Az állati hús eltűnik a polcokról.Új alternatívák kavarognak a mezőgazdasági és
NÁL NÉL. Kearney tanulmánya a húspiac jövőjéről 2040-ig
"Nem kevesebbel állunk szemben, mint a hústermelés végével, ahogy ismerjük" - jósolja dr. Carsten Gerhardt, partner és mezőgazdasági szakértő az A.T. Kearney. "2040-re az elfogyasztott húskészítményeknek csak 40 százaléka származik állatokból." Ez azt is jelenti, hogy a gyári gazdálkodás minden problémával együtt csökken.
Gerhardt a nemzetközi menedzsment tanácsadó cég új tanulmányára hivatkozik, amelynek címe: „A tenyésztett hús és a hús alternatívái megzavarják a mezőgazdasági és élelmiszeripart?”, Amely intenzíven foglalkozik a hagyományos húskészítmények új alternatíváival. Bár a szerzők feltételezik, hogy a globális húspiac tovább fog növekedni, az új hús-alternatívák és a tenyésztett hús egyre inkább kiszorítja a közös húst.
Az új, vegán hús-alternatívák és a tenyésztett hús sok szempontból lenyűgöző, és tulajdonságaik jelentősen hozzájárulhatnak az éghajlat védelméhez és az erőforrások megőrzéséhez. Növényi kalóriákból húskalóriákba való átváltási arányuk négyszer jobb, mint a hagyományos húsé, mivel termelésük sokkal jobban célzott a végtermék húsára, és kevesebb energiaveszteséggel jár. Csökken a föld és a műtrágya problémája, és antibiotikumok és egyéb anyagok használata az állatok nevelésében és védelmében már nem szükséges.
Az agrárszakértő nagy gazdasági lehetőségeket és az élelmiszeripar radikális változását is látja, tekintve a teljesen új üzleti modelleket és az ellátási láncokat. Véleménye szerint a "Beyond Meat" jelenlegi piaci belépése és a hozzá kapcsolódó médiafelhajtás csak a kezdet. Az évi 1000 milliárd dollár körüli globális húspiac 2040-re 1800 milliárd körülire nő. Mivel a kártyákat is teljesen átalakítják, nem meglepő, hogy sok befektető nagymértékben fektet be új megközelítésekbe. Csak 2018-ig mintegy 950 millió dollár áramlott az induló vállalkozásokba. Ebből csak 50 millió amerikai dollár jutott a hús előállításához a sejtek szaporodásával és strukturálásával egy állat megölése nélkül.
Az A.T.-ről Kearney
NÁL NÉL. Kearney a világ egyik vezető menedzsment tanácsadója a felső vezetés számára, és tanácsot ad a globális vállalatoknak, valamint a vezető közepes vállalatoknak és állami intézményeknek. A tanácsadó cég támogatja ügyfeleit üzleti és szervezeti átalakításukban a hosszú távú előnyök elérése érdekében. A hangsúly a növekedés és a digitalizálás, az innováció és a fenntarthatóság témáira, valamint a komplex termelési és ellátási láncok optimalizálására irányul. NÁL NÉL. Kearney-t Chicagóban alapították 1926-ban. 1964-ben megnyílt az első iroda az USA-n kívül Düsseldorfban. Ma A.T. Kearney több mint 3600 alkalmazottat foglalkoztat a világ több mint 40 országában. A vállalat 2010 óta éghajlat-semleges alapon tanácsot ad az ügyfeleknek.
Michael Scharfschwerdt
Marketing és kommunikációs igazgató
NÁL NÉL. Kearney GmbH
Charlottenstrasse 57
10117 Berlin
Telefon: +49 30 2066 3363
E-mail: [email protected]
Eredeti tartalmat készítette: Kearney, továbbította a news aktuell