológiai életkorban.
- Felnőtteken végzett, anyagmozgással és testmozgással kapcsolatos metabolikus vizsgálatok adatai alapján.
A sportos aktív gyermek elegendő tápanyagellátásának legfontosabb mutatói végső soron az egészségi állapotot, a közérzetet, a lineáris növekedési sebességet és fejlődést, valamint a megfelelő súlygyarapodást egy bizonyos ideig. Megfelelően fedezett táplálékigényt adunk tehát, ha az aktív gyermek súlygyarapodása és növekedése hosszában megegyezik a validált növekedési táblázat több hónapos normál százalékos arányával, és a pubertás érés sem késik, sem nem zavar. 3
2. Energiaellátás
1. táblázat: A fizikailag aktív gyermekek és serdülők energiaigényének referenciaértékei kcal/kg/napban
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
Forrás: saját illusztráció (Lentze és mtsai 2007 alapján)
Sajnos egyes sportágak az energiafelvétel rendszeres zavarait is mutatják. Az ez által érintett csoport különösen a versenytornászok, balett-táncosok, műkorcsolyázók és ritmikus sporttornászok, akik diétát tartanak karcsú alakjuk és fiatalos testalkatuk megőrzése érdekében. De a súlycsoportokkal rendelkező sportok, például a judo, a birkózás vagy az ökölvívás is gyakran társulnak súlykorlátozással. A sportolók úgy próbálnak versenyelőnyt elérni, hogy legfeljebb három súlycsoporttal versenyeznek a normális súlyuk alatt, és az ellenfelek ennek megfelelően lehetnek kisebbek vagy karcsúbbak is. A fiatal sportolók állandó fogyása és súlygyarapodása azonban az alacsony anyagcseréhez és az ebből adódó csökkenő energiaigényhez kapcsolódik. 5.
2.1. energiafogyasztás
A sport és a testmozgás révén a gyermekek és a fiatalok nagy mennyiségű energiát égetnek el, ami a különböző sportágakban változhat. A fizikai aktivitás időtartamától, intenzitásától és testtömegétől függően az energiafogyasztás vagy viszonylag alacsony szinten tartható, vagy viszonylag élesen nő. Elvileg azonban az az elv érvényesül, hogy hosszabb stressz esetén a szervezet több energiát fogyaszt, és minél gyakrabban és hosszabb ideig sportol egy gyermek, annál nagyobb súlyt fog fogyni. A korai és a késő iskolás korban azonban az intenzitásnak mérsékeltnek kell lennie, mivel a gyermek izmainak megerőltető sporttevékenységei során „savassá” válnak. Ehelyett nagyobb hangsúlyt kell fektetni a stressz rendszerességére. Ezenkívül a tápanyagokat szénhidrátok és zsírok vegyes elégetésével dolgozzák fel. Kevesebb stressz esetén a test először visszaesik zsírtartalékaira, és végül annál erősebb stressz hatására égeti el a több szénhidrátot. 6.
2.2. Sportenergia mérő
Egyszerű számítási példa a sport energiafogyasztására:
Az 1. ábrán a különféle sportágak energiafogyasztása látható az emelkedő tengelyen. A következő számítási példa kiindulópontja egy 1,5 órás terhelés és 50 kg súly:
- A kiválasztott sportágakban (röplabda, asztalitenisz, kosárlabda, tenisz stb.) Testtömegenként kb. 8 kcal fogy.
- Az 1,5 kcal/óra alapfogyasztás levonásra kerül ebből az értékből: 8 kcal - 1,5 kcal = 6,5 kcal/óra
- Eszerint a gyermekek az adott sportágakban fogyasztják: Súly x A testmozgás időtartama x 50 x 1,5 x 6,5 = 487,5 kcal energiafogyasztás
1. ábra: Energiafogyasztás a különböző sportágakban
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
Forrás: Friedrich 2006, 50. o
3. Tápanyagok bevitele és folyadékbevitel
3.1. Makrotápanyagok
szénhidrátok
1 Vö .: Boisseau, Nathalie 2006: A testmozgással összefüggő súlykorlátozások következményei gyermekkorban, 79-86. In: Nestlé, Annales (Szerk.): Sportorvoslás gyermekkorban, 79. o.
2 Vö .: Zanker, Cathy L. 2006: Sporttáplálkozás gyermekkorban: Az anyagcsere-szükségletek kielégítése a növekedés és a sport során, 63–78. In: Nestlé, Annales (Szerk.): Sportorvoslás gyermekkorban, 70. o.
3 Lásd: Zanker 2006: Sporttáplálkozás gyermekkorban, op. Cit., 65. o.
4 Vö .: Boisseau, Nathalie 2006: A gyermekek testtömeg-korlátozásának következményei a testmozgás miatt, 79–86. In: Nestlé, Annales (Szerk.): Sportorvoslás gyermekkorban, 79-80.
5 Vö. Boisseau 2006: A súlykorlátozások következményei a gyermekkorban a testmozgás miatt, loc. Cit., 80. o.
6 Vö .: Friedrich, Wolfgang 2006: Sport, táplálkozás és súlycsökkentés gyermekeknél és serdülőknél, 49. o.
7 Vö. Boisseau, Nathalie 2006: A testmozgással összefüggő súlykorlátozások következményei gyermekkorban, 79–86. In: Nestlé, Annales (Szerk.): Sportorvoslás gyermekkorban, 80. o.
9 Vö .: Boisseau, Nathalie 2006: A gyermekek testtömeg-korlátozásának következményei a testmozgás miatt, 79–86. In: Nestlé, Annales (Szerk.): Sportorvoslás gyermekkorban, 81. o.
10 Boisseau 2006: A sporttal kapcsolatos súlykorlátozások következményei gyermekkorban, loc. Cit., 80. o.
Cím Aktív fiatalok táplálkozási szükségletei és az alultápláltság következményei a fiatal sportolókban Koblenz-Landau Egyetem, 1.7. Évfolyam Köfer Anna (Szerző) 2009. év, 34. oldal Katalógusszám V293644 ISBN (e-könyv) 9783656910480 ISBN (könyv) 9783656910558 Fájl mérete 644 KB Nyelv német Kulcsszavak táplálkozási igények, serdülők, követés, alultápláltság, sportolók Ár (könyv) 14,99 € Ár (e-könyv) 12,99 € idézve Anna Köfer (szerző), 2009, Aktív serdülők táplálkozási szükségletei és az alultápláltság következményei fiatal sportolóknál, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/293644
- Még nincsenek hozzászólások.