Az alkoholtartalmú sör és bor annyi kalóriát tartalmaz - WELT
A táplálkozási szakemberek az alkoholtartalmú italok címkéjén kalóriaadatokat igényelnek. Minden 15 év feletti német átlagosan körülbelül 500 üveg sört fogyaszt évente. Ezt sokan láthatják.
Forrás: Die Welt/wochit
Függetlenül attól, hogy sör, (forralt) bor, habzóbor vagy snapsz, mennyi kalória van alkoholtartalmú italokban, nagyon kevesen tudják. De a sör hasa egyértelműen megmutatja, hogy van összefüggés az alkohol és a zsír között.
A törzsvendégek asztalán szereplő népnyelvben ezt mondják: „Három sör is egy szelet.” Valójában egy 0,3 literes pohár sör csaknem 130 kalóriát tartalmaz. Fehérborral majdnem ugyanannyi kalória, 138, de még egy kis, 0,2 literes pohár is a végeredmény. A nehéz vörösbor pedig 156 kalóriát hoz 0,2 literenként. A forralt bor a cukor miatt még 210 kcal-t is tartalmaz csészében (200 ml). Lövéssel az energiatartalom ismét 260 kcal-ra nő.
A koktélok sokkal többet kínálnak: pohárenként 200 és 400 kalória között, attól függően, hogyan keverik az italt. Ez nem kevés. Az európai parlamenti képviselők ezért arra hívják fel a fogyasztókat, hogy jobban tájékozódjanak az alkoholról mint hizlaló termékről: A jövőben az alkoholtartalmú italok kalóriáit kell feltüntetni a csomagoláson.
Szinte annyi kalória, mint zsír
A szakértők számára egy dolog biztos: az alkohol magas energiatartalmú. Körülbelül hét kalória/gramm, közel van a zsírhoz (kilenc kalória/gramm) - hangsúlyozza a berlini Charité táplálkozási szakértője, Andreas Pfeiffer. Nem kell alkoholistának lennie ahhoz, hogy az étel mellett borból, sörből vagy snapból megfelelő mennyiségű kalóriát fogyasszon.
Egy 2011-ben végzett nagyszabású tanulmányban a kutatók a napi két pohár elfogyasztásának hatásait vizsgálták: A férfiaknál ez a magasabb testtömegnek kedvez. Ezenkívül mindkét nemnél nagyobb derékkörfogatot mértek.
- Akik több sört ittak, azoknak nagyobb volt a gyomruk. De a kapcsolat egy kicsit gyengébb volt a borivók körében is "- mondta az első szerző, Manuela Bergmann, a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet (DIfE) munkatársa.
De vajon maga az alkohol energiatartalma hízik-e? Ezt végül nem sikerült tisztázni, ahogy Bergmann mondja. Az alkohol étvágygerjesztő és gátló hatással is rendelkezik.
Az alkohol megváltoztatja az energiacserét és a hormonegyensúlyt
Ráadásul a testben, elsősorban a májban bomlik le először: Bergmann azt gyanítja, hogy ennek a méregtelenítésnek és a lipid anyagcserére gyakorolt hatásának következtében az étellel felvett energiát másképp lehetne feldolgozni. Az alkohol negatívan hat az edzésre és az aktív emberek regenerálódására is. Ez a teljesítmény csökkenéséhez és az edzés sikereinek hiányához vezethet.
Ezenkívül az alkohol megváltoztathatja és károsíthatja az agy szerkezetét, és ezáltal elősegítheti a függőséget.
Végül, de nem utolsósorban, a tudósok a hormonszint változását figyelték meg, amely befolyásolhatja a zsír eloszlását a testen: Tanulmányukban Bergmann dokumentálta, hogy az alkoholt fogyasztó résztvevőknek a derékuk nagyobb volt, mint a csípőjük.
De az alkohol nem csak a derékméretet növeli: maga az alkohol növeli a rák bizonyos típusainak kockázatát, és ha a has felső részén zsír van, akkor számos más betegség kockázata is megnő. A kutató ezért attól tart, hogy a címkézés megváltoztathatja a sör, a bor és hasonlók felfogását: "Kalóriadeklarációval az alkoholtartalmú italok sorban kerülnének az étellel." Az alkoholtartalom feltüntetése azonban fontosabb az egészség szempontjából.
Sokan alábecsülik az alkohol kalóriatartalmát
Végül is Manfred Singer professzor orvos pluszban látja a fogyasztók tájékoztatását: „Az elhízás tekintetében sokan alábecsülik az alkohol befolyását.” „A kalóriatudatos fogyasztók számára a címkézés hasznos lehet” - véli Pfeiffer orvos. "De nem szabad arra számítani, hogy az emberek ennek következtében lefogynak." Az élelmiszerek címkézése sem érte ezt a hatást.
A Foodwatch fogyasztóvédelmi szervezet az uniós előírások ellenére is hiányosságokat lát az élelmiszerekben. Hiányzott a lényeges információ - mondta a szóvivő. A csomagolás elülső részén található táplálkozási információkat azért kritizálták, mert irreálisan kis adagokat számítottak fel. A szervezet még nem foglalt állást az alkoholos italok címkézésében.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Alkoholfogyasztás évente
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint sok alkoholt fogyasztanak Európában és különösen Németországban. Minden 15 évnél idősebb német átlagosan 11,8 liter tiszta alkoholt fogyaszt évente, ami körülbelül 500 üveg sörnek felel meg.
Az alkoholfogyasztás világszerte lényegesen alacsonyabb, 6,2 liter tiszta alkohol. Az európai átlag is kevesebbet ivott: itt 10,9 liter tiszta alkohol van évente.
Az addikciós szakértők ezt az éjjel-nappal elérhető alacsony áraknak és elérhetőségnek tulajdonítják: Németország azon kevés országok egyike, ahol a zsebpénzért meg lehet inni halálra.
A WHO adatai szerint a férfiak több mint kétszer annyit isznak, mint a nők - a Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint a 2012-ben bekövetkezett 14 500 haláleset közül alig 11 000 férfi volt. Az információk szerint a sör teszi ki a fogyasztás több mint felét Németországban, ezt követi a bor (28 százalék) és a kemény italok (18 százalék).
Az epidemiológiai függőségi felmérés szerint Németországban 7,4 millió felnőttnek van alkoholproblémája: 4,02 milliónak veszélyes alkoholfogyasztása van, további 1,61 millióan alkoholfogyasztanak, 1,77 millió felnőtt pedig alkoholfüggő.