Az almaecet veri mindet
A tudás nem új. Clinton Jarvis, a vermonti vidéki orvos korhű hagyományokra hivatkozott, amikor a hatvanas években világhírűvé vált almaecetével és mézes italával. Csak ezzel meggyógyította többek között az ízületi gyulladást, a köszvényt, az ágy nedvesítését, az elhízást, a savas erukciót és az energiahiányt.
Időközben az almaecet hatásait is tudományosan kutatták. Jó népszerű tudományos összefoglalók találhatók többek között Eric Berg, Michael Greger vagy Josef Mercola honlapján. Az almaecet legfontosabb hatóanyaga az ecetsav. Többek között aktiválja az AMPK enzimet, ami viszont fontos az ATP, a sejtjeink üzemanyagának szintézise szempontjából. Leegyszerűsítve: az almaecet felgyorsítja a zsír és a glükóz égését, ezáltal növelve az energiaszintünket.
Hogy az ecet segít a fogyásban, azt kettős vak vizsgálatok is bizonyították. Greger 150 enyhén túlsúlyos japán tanulmányát idézi, akik 12 héten keresztül napi placebót vagy 1 vagy 2 evőkanál almaecetet fogyasztottak. Bár minden tesztalany körülbelül ugyanannyit evett és mozgott, a 2 evőkanálnyi csoport 2 kg-ot, a fél adaggal rendelkezők pedig 1,2 kg-ot fogyottak. A kontrollcsoport 0,4 kilogrammot hízott.
De a fogyás csak mellékhatás. Ennél is fontosabb, hogy az almaecet fogyasztása közvetlenül étkezés előtt, után vagy közben enyhíti a vércukor- és inzulinszint emelkedését 20-30 százalékkal. Ez nagyjából megfelel a vezető metformin gyógyszer hatásának. A koleszterin és a vérzsírszint szintén jelentősen javul. Ezenkívül a kenyér vagy a rizs kb. Kétszer, kétszer annyi töltelék, ha kevés ecetet fogyasztunk. Tanulmányok azt mutatják, hogy a kalóriabevitel 200-275 kalóriával csökken naponta, az éhségérzet csökkenésének köszönhetően. Röviden: Az almaecet jelentősen javítja az anyagcserét.
De még ennél is fontosabb a pozitív hatás a sav-bázis egyensúlyra. Eric Berg szerint betegeinek döntő többsége nem túl savas, mint általában mondják, inkább túl lúgos. Bázikus ásványi anyagok lerakódásától szenvednek az artériák, vesekövek, köszvény stb. Megkeményedése formájában. A (savas) fehérje emésztésekor guanidin képződik, amely az egyik legerősebb szerves bázis.
A gyomorsav 40 évesnél idősebb embereknél gyakran túl kevéssé savas. Ennek eredményeként egyebek mellett a fehérje már nem emészthető meg jól, ami viszont megterheli a beleket, megnehezíti az ásványi anyagok felszívódását és gyengíti az immunrendszert. A savas böfögés a túl lúgos gyomorsav következménye is.
Savak segítségével a lerakódott bázisok újra aktiválhatók, majd kiöblíthetők. Az almaecet ezért a köszvény egyik legfontosabb otthoni gyógymódja. Javul a sav-bázis egyensúly és leállítják az öregedési folyamatot.
Melyik adag az optimális? Greger és Berg napi két evőkanálnyit javasol. Leginkább a saláta ízesítésére szolgál, mert a leveles zöldségek optimális vitamin-, ásványi anyag- és növényi anyag-forrást jelentenek. A déli országokban a kenyeret gyakran olívaolajjal és ecettel együtt élvezik. A sushi rizshez hagyományosan ecetet adnak. A savanyúság szintén jó savforrás, akárcsak a ricotta.
Kell-e almaecetnek lennie? Igen és nem. Az ecet erjesztett szénhidrátok terméke, és az alapanyagtól függően különböző ásványi anyagokat és polifenolokat tartalmaz. Az almaecet katechineket és klorogénsavat is tartalmaz, amelyek állítólag segítenek a fogyásban. Berg szerint azonban a legfontosabb a sav, legyen az ecet, citrom- vagy aszkorbinsav (mesterséges C-vitamin). Ha nem szereti az ecetet, használhat citrom- vagy lime-levet is. Vagy semlegesítheti a savanyú ízt kevés mézzel, és így valószínűleg fokozhatja a hatást.
PS: "Lapos gyomor mindössze öt hét alatt", ilyen címek alatt olyan csodaitalokat kínálnak az interneten, amelyek állítólag felgyorsítják a zsírégetést. Szinte mindegyik az almaecet és/vagy a citrom- vagy lime-lé és a méz keverékén alapul, ízlés szerint naponta háromszor. Ezen kívül vannak olyan összetevők, mint a zöld tea por, fekete köménymag (10 percig főzve és szitálva), áfonyalé (cukrozatlan) vagy borsmenta.
Egyes esetekben ez valóban elegendő lehet a hormonális változások kiváltásához, amelyek visszavezetnek minket az egészséges egyensúlyba. Általában több kell a rossz zsírégetés és a túl sok kortizol (stressz) ördögi körének megtöréséhez. Lásd itt és itt. És íme három további tipp.
Szerint Dr. Erich Berg, szinte minden páciense stresszes, ezért az olyan megerőltető sportok, mint a kocogás vagy a felfelé tartó kerékpározás kontraproduktívak. Hosszú, jóval több mint 25 perces sétákat tanácsol. Ezután kezdődik a zsírégetés. Sok páciense így legyőzte az ördögi kört.
Ha nincs kedved kitartáshoz, Josef Mercola két tippje segíthet. Először - guggolás. Ez erősíti az összes fő izomcsoportot - és zsírt éget alvás közben. Másodszor, halassza el a reggelit, amíg a gyomra fel nem mordul. Ezután enyhítse éhségét dióval, étcsokoládéval (70% és több) vagy fehérjékkel. Ne éhezzen sokáig, mert különben a kortizol és az inzulin túlfeszültsége megállítja a zsírégetést.