Az állati fehérje pótlása az étrendben csökkenti a koleszterinszintet
Egy vagy két adag állati fehérje napi cseréje növényi fehérjével csökkentheti a koleszterin három fő markert a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése érdekében - derült ki egy új tanulmányból, amelyet St. Michael kórháza, Toronto, Kanada.
Korábbi tanulmányok már kimutatták az egyes élelmiszerek vagy élelmiszercsoportok miatt alacsonyabb koleszterinszintet, de ez a tanulmány megvizsgálja a növényi fehérjék állati fehérjékkel történő helyettesítésének előnyeit.
A tanulmány azt mutatta, hogy egy vagy két adag állati fehérje napi cseréje növényi fehérjével, például szója, dió és hüvelyesek, szárított borsó és bab, lencse és csicseriborsó csökkentheti a koleszterin fő markereit kb. 5%.
A tanulmány azt is megvizsgálta, hogy az állati fehérje, különösen a tejtermék, növényi fehérjével, például szójával helyettesíti-e a koleszterin három kulcsjelzőjét: alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin vagy LDL-koleszterin. a zsír felhalmozódása az artériákban, és növeli a szívroham, agyvérzés és a perifériás artériás megbetegedések kockázatát); nagy sűrűségű lipoprotein nem koleszterin (nem HDL-C vagy teljes koleszterin mínusz HDL vagy jó koleszterin) és apolipoprotein B (az artériákat blokkoló rossz koleszterin fehérjék), az LDL fő összetevője.
Az egészségügyi előnyök még nagyobbak lehetnek, ha a növényi fehérjéket más koleszterinszint-csökkentő ételekkel kombinálják, például viszkózus, vízben oldódó rostokkal, zabbal, árpával, psylliummal és növényi szterollal.