Az alacsony sótartalmú étrend veszélyes lehet! Alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú
- Blog
- Alapok
- Az igazság a szénhidrátokról
- Fogyjon le LCHF-fel
- 9 ok, amiért a telített zsír egészséges
- Ketogén diéta kezdőknek
- A legnagyobb aggodalom az alacsony szénhidrátra váltás és az, hogy hogyan oldják meg (önmagukban)!
- irodalom
- Igazi kövér
- Echt Fett előszava
- Utam
- Csak haladj a kövérrel
- Előadások
- Hírlevél
- Szemináriumi hét: Hegyek cukor nélkül
Veszély: A A só csökkentése csak magas vérnyomásban szenvedőkre vonatkozik.
Egy nagy globális tanulmány megállapította, hogy a közhiedelemmel ellentétben az alacsony sótartalmú étrend nem olcsó, és valójában növeli a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) és a halál kockázatát azokhoz képest, akik az átlagos sóbevitelt részesítik előnyben. A tanulmány csak azokat javasolja, akiknek már magas a vérnyomása és magas a sófogyasztása, ellenőrizzék sófogyasztásukat.
Tényleg egészséges elkerülni a sót?
Ez a vita a következő körbe kerül. A kevesebb só fogyasztására vonatkozó ajánlás hosszú ideje nem talált pozitív bizonyítékot a vizsgálatok során. A rangos "The Lancet" tudományos folyóiratban egy kutatócsoport, professzor, Andrew Mente vezetésével, a kanadai Hamilton, ON klinikai epidemiológiai és biostatisztikai tanszékéről, most azt is gyanítja, hogy a sóhiány szív- és érrendszeri betegségekhez és korai halálhoz vezethet.
A tudósok azt találták, hogy minél kisebb mennyiségű sót fogyasztanak, annál nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek és a halál kockázata. A mérsékelt sófogyasztás tehát a legkisebb kockázattal járt együtt. Csak a magas vérnyomásban szenvedőknek van nagyobb kockázata a szívbetegség kialakulásának, de csak akkor, ha korábban sok sót fogyasztottak.
Mennyire fontos ez a tanulmány?
Sok hasonló tanulmányhoz hasonlóan ez a tanulmány is statisztikai adatokon alapul, amelyek nem tudják igazolni az okot és a következményt. De megerősíti azokat az érveket, amelyek szerint a mérsékelt sóbevitel, napi 3-6 gramm nátrium (7,5-15 gramm só, NaCl) valószínűleg mindannyiunk számára a legjobb lenne. Mindenesetre ez összhangban van a fogyasztók által a modern társadalmakban átlagosan fogyasztott sómennyiséggel.
Mit mondanak táplálkozási társadalmaink?
Az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ ajánlásai csak felnőtteknél napi 6 grammról szólnak, ami 2,4 gramm nátriumtartalmat eredményez. Információik szerint az átlagos sófogyasztás férfiaknál 10, nőknél 8,4 gramm. A hivatalos információk szerint túl magas, de a legújabb eredmények szerint nagyjából helyes. A szénhidrátban gazdag és magas cukortartalmú étrend sóbevitele megfelel a megszerzett ismereteknek. Korántsem túl magas.
Következmények az LCHF-nél
Itt azoknak az embereknek, akik szénhidrát nélkül cselekednek, meg kell harangozniuk, és felteszik maguknak a kérdést: Ellátom-e a testemet elegendő nátriummal (sóval)?
Az étkezési só a két ásványi anyagból, nátriumból és kloridból áll. A nátrium felelős a vízháztartás szabályozásáért és az ingerek továbbadásáért az izom- és idegsejtekből. A klorid az emésztőnedvek része.
A tapasztalati jelentések azt mutatják, hogy az LCHF/PALEO szerint étkezők gyakran túl kevés sót fogyasztanak. Ha nem figyel oda aktívan a sóbevitelre, akkor egy idő után bekúszik a sóhiány. Ez észrevétlenül történik, és következményekkel járhat a tanulmányban említett szív- és érrendszerre nézve. A sóhiány első jelei néha a lábak izomgörcsei, különösen éjszaka. Akut esetekben a só használata vízzel vagy anélkül bevált ellenszernek bizonyult.
Dr. Andreas Eenfeldt a következőket ajánlja:
- Élvezze a sót, nem árt, ha annyit eszik, amennyit csak akar. De ha magas vérnyomásban szenved, kerülnie kell a nagyobb mennyiségeket. "
A szénhidrátok és a cukor elkerülésével az inzulin is csökken. Ez azonban képes megkötni a folyadékot és tárolni a szövetben. Ez a víz fokozott kiválasztódását idézi elő a vesén keresztül, így a sótartalom, pontosabban a nátrium megszűnik. Alacsony szénhidráttartalmú és nagyrészt cukormentes étrend esetén a folyadékkészleteket ugyanúgy kell feltölteni, mint a só- és nátriumtartalék.
Dr. Mark Hyman: Egyél zsírt, legyél vékony. A tartós fogyás és az életerős egészség kulcsa a fogyasztott zsír. Egyesült Királyság 2016, 213., 230. o
Tehát, ha maga főz és értékeli a minőségi ételeket, könnyen előfordulhat, hogy túl kevés só szívódik fel. A kenyér és a készételek esetében ez nem így van. Ezenkívül az inzulin támogatja a vér sókoncentrációját. Az alacsony inzulinszint azonban arra kényszerít minket, hogy figyeljünk a sófogyasztásunkra! Napi két teáskanál extra só biztosan nem kevés. Ily módon elkerülhetők az izomgörcsök, a szédülés vagy a fizikai gyengeség a sport és a testmozgás során. A só pedig erősíti az ingerek átadását a szívben!
Itt találhatók a sótanulmányról szóló angol nyelvű cikkek
Ha többet szeretne tudni a sóról, az Ennsthaler Verlag átfogó munkát kínál Helene Skoric.
A szerző 210 oldalon nyomon követte a só szerepét az évezredek során az emberek életében, kultúrájában és egészségében.
