Az alkohol elpárolog a tányérról

1 perc olvasás

tányérról

„Állítólag az alkohol elpárolog főzéskor. A Madeira szószom tartalmaz-e még valamennyit az étel elkészítése után?

A közhiedelemmel ellentétben nem elég néhány percig melegíteni az alkoholt, amíg teljesen elpárolog. Hosszú főzés után is maradnak nyomai. Az alkohol - és annak kalóriái - már 78 ° C-on elkezdenek párologni. A főzés során a fennmaradó alkohol mennyisége az alábbi ábra szerint fokozatosan változik:

> 15 perc főzés után még mindig 40% alkohol van;
> 30 perc elteltével 35%;
> 1 óra elteltével 25%;
> 1 óra 30 perc után 20%;