Az alma elősegíti az egészséges emésztést - legalább patkányokban
Koppenhága - Az almafogyasztás rendszeresen erősíti az emésztőrendszert és ezáltal a patkányok és valószínűleg az emberek egészségét is.
Ez annak a mikrobiológusnak az eredménye, hogy Tine Rask Licht-rel, a koppenhágai Műszaki Egyetem Élelmiszer-kutató Intézetével dolgoztak együtt, miután kísérleti állataiknak minden elképzelhető formában szisztematikus alma-étrendet adtak: A patkányok egész almát, almalevet, almamártást és nyomja meg az almalé maradványait is.
A kutatók lehetséges okként látják az almában és más gyümölcsökben található pektineket. A pektinek olyan rostok, amelyek emészthetetlenek az ember számára, de néhány baktérium képes használni őket. A pektinekben gazdag étrend növelte a jótékony baktériumok mennyiségét a rágcsálók emésztőrendszerében - számoltak be a kutatók a „BMC Microbiology” szakfolyóiratban (előzetesen online). Egyrészt ezek a baktériumok bizonyos vajsav-észtereket termelnek, amelyek üzemanyagként szolgálnak a bélfal sejtjeihez. Ha sokáig fogyasztották az almát, úgy tűnt, hogy a baktériumok elősegítik a rövid láncú zsírsavak termelését is, ami biztosítja a mikroorganizmusok kedvező egyensúlyát a belekben.
További kutatásokra van azonban szükség annak tisztázására, hogy az emberek emésztőrendszere a rágcsálókéhoz hasonlóan reagál-e. Az eddigi eredmények azonban már arra engedtek következtetni, hogy „Európa legnépszerűbb gyümölcsfajtája megérdemelt helyet foglal el napi ötös stratégiánkban”. „Naponta öt” az Egészségügyi Világszervezet nemzetközi kampányának a neve, amely felhívja az embereket, hogy naponta öt adag gyümölcsöt és zöldséget egyenek meg. (dpa)