Az alacsony szénhidráttartalmú téma - vagy a cukrot valóban zsírossá teszi; Élelmiszer- és táplálkozási tanácsadó blog
2012. július 24. Hozzászólások lezárva 2 perc olvasás
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend - röviden alacsony szénhidráttartalmú étrend - mindenki ajkán áll. Az USA táplálkozási trendjét, amelyet olyan képviselők kezdeményeztek, mint Atkins, ma már mindenhol forgalmazzák receptként az elhízás ellen. De a cukor valójában hízik és az alacsony szénhidráttartalom a válasz?
Arra a kérdésre, hogy a szénhidrátok meghízhatnak-e, a válaszra a válasz igen és nem. Különbséget tesznek a jó szénhidrátok és az üres kalóriák között. A jó szénhidrátok magas rosttartalmúak, ezért hosszabb ideig töltik fel - például teljes kiőrlésű gabonafélékben és zöldségekben találhatók meg. Ezek a szénhidrátok sokáig állandó szinten tartják a vércukorszintet, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig érzed magad telinek, és nem kapod meg azonnal az étvágyad. Pontosan ez történik, amikor az úgynevezett üres szénhidrátokat fogyasztja: A cukor azonnal felszívódik a szervezetben, és gyorsan áthalad a gyomorban. A vércukorszint ingadozik. A cukor serkenti az inzulin felszabadulását, ezáltal lelassítja a zsíranyagcserét. Ennek eredménye az éhségérzet, amely gyorsabban ismét beindul, ami elhízáshoz vezethet. Ennek az üres, de a Fortune Lounge Group házainak szállítói, amelyek tartalmazzák a hízlaló italok, édességek és fehér kenyér néven ismert kalóriákat.
Következtetés: A vizsgálatok összefüggésében az alacsony szénhidrátteljesítmény lényegesen jobban teljesített, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, vagyis az alacsony zsírtartalmú étrend. A tányéron sokáig a zsírt tartották bűnösnek. Szinte mindenki közülünk azzal a már elavult táplálkozási bölcsességgel nőtt fel, hogy minden zsírdarab, bármennyire is kicsi, egy steakben vagy a sajtban lévő zsírmennyiség hízik. És mindenekelőtt: milyen rosszul kezelték a vajat évek óta!
A normális nyugati étrend a szénhidrátok alapján körülbelül 50 százalék. Tehát alapvetően nincs semmi baj abban, ha az üres cukortartalmú kalóriákat fehérjével (alacsony szénhidráttartalmú) helyettesítjük. Másrészt az alacsony szénhidráttartalmú programoknak, amelyekben a legtöbb szénhidrátot szigorúan tiltják a tányérról, nincs értelme. A fehérje, zsír és szénhidrátok kiegyensúlyozott keveréke teszi mindezt!
Kathrin szabadúszó újságíró és képzett dietetikus. Táplálkozási szakértőként mindent tud az ételről és a táplálkozásról. Szabadidejében szereti az egészséges táplálkozást, a sportot és az aktív vakációt.