Az áldozatos étrend története a tökéletes testért
Legtöbben kulturális normák zsarnoksága alatt élünk, amelyek megkövetelik a test "lehető legtökéletesebb" megtartását diétákkal. Ma a zsír "rossz", és a norma az étrend. Ha azonban a múltba tekintünk, akkor azt látjuk, hogy a diéták mögött valódi ipar áll. Ennek ellenére továbbra is tartjuk a diétákat abban a reményben, hogy a lehető legrövidebb időn belül fogyunk a lehető legtöbbet.
Louise Foxcroft "Kalóriák és fűzők: A fogyókúra története" című könyvében kifejti, hogy a fogyókúrázók kezdetben testtömegük 5-10% -át veszítik el, de a legtöbb esetben a kemény munkával elvesztett súly hamarosan visszatér. . Vannak jelentések, amelyek a diétákkal kapcsolatos több tanulmány elemzése után arra a következtetésre jutottak, hogy két évvel a fogyókúra után az egyének kétharmada többet nyom, mint a fogyókúra előtt. Más tanulmányok szerint a szigorú étrend, amely nagyon korlátozott kalóriabevitelt igényel, nem hosszabbítja meg az életet, mint sokan hiszik. Valójában úgy tűnik, hogy az előnyös testmozgással ellentétben az ismételt étrend hatással lehet a szívre.
A testünk észlelésének módja idővel változik, és életkorról életkorra minden kultúrának megvannak a maga rögeszméi egy bizonyos testformával, amelyek más értelmet adtak a "szépnek" és a "csúnyának".
túlsúly
Ez egy olyan téma, amelyről a történelem során már régóta vita folyik. Különösen a túlsúlyos nők mindig szerepeltek a műsorokban. Az egyik ilyen művészeti forma a Hohle Fels-i Vénuszt ábrázoló figura, amelyet 2010-ben fedeztek fel Németországban, és közel 35 000 évesnek vélték.
Vannak hominid figurák, amelyek az elhízást képviselik, és ennél jóval idősebbek. A szakemberek becslései szerint a Berekhat Ram-i Vénusz Kr.e. 230 000 és 500 000 között lehet. Sőt, ugyanezt hiszik a Vénuszról a marokkói Tan-Tan-ban. Ha ez a helyzet, akkor egyik mű sem tartozik a Homo sapiens csoport egyedeihez, hanem a Homo erectuséhoz.
Az biztos, hogy az elmúlt évek kutatásai szerint kiderült, hogy az elhízás része volt a paleolitikumban az emberi életnek. A hizlalás általános jelenséggé válhatott, amikor az emberek vadászók-gyűjtögetők, gazdák lettek 12 000 évvel ezelőtt.
Hatsepszut királynőről, aki Kr. E. 1479-ben lett fáraó. és akit az egyik legjobb vezetőnek tartanak, a szakértők szerint túlsúlyos lehetett, és ezt történelmi bizonyítékok is alátámasztják, köztük a maradványain alapuló néhány kutatás.
A túlsúlyos emberekkel szembeni sértéseknek (titkos vagy kevésbé titkos kritika) szintén ősi gyökerei vannak. Az ókori görögök például úgy vélték, hogy a poliszargia, a túl sok zsír felhalmozódásának betegsége olyan lusta és ostoba emberekben fordul elő, akik nem tudják uralkodni magukon, és akiknek élettartama rövidebb a világ többi részéhez képest. Emiatt a görögök rendszeres hányással (általában izsópból, ecetből és sóból készült ital okozta), beöntéssel és absztinenciával büntették testüket.
Hippokratész például az elhízott, izomlazaságú és vörös bőrű emberek számára ajánlotta az egészséges alkatának kiegészítésére szolgáló, száraz ételeken alapuló étrendet, de emésztőkön alapuló étrendet is a belek tisztításához. A reggelit soha nem szabad kihagyni, és az étkezés után az ember szundíthat, majd hosszú sétákat tehet, vagy sportolhat.
Később az ötlet egy másik formában folytatódik. Pontosabban: a kereszténység kezdetén az elsõ követõk, akik a kapzsiságot a legnagyobb bûnnek tartották, egyes esetekben éhen haltak.
Az egyik legkülönlegesebb étrend az alkohol alapú étrend volt. Hódító Vilmos volt az, aki 1087-ben megalapozta ezt a csak alkoholon alapuló étrendet, de minden tragikus módon véget ért. Fogyás helyett Hódító Vilmos mindig részeg volt, és egy nap leesett a ménről. Ezt a szerencsétlen eseményt követően William meghalt, és szolgái otthagyták egy elég nagy koporsót.
