Az alacsony sótartalmú étrend egészségesebb CKK
A belgák túl sósan esznek!
Melyik a két sóforrás?
- "Látható" só főzéskor vagy ételeink fogyasztásakor használjuk. Ez a szervezet által felszívott sómennyiség körülbelül 10-20 százalékának felel meg.
- "Rejtett" só számos, természetesen, de kis mértékben sózott ételben található. Ezt a sót kenyér, sajt, felvágottak, ételízesítők, például mustár, fűszerleves vagy kapribogyó, valamint készételek, például pizza, hamburger vagy panírozott hús és levesek tartalmazzák. A sót gyakran elrejti a cukor, de megtalálható olyan ételekben is, ahol egyáltalán nem várnánk sót, például reggeli müzli, sütemények és sütik. Az elfogyasztott só majdnem 75 százaléka ezekben az alapanyagokban található. Ne felejtsük el, hogy a szénsavas természetes és nátriumban gazdag ásványvíz „rejtett” sót is tartalmaz.
Hogyan csökkenthetem a sófogyasztásomat?
- Vásárláskor ügyeljen az élelmiszer csomagolásán feltüntetett sóértékekre. Egyre több étel esetén a 100 g élelmiszer nátriumtartalma megjelenik a csomagoláson. Szalinométerrel bármely élelmiszer sótartalmát meg lehet mérni. Ezt a kis eszközt ingyen megrendelheti.
- Az iparilag feldolgozott termékek helyett inkább a természetes ételeket és a kevésbé sós házi készítésű készítményeket részesítse előnyben.
- Dúsítsa ételeit gyógynövényekkel (petrezselyem, kapor, metélőhagyma, bazsalikom, menta, kakukkfű, oregano), fűszerekkel (bors, curry, paprika, szerecsendió) és aromás növényekkel (fokhagyma, hagyma, mogyoróhagyma).
- Kitiltja a sótartót az asztalról! Ez segít megállítani a só szisztematikus hozzáadását az ételekhez.
- Keményítőtartalmú zöldségekkel megőrizheti ételének ízét úgy, hogy a vízben forralást alternatív módszerekkel helyettesíti, például gőzöléssel, fóliában főzéssel vagy párolással.
- Csökkentse a só mennyiségét a főzővízben.
A jódozott só nagyszerű alternatíva ?
Mivel a hagyományos konyhasó nátriumot tartalmaz, a jódozott só fogyasztása ajánlott. Létfontosságú nyomelemként a jód elősegíti a növekedést és különösen az agy fejlődését. A jód megtalálható az algákban, a kagylókban és a halételekben. Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy túl kevés jódot eszünk. Tehát a jódozott só (mértékkel!) Valójában jó alternatíva lenne.
