Az allergének címkézésének kötelezettsége - nmi portál - a táplálkozásra összpontosít
2014. december 13. óta új nyilvánosságra hozatali követelmény vonatkozik az allergia és intolerancia kiváltó okaira az egész EU-ban. Összefoglaltuk Önnek, hogy ez mit jelent és mi fog változni.
Az EU fogyasztói tájékoztatási rendeletének II. Mellékletével összhangban azokat az anyagokat vagy termékeket, amelyek allergiát vagy intoleranciát okozhatnak, a csomagolatlan és csomagolt élelmiszereken fel kell tüntetni. Ez az a 14 anyag, amelyek leggyakrabban felelősek az allergiás reakciókért. Ezeket az anyagokat 2005 óta (vagy 2007 óta) kellett feltüntetni a csomagolt élelmiszereken, de 2014 óta ez a helyzet a csomagolatlan élelmiszereknél is.
2014. december 13. óta:
A legfontosabb allergéneknek (14 anyag vagy anyagcsoport, lásd alább) kell
- egyértelműen kiemelik a csomagolt élelmiszerek összetevőinek listáján (pl. betűtípus, aláhúzás, vastag betű, nagybetű vagy háttérszín); Példa: fagyasztott pizza, kukoricapehely, ...
- szóban vagy írásban is meg kell adni csomagolatlan élelmiszerekért (pl. kenyér pékségekben, éttermek ételei vagy harapnivalók harapnivalóknál)
Azt, hogy ezt milyen formában kell csomagolatlan élelmiszerekkel megtenni, akár írásban, akár szóban, a tagállamok nemzeti szabályozásban szabályozzák, ami az egészet nagyon zavaróvá teszi. Az egész EU-ra kiterjedő szabályozás minden bizonnyal jobb lett volna itt. Elvben azonban Ausztriában és Németországban nagyon hasonlóak a szabályozások.
Mik azok a "laza áruk"?
A rendelet minden kereskedelemben forgalmazott élelmiszerre vonatkozik, még akkor is, ha nincsenek csomagolva. Ez azt jelenti, hogy nemcsak a szupermarketben csomagolt ételeket érinti, hanem a laza árukat is. Ez a zsemle a pékségben, valamint a currywurst a büfében vagy az 5 fogásos menü a csillaggal jelölt étteremben.
Mire jó ez nekem, ha allergiám vagy intoleranciám van?
Ez az új rendelet sokkal könnyebbé teszi az életet szinte minden ételallergiás és intoleranciában szenvedő ember számára. Sajnos csak az allergén csoportokat vették figyelembe, és például a fruktózt vagy a szorbitot elfelejtették. Jobb lett volna az allergének (pl. "Dió") pontosabb lebontása. Aki allergiás a mandulára, annak nem feltétlenül kell allergiásnak lennie a mogyoróra vagy a dióra.
Ha Ön fruktóz-intoleráns, akkor a rendelet nem használ, de ha Ön laktóz-intoleráns, akkor van értelme, mivel a laktózt kifejezetten az allergén „tej” kategóriába sorolják. A gluténérzékeny emberek is profitálhatnak, de a lisztérzékenységben szenvedő betegek biztosan nem!
Bízhatok az információkban?
Csomagolt élelmiszerek esetében: IGEN, laza áruk esetében: NEM.
Azt is javasoljuk, hogy ne támaszkodjon az információkra, mivel a személyzet néha tévedhet, vagy keresztfertőzés fordulhat elő.
Németországi rendelet az "ömlesztett áruk" vonatkozásában
Az ömlesztett élelmiszerekben található allergénekről szóban vagy írásban lehet tájékoztatást adni. Ha szóbeli, akkor írásbeli formának kell rendelkezésre állnia, és kérésre hozzáférhetőnek kell lennie. És az információkat meg kell adni vásárlás előtt. Ha az információt írásban adják meg, akkor annak jól láthatónak és olvashatónak kell lennie:
- Az ételen vagy annak közelében lévő táblán
- Menükben vagy italkártyákban, lábjegyzet formájában is
- Jól látható és olvasható értesítésként az értékesítési helyen
- könnyen hozzáférhető elektronikus formában
Ausztria rendelet "ömlesztett áruk"
Az ömlesztett élelmiszerekben található allergénekről szóban vagy írásban lehet tájékoztatást adni. Írásbeli tájékoztatás esetén például az élelmiszeren elhelyezett táblán, vagy annak közelében feliraton, menükön vagy italkártyákon, vagy elektronikus formában kell megadni. Rövidítések vagy szimbólumok is használhatók erre, ha azokat a közvetlen közelében lebontják. Az információ nem szükséges, ha az élelmiszer neve egyértelműen a kérdéses összetevőhöz kapcsolódik, vagy ha az élelmiszer kiszerelése arra utal, hogy ez az összetevő.
Ha az élelmiszer-ipari vállalkozó szóban adja meg az allergénre vonatkozó információkat, akkor azt jól és olvashatóan, jól látható helyen, pl. B. értesítés útján vagy a menüben az "Értékesítési munkatársaink tájékoztatni fogják Önt termékeink allergén összetevőiről" felirattal. Ausztria a 14 anyagot betűkkel is jelölte, hogy egységesebb legyen Ausztrián belül.
A betűkód (BC oszlop) nemzeti sajátosság Ausztriában.
1) és az abból származó termékek, feltéve, hogy az általuk elvégzett eljárás nem valószínű, hogy növeli az EFSA által az érintett termékre meghatározott allergén hatást. (Ausztria-kiegészítés: részletesebb magyarázatokat lásd a BMG nemzeti kérdések és válaszok katalógusában)
*) csak a megfelelő jelmagyarázat kapcsán engedélyezett.
**) ebben a formában a BMG nemzeti kérdések és válaszok katalógusában ismertetve.
(XX) Ausztriában zárójelben szerepel: mindenféle búza és búzaszármazék, amely Ausztriában elérhető ** a tönköly és a khorasan búza kamut, emmer, einkorn és zöld tönköly nevén kívül.
Néhány GYIK
Információ csak kérésre lehetséges?
Nem. Ha a felsorolt allergének egyikét alkalmazták nem előre csomagolt élelmiszerek előállításához, akkor ez az információ kötelező. Ennek az információnak elérhetőnek és könnyen elérhetőnek kell lennie. Ezért az allergénekről kizárólag a fogyasztó kérésére lehet információt szolgáltatni.
Felszámolásra kerülhet az allergénekkel kapcsolatos információk megadása?
Nem, ez egyértelműen kizárt. A végfelhasználó számára további költségek nem merülhetnek fel.
Fel kell-e tüntetnem a saját készítésű ételeket, amelyeket elviszek egy buliba?
Nem. A rendelet csak akkor alkalmazandó, ha az élelmiszereket kereskedelmi forgalomban kínálják, és nem vonatkozik magánkézben.
Dagad:
1) Az Európai Unió Hivatalos Lapja, 1169/2011 EU-rendelet
2) Az 566/14 rendelet, 2014. november 20 (Németország)
3) BMfG, ajánlás a nem előre csomagolt élelmiszerek ("nyitott áruk") írásos allergén információjára, közzétéve 2014. október 7-től a BMG-75210/0029-II/B/13/2014 hivatkozási számmal.
4) AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1169/2011/EU RENDELETE (2011. október 25.)