Az alacsony kalóriatartalom miatt Miért érdemes jobban elkészítenie a zöldség chipset - FIT FOR FUN
Paszternák, cékla vagy édesburgonya: a zöldségforgácsot gyakran emlegetik a szupermarket polcán, mint a zsíros burgonya chips egészséges alternatíváját. Tévedés, amint azt az NRW fogyasztói tanácsadó központ is mutatja. Szerencsére a zöldségforgácsot is nagyon könnyű - és egészséges - elkészíteni.
A rágcsálás egy hangulatos este része a kanapén lévő tévé előtt. De a tiszta lelkiismeret és a karcsú vonal érdekében a szupermarketben sokan az állítólag alacsony kalóriatartalmú zöldség chipshez fordulnak zsíros burgonya chips helyett.
Végül is a paszternákból, a céklából, az édesburgonyából vagy a lencséből készült snack-alternatívák a gyártó szerint "kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a hagyományos chips".
Tehát élvezete sajnálat nélkül? Sajnos nem. Mivel az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ táplálkozási ellenőrzése szerint csak néhány termék kínál valódi kalóriatakarékosságot.
2020 májusában a fogyasztói központ 80 rántott, sült és puffasztott zöldségből és hüvelyesből készült terméket vizsgált meg, és összehasonlította a kalória-, zsír- és sótartalmat a burgonya chips és a mogyorólepkékével.
Az eredmény: Az alacsony zsírtartalom nem jelenti alacsony kalóriatartalmat, és a termékek sótartalma túlságosan magas.
A zöldségforgács néha még több zsírt is tartalmaz
Összesen 21 különböző típusú zöldségforgácsot vizsgáltak. Kijózanító következtetéssel: 100 gramm körülbelül 496 kilokalóriát tartalmaz. A burgonya chipsnek átlagosan 536 kilokalória/100 gramm van, ami azt jelenti, hogy a zöldség chips csak hét (!) Százalékkal kevesebb, mint a burgonya chips kalóriatartalma.
És nem csak: néhány termék több zsírt is tartalmaz. A burgonya chips általában 33 gramm zsírt tartalmaz 100 grammban, puffasztott mogyorólepke 25 gramm/100 grammot. A 32 gramm zsírt/100 gramm zöldségforgács rosszul teljesít ebben az összehasonlításban.
Hüvelyes chips: kevesebb zsír, sok só
A zöldség chipshez képest igaz az a megállapítás, miszerint a hüvelyes chips 30–70 százalékkal „kevesebb zsírt tartalmaz, mint a hagyományos chips”, igaz: sajnos a kevesebb zsír nem jelent kevesebb kalóriát.
Átlagosan a hüvelyesekből, például lencséből vagy csicseriborsóból, 37 tesztelt impulzus kb. 439 kalóriát ért el 100 grammonként, ami azt jelenti, hogy a kalória-megtakarítás csak 18 százalék.
A sótartalom szintén különösen negatív volt. A Német Táplálkozási Társaság szerint nem szabad napi hat grammnál többet fogyasztani. Ez nagyjából egy teáskanálnak felel meg.
Ezeknek a zsetonoknak az átlagos sótartalma adagonként 1,5 gramm volt (60 gramm). Összehasonlításképpen: A burgonya chips egy gramm sótartalmú ebben az adagban, így a napi elfogyasztott só ajánlott mennyiségének egynegyedét fedeznék.
Puffasztott snack: Érdemes megnézni a táplálkozási információkat
A 22 tesztelt termék közül néhány a zsír- és kalóriatartalmat tekintve jelentősen elmaradt a hagyományos földimogyoró-fejtetőtől. Ezek 100 grammban átlagosan 486 kilokalóriát tartalmaznak.
Érdemes azonban egy pillantást vetni a táplálkozási információkra. Mivel a felfújt harapnivalók kínálata széles. A kalóriatartalom 377 és 481 kilokalória/100 gramm között változik, a zsírtartalom pedig 1,8 és 23 gramm/100 gramm között is változik.
Az alacsony sótartalom azonban pozitív volt. Ez átlagosan 0,5 gramm/60 gramm.
Röviden: a tápértékek összehasonlításban
| Kalóriák (100 grammonként) | 536 kalória | 486 kalória | 496 kalória | 439 kalória | 377 és 481 kalória között |
| zsír (100 grammonként) | 33 gramm | 25 gramm | 32 gramm | 16 gramm | 1,8 és 23 gramm között van |
| só (60 grammonként) | 1 gramm | 0,8 gramm | 0,7 gramm | 1,5 gramm és még több | 0,5 gramm |
A fogyasztói tanácsadó központ könnyen érthető tápérték logót igényel
A tápértékellenőrzés miatt a fogyasztói tanácsadó központnak könnyen érthető táplálkozási logót igényel - nemcsak a chips, a pálcika és a flip esetében:
"A magas zsírtartalmú, sós és kalóriatartalmú információkat általában egyértelműen fel kell tüntetni az élelmiszer-csomagoláson" - mondja Wolfgang Schuldzinski, az észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói tanácsadó központ igazgatótanácsának tagja.
Általában: Bármilyen chipset csak mértékkel szabad fogyasztani.
De nem kell nélkülöznöd a rágcsálnivalót, mert a zöldségforgácsot is könnyen elkészítheted.
A képgalériában: 20 egészséges snack fogyáshoz