Testformálás
A fej formáját a divat szabja meg, és ez évszázadok óta megtörténik. A fűzőket például felnőttek és gyermekek egyaránt viselték. Az eredetileg fémből, szarvból és bálna csontból készült fűzők még akkor is divatban voltak, amikor az élelmiszerhiány komoly problémát jelentett.
A tizenhetedik században Sir John Harington brit költő készítette el a modern női szépség portréját, amely megkövetelte, hogy a nők tiszta és világos bőrrel és fogakkal, valamint nagy mellekkel és csípővel rendelkezzenek. Így jelentek meg az első fűzők, amelyeket kifejezetten azok számára hoztak létre a magas társadalomban, akik Harington elképzelései szerint akartak élni.
Eközben egy évszázaddal ezelőtt megjelentek a fogyásról szóló leghíresebb könyvek, köztük Luigi Cornaro "The Art of Living Long". Szerinte az embereknek napi 350 gramm ételt kell fogyasztaniuk, például kenyeret, levest, tojássárgáját vagy húst, valamint 400 gramm bort.
A 17. századra visszatérve nem hagyhatjuk figyelmen kívül e téren az egyik kiemelkedő személyiséget, nevezetesen George Cheyne-t, egy igazi diétaguru. Noha súlya meghaladta a 200 kilogrammot, ez nem akadályozta meg abban, hogy barátaival beszéljen az elme és a test kapcsolatáról, és diétás tanácsokat adjon nekik. Számos cikket is kiadott, amelyek egy részét lefordították más nyelvekre, és több kiadásban is megjelennek. Az elhízás leküzdésére ajánlott kezelések mértékletességen és vegetarianizmuson alapultak.
A diéták egyik áldozata Sisi hercegnő volt, aki mindössze 4 év alatt 3 terhesség után vérszegénységben szenvedett és kimerült. Természetesen ez nem lephet meg minket, ha figyelembe vesszük, hogy annak érdekében, hogy jól nézzen ki, tisztítószert adott be, és számtalan fizikai gyakorlaton esett át, saját tornateremmel rendelkezett, valamint túrázott vagy lovagolt. A fűzőiről híres Sisinek 3 óra alatt sikerült felöltöznie. Ráadásul nagyon keveset evett reggelinél, vacsoránál csak a leveseket részesítette előnyben, kedvenc ételei pedig a narancs és a tej voltak. Azt mondják, hogy a hercegnő tornákat vitt magával, amikor kirándult, és hogy halála évéig intenzív testmozgást gyakorolt.
Egy másik figyelemre méltó figura Lord Byroné, aki egyike volt azoknak, akik a legtöbb diétát tartották annak érdekében, hogy egy romantikus költőhöz méltó megjelenés legyen. Ahogy a mai hírességek, Byron keményen dolgozott a kóros elhízás megszabadulása érdekében. 1820-ban a költő népszerűvé tette a vízen és eceten alapuló étrendet. Byron étvágytalan és bulimiás volt, és a víz és az almaecet erős ivása hasmenést és hányást okozott. (Jelenleg a tudósok szerint a víz és az ecet nem segítenek a plusz kilók leadásában).
Bármennyire is lefogyott, mindig az egészségtelen szokások áldozata lett. Ezek a megpróbáltatások azonban nem vezették rá megérteni volt barátnőjét, Lady Caroline Lambot, aki követte őt, és aki miután szakított vele, drámai súlycsökkenést szenvedett. Tehát anyósához szólva elmondta, hogy egy csontváz üldözi. Ez a vád a nők egész generációját követte az 1920-as évekig.
Igazi ipar
A 19. század elején, amikor a munkásosztály olyan városokba költözött, ahol magas kalóriatartalmú kísértések voltak, az elhízás kezdett problémává válni. Ez a jelenség megkönnyíti egy olyan virágzó piac létrehozását, amely megoldásként számtalan étrendet kínál.
Sylvester Graham, a 19. század nagy táplálkozási szakértője az, aki megalapozta az egyik leghíresebb étrendet. Ez az étrend az amerikai táplálkozási szakember nevét viseli, és zöldségeken és gyümölcsökön alapul. A Graham-étrend kiegyensúlyozott gyümölcs-, zöldség-, zöldségfélék, teljes kiőrlésű gabonák és más rosttartalmú ételek fogyasztását jelentette. Sylvester Graham szintén pap volt, és ezért találta ki ezt a diétát, hogy csökkentse a fokozott szexualitást, az amerikai vélemény szerint az önkielégítés vaksághoz vezet.
Ugyanakkor egy alacsony szénhidráttartalmú étrend lép színre. 1864-ben William Banting közzétette a Corpulence levelet, amelyben leírta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hogyan segített 23 kilogramm fogyásban.
"9: 00-kor 150–170 gramm marhahúst, birka-, vese-, sült hal-, sonka- vagy hideg steaket szolgálok fel, bármilyen sertés- és borjúhúst; egy nagy csésze tea vagy kávé (tej és méz nélkül), egy kis keksz vagy 30gr. pirítós
14:00 órakor 150gr bármilyen halat, kevesebb lazacot, heringet vagy angolnát, bármilyen húst, kevesebb sertés- vagy borjúhúsot, bármilyen zöldséget, kevesebb burgonyát, paszternákot, répát vagy sárgarépát, 30gr pirítóst szolgálok fel. és két vagy három pohár bordó, Madeira bor vagy cseresznye, de pezsgő és sör nincs.
18: 00-kor 30–60 gramm főtt gyümölcsöt, egy-két kekszet és egy csésze teát tej és méz nélkül szolgálnak fel; 60-120 gramm szilárd étellel és 260 folyadékkal táplálkozom.
21: 00-kor 90 vagy 120gr húst vagy halat szolgálok fel ugyanabba a kategóriába, mint 14: 00-kor, egy-két pohár vörösborral és vízzel; 120 g szilárd étellel és 120 folyadékkal táplálkozom ”
A 20. század elején a zsokék, az alacsony testtömeg fenntartására tett kísérletükről ismert sportolók olyan gyógyszereket szedtek, amelyek állítólag széles férgeket tartalmaztak. Később ez a diéta visszatért a piacra a Tyra Banks által moderált talk show során. Az egyik műsorban egy nő azt mondta, hogy széles férgeket nyelt, hogy vékony maradjon. Természetesen igaz, hogy a széles férgek napi 6000 kalóriát spórolhatnak meg Önnek, de komolyan károsíthatják egészségét.
1961-ben, Dr. Herman Taller könyvében először jelent meg a "kalória nem számít" diéta. Taller azt állította, hogy nem számít, mennyi kalóriát eszel, amíg nem eszel szénhidrátot, a napod pedig egy pohár sáfrányolaj elfogyasztásával kezdődik. Természetesen mindez csak hazugság volt, és Dr. Tallert pénzbírsággal sújtották megalapozatlan vádak miatt, amely bűncselekmény elrontotta a hírnevét.
Körülbelül ugyanekkor jelenik meg a Hay-étrend, amely az alkotó nevét viseli, viszont túlsúlyos ember. Ez a diéta arra összpontosít, hogy az ételeket a lehető legjobban rágja, elkerülve azokat az ételeket, amelyek a gyümölcsben és a fehérjében különálló keményítő fogyasztásával savasságot okozhatnak a véráramban. Természetesen a recept nem ad valódi eredményt, de ez nem akadályozta meg Henry Fordot, aki reggelire csak gyümölcsöt, ebédre keményítőtartalmú ételeket és vacsorára fehérjét fogyasztott, hogy elégedett legyen hatásaival. Kicsit optimalizálva ezek a rendszerek az 1980-as években vált a jól ismert Beverly Hills-i diétává.
Ezt a diétát Beverly Mazel optimalizálta 1981-ben, és könyve 30 hétig vezette a New York Times bestseller listáját. A Beverly Hills-i diéta szerint az első tíz napban csak gyümölcsöt szabad enni. E hatalmas siker után a Mazel kinyitotta a kabinetet, ahol a hírességeket felesleges fontokért kezelték. Természetesen ezt az étrendet annak idején keményen kritizálták, az orvosok szerint a túlzott gyümölcsfogyasztás hasmenéshez, kiszáradáshoz vezethet, szélsőséges esetekben pedig a magas vérnyomás miatt halált okozhat.
Ugyanígy a fehérjében gazdag Atkins-diéta nemrégiben az azonos nevű francia orvos dukani étrendje lett. Az elhízott beteg könyörgése, hogy segítsen neki a fogyásban, Dukan azt tanácsolja neki, hogy csak sovány húst fogyasszon és igyon sok vizet. 5 nap elteltével az eredmények csodálatosak voltak, a beteg 5 kilogrammot fogyott. Ez a diéta tetszik az embereknek, mert annyit ehetnek, amennyire szükségük van, hogy ne legyenek éhesek.
Ha korábban az elhízás a gazdagok problémája volt, manapság, amikor a mozgásszegény életmód és az ócska ételek vannak hatalmon, az élet minden területéről betör az emberekhez. A szerző azt állítja, hogy a nyugati lakosság egyharmada elhízásban szenved, és ez nagyon jól megmagyarázza, hogy Amerikában miért a diéták alkotják az évi 40 milliárd dolláros iparágat.