Az almafogyasztás előnyei, kockázatai és története
"Az alma gazdag polifenolokban, amelyek antioxidáns szerepet töltenek be. A polifoszfátok mind a gyümölcs pépében, mind a bőrében megtalálhatók, ezért a héjat el kell fogyasztani, hogy nagy mennyiségű antioxidánst nyerjünk "- mondta Laura Flores táplálkozási szakember, San Diego.
A WordsSideKick.com szerint ezek az előnyök enyhíthetik az asztma vagy az Alzheimer-kór hatásait, miközben megőrzik a testsúlyt, a csontok egészségét, a tüdő működését és védik a gyomor-bél traktust.
Egészségügyi előnyök
Az almák tele vannak C-vitaminnal, különösen a héjukkal, amely magas oldhatatlan rosttartalommal rendelkezik. Ez a fajta rost nem szívja fel a vizet, és elősegíti a béltranzitust. Az oldhatatlan rostokkal együtt az alma oldható rostokat is tartalmaz, például pektint. Ezek a tápanyagok segítenek megakadályozni az erekben a koleszterin felhalmozódását, amely megakadályozza az érelmeszesedést és a szívbetegségeket.
Ami a polifoszfátokat és az antioxidánsokat illeti, csökkentik a sejtmembrán oxidációjának mértékét, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az almaevés előnyei a légzőrendszerben is jelentkeznek. Egy 2017-es tanulmány kimutatta, hogy a gyümölcsökben található antioxidánsok, beleértve az almát is, segítenek a szabad gyökök szintjének szabályozásában.
Egészségügyi kockázatok
"A felesleges alma fogyasztása nem okoz sok negatív hatást, de mint minden feleslegesen fogyasztott étel, ez súlygyarapodáshoz vezethet" - mondta Flores. Az alma savas is, ami tönkreteheti a fogzománcot. Egy 2011-es tanulmány megállapította, hogy az alma túlzott fogyasztása négyszer gyorsabban rontja a fogakat, mint a szénsavas italok.
A fogorvosok azt javasolják, hogy vágjanak almát és rágjanak szeleteket az állával. Azt is javasolják, hogy öblítse le a száját vízzel a sav és a cukor eltávolítása érdekében.
Alma és növényvédő szerek
"A legtöbb feketerigót csak akkor kezelik peszticidekkel, ha ökológiai tanúsítással rendelkeznek" - mondta Flores. Az alma mosása segít a peszticidek felszámolásában. "A héj gyümölcsszivaccsal történő lemosásával és dörzsölésével a növényvédő szerek nagy részét el kell távolítani" - mondja Flores. Egy 2018-as tanulmány azt mutatja, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának egészségügyi előnyei meghaladják a peszticid-expozíció kockázatát.
Az alma magjai mérgezőek?
Az almamagok tartalmaznak egy amigdalin nevű vegyi anyagot, amely képes eltávolítani a cianidokat. Általában az egész mag átjut az egész emésztőrendszeren, de ha megrágja őket, ki lehet téve ezeknek a méreganyagoknak. Egy vagy két mag nem okozhat nagy kárt, mert a test képes kezelni az alacsony dózisú cianidot.
John Fry táplálkozási szakember szerint testtömeg-kilogrammonként körülbelül 1 milligramm cianid ölhet meg egy felnőttet. Az alma magja kilogrammonként körülbelül 700 milligrammot tartalmaz, így 100 gramm mag képes megölni egy 70 kilogrammos személyt. Egyetlen alma magja körülbelül 0,7 gramm, ezért ehhez a mennyiségű cianidhoz 143 magra lenne szükség. Az almának általában nyolc magja van, így a halálos adag 18 almából nyerhető.
Az alma története
Alma jelent meg ma Kazahsztán hegyvidéki területein. A fák 18 méteres magasságot értek el, és minden méretű gyümölcsöt teremtek. Az Illinoisi Egyetem szerint az almát már Kr.e. 6500-ban elkezdték fogyasztani.
Számos kereskedelmi út haladt át az ilyen fákon, az almákat valószínűleg az árusok szedték és vitték az úton. A magok természetesen kereszteződtek más helyi fajokkal, így Európában és Ázsiában több ezer különböző típusú alma jelent meg.
Javasoljuk, hogy olvassa el a következő cikkeket: