Hajdina archívum
:-)
Tényleg úgy néz ki, mint a csokoládé? Tényleg barna?
Ma benéztem a méhsejtbe, de csak világos mézet láttam.
A méhek mást fogtak.
A hajdina méz valójában sötétbarna. De íze nem csokoládé.
Ezzel a barna mézzel remek mézes süteményeket lehet sütni.
Gyors kiegészítés a hajdina-történetemhez.
Úgy döntöttem, hogy ezt a jelmezt a méhekre hagyom téli ételként.
Valószínűleg te is beírsz valamit, egy telep 2 hét alatt 6 kg-ot hízt. Tehát napi 420 gramm.
Egy második 4 kg 5 nap alatt - tehát napi 860 gramm. A harmadiknak még kicsi a csökkenése. A negyedik 3 kg 5 nap alatt.
Többet vártam volna, és örülök, hogy korábban kezeltem. A regisztrált méz azonban még mindig tiszta, nem csokoládébarna. Számomra úgy tűnik, mintha mellesleg hagynák a hajdinát, és inkább mást adnának be ? Megszórva virágzik, a közelben egy napraforgócsík. A hajdina elég vizet kapott volna az elmúlt napokban.
Hm, nem ismerek hajdina mézet. De mivel egyesek tombolnak emiatt, mások egyenesen undorodnak, felmerül bennem a kérdés:
Vannak-e különféle hajdina mézek, vagy rendkívül eltérő ízűek a fogyasztók?
Van, aki szereti a köményt, a feleségem gyűlöli, mint a pestist.
Chou Doufu (büdös tofu) Kínában is kapható. Egyszer azt mondták, hogy először ízlett, másodszor rendben volt. és akkor egyenesen rabja.
Itt nincs semmi a trágyában és hasonlókban.
Tegnap guglizás közben megtaláltam a Schrader linket. Amikor a hirdetők azt írják, hogy "öröm az ínyenceknek", akkor legalább nagyon izgalmasnak ígérkezik:) Hasonló az osztrigához vagy a kaviárhoz - mindkettő rendkívül drága, élvezete az ínyenceknek, és mindkettő nélkül is meg tudom csinálni:) Nem ismerek hajdina mézet.
Ez rossz pletyka lenne, aminek már semmi köze a valósághoz.
Igaz, más termelők, mi is méhészek vagyunk, bizonyos értelemben termelők, soha nem adnánk ilyen szavakat a szájukba, nyilván itt semmi sem változik, vagy szinte semmi.
Amikor a reklámrajongók azt írják, hogy "Öröm az ínyenceknek", ez legalább nagyon izgalmasnak ígérkezik, hasonlóan az osztrigához vagy a kaviárhoz - mindkettő rendkívül drága, öröm az ínyenceknek, és mindkettő nélkül nélkülözhetem. Nem ismerek hajdina mézet.
Nos, a hajdina méz nem olyan drága.: SM_1_06: Én sem szeretem azokat a steakeket, amelyekért 70, - € és még többet kellene fizetnem.
A tavalyi fórum találkozón édes gesztenyemézet kaptam Hagentől.
Nagyon erős és egyedi aromája és íze is van. A nőstényem már a parfümös mézre gondolt. De ez nem így van.
Miután a méhek hoztak nekem igazi pitypangmézet. Az aromához és ízhez is kell szokni.: D
Nos, a hajdina méz nem olyan drága.
Akkor még van esélye.
Van egy üveg édes gesztenyeméz, amellyel örök élet van: SM_1_01: És ez, bár a méz gyorsan elmúlik velünk. Az édes gesztenyeméz teljesen keserű, ezt nem tudom elviselni (és nyilván az embereim sem). Nem szeretem a sört (és ezt Bajorországban !: 007:)
Nem szeretem a sört (és ezt Bajorországban!
Tststs és ilyesmi Felső-Bajorországban!
Azok a dolgok sem nagyon tetszenek.
Tehát úgy látom magam, mint egy végrehajtó, aki eltávolítja az élet keserű elixírjét, elhozza a sarkon, a fához.
De micsoda csoda. Bemész a boltba, és újra ott vannak azok a sörösüvegek. Mintha valaki az én dolgom lenne.: -k
De most komolyan; mindenkinek megvan a maga ízlése.
Apropó:
Keserű nagyon egészséges. A keserű anyagok. http://de.wikipedia.org/wiki/Bitterstoff
a hajdina méz pedig jobb és egészségesebb, mint a köhögés elleni szirup!
Múlt szombaton egy hajdinaföldet fedeztem fel, amikor új ágat kerestem.
Kb. 2,5-3 hektár.
Hasonlóan nagy mező látható a Stockerau NЦ bejáratánál, de sajnos most nincs belőlünk Bernhard, hat héttel korábban, és az embereim ott lennének.
Most készítem a tésztát hajdina lisztből tojás nélkül, pizzatésztát a pizzaalapnak vagy a pizzaalapnak, vagy, ahogy mondani szokták, rendkívül pizzabarát és ízletes. Általában minden kiváló ízű, még öntetet is készítettem vele, reszelt savanyúságot, öntöttem bele a savanyúvizet, hajdina lisztet, mustárt, néhány fűszert és mézet, a liszt miatt nagyon fehéresnek tűnik, és szépen meg van kötve. Kérem, ne kérdezzen a pontos grammértékekről, nekem nincsenek.
A palacsintát tojás nélkül is elkészíthetjük a tésztában, akár feldobással is megfordíthatjuk őket, ha a leszálláskor nem olyan jó a szilárdság. Ha a tetején marad, akkor nagy valószínűséggel beszorul a szívásba:)
A mézes krémet most keverem, a vödör cseréjének szüneteiben, így amikor a keverő magától elvégzi a dolgát, idegesítek itt, a fórumban. Az öndicséret elkerülése érdekében a következőképpen szeretném megfogalmazni: Eddig egyetlen gomb és még az egér sem piszkálta át magát a mézmaradványokon, ami abszolút előfeltételként tiszta és higiénikus munkát rajzolt:)
L.
A méz bizony nem érzi a trágya illatát és annak fajtáját. Ez rossz pletyka lenne, aminek már semmi köze a valósághoz.
.
Hajdina mézet sok éve értékesítek és árulok.
Egy régi méhész és régóta kiránduló partner egyszer leírta ezt a mézet a következőképpen: "Bűzlik, mint a sertés trágyája".
És pontosan így érzem magam. És: Pontosan így magyarázom az ügyfeleknek, akik először kérik. Az utószóval
azonban: "Más az íze!" És tovább: "Ez az eredeti méz a mézeskalácshoz".
Ezzel az őszinte kijelentéssel úgy gondolom, hogy mindenesetre nem idegenítettem el az ügyfelet, és szinte ellentmondtam a valóságnak-
adott.
Sok olyan ügyfél van, aki nem szereti őt, én is közéjük tartozom, de mások csak ezt a mézet szeretnék.
Állítólag a méhek rosszul hibernálnak a hajdina mézen. Legalábbis ezt mondja a hajdinaföldekre vándorló klubelnököm
Hazánkban a hajdinát gyakran gabona után termesztették.
A méhek megőrültek ettől.
A hajdina késői takarmány valóban problémákat okozhat a méheknek?
Akkor még van esélye.
Van egy üveg édes gesztenyeméz, amellyel örök élet van: SM_1_01: És ez, bár a méz gyorsan elmúlik velünk. Az édes gesztenyeméz teljesen keserű, ezt nem tudom elviselni (és nyilván az embereim sem). Nem szeretem a sört (és ezt Bajorországban !: 007:)
Joar, ez a csúnya történet. Ízleltetem neked: a rendkívül drága és nagyon dicsért Manukka méz fellazul az édes gesztenyemézhez képest a helyes értékek szempontjából.
Még mindig 14 óránként eszem a hajdinát palacsintaként, omlettként és palacsintaként vagy Kaiserschmarrnként, mivel az ételeim általában csak zöldségekből állnak. Könnyűvé, rendkívül egészségessé vált, és kap egy kis „fiatal zöldséget”, mint akkoriban, legalábbis én.
Most egy barátom elmondta, hogy az összes lisztet üvegekbe rakja, ezért a fehér BW lisztet tengeri sónak tekintette, és 500 g-ot adott hozzá a BW tésztához, és amikor kislánya titokban rágcsálta, hirtelen meghatározhatatlan repedéseket okozott a konyhában . A nagymama a probléma mélyére akart kerülni, megkóstolta a tésztát és ugyanúgy ugrált.
Aztán jött nagypapa, mozgásképtelensége miatt viccként sikoltozott és a csaphoz ütközött. Amikor ő maga próbálta ki, a tészta annyira lekaparta a torkát és a belében dübörgött, hogy ő is megugrott.
Bűzlik a gödröktől, mintha a méhek trágyát hoznának. Maga a méz viszonylag sötétbarna, és íze olyan, amilyen az illata.
Meg tudom erősíteni! A karácsonyi vásárban volt egy finn mézes stand, és végigkóstoltam rajta. mind finom mézek voltak, mígnem eljutottam ehhez a "csokoládébarna" mézeskorsóhoz! Az illata nem ígért semmi jót, de az íze annyira undorító volt, hogy majdnem kiköptem !: K422:
Üdvözlet Olaf
Úgy értem, hogy ez azt jelenti, hogy a hajdinafajta, vagy talán a talaj, amelybe ültetik, nagy szerepet játszik.
A fórum találkozóján a tömörfa asztalos is elmondta; A hajdina-nedű pokolillatú, de maga a méz nem.
Viszonylag tiszta, kristályosított, kevergetett hajdina mézet hoztam haza az UA-ból, és mintát küldtem drónba. Ez a hajdina méz nem büdös. Meg tudja erősíteni, hogy Joseph és családja.
Szeretünk enni hajdinát. Ez is teljesen egészséges.
A hajdina méz, amelyet Selurone adott nekem a Rieder találkozón, valójában nagyon ízlik mindannyiunk számára, íze és szaga semmiképp sem furcsa, nagyon viszkózus, és inkább a sötét erdei virágméz színéhez sorolható.
Azt hiszem, hogy a különféle vélemények miatt maga a virág köszönhető, mivel tudják, hogy vannak fehér és rozsdaszínű hajdina mezők.
Már régóta viszketem a hajdinát. Ha valahol Németországban valakinek nagyobb területe van készenlétben, mindig vigye el nekem:-)
Szerintem a méz finom és mindenekelőtt nagyon különbözik az összes többi méztől.
Már régóta viszket a hajdina túrázása az ujjaim alatt.
Szeretnék és még fizetnék is a magokért, de nem találok olyan gazdát, aki hajlandó lenne ezt megművelni úgy, hogy a mezők júniusban/júliusban virágozzanak, mivel zöld parlagon számomra nincsenek értékek.
Jelenleg egy barátommal tervezek, aki szintén méhészkedik,
méhészet a szomszéd faluban 15 km-re.
A telek tulajdonosa méheket akar oda.
Magának sok gyümölcsfa és karácsonyfaültetvény van.
Az egyik terület teljesen üres - rét.
Jelenleg az az ötletünk támad, hogy hajdinát termesztünk - közvetlenül a
Népek, akiket oda akarunk tenni.
Nézzük meg, hogy van.
Egy régi méhész és régóta kiránduló partner egyszer leírta ezt a mézet a következőképpen: "Bűzlik, mint a sertés trágyája".
És pontosan így érzem magam.
A hajdina méz ízével kapcsolatos vélemények ebben a szálban eltérnek egymástól, tavaly volt BW mezejem a környéken, és csak egy vödröt dobtam, amibõl nem tudom pontosan, mi a helyzet, a többit téli takarmányként hagytam ott a méz íze pontosan olyan volt, ahogy Hartmut leírta a fenti idézetben.
Színét tekintve normális fenyőerdei méznek tűnik, víztartalma 17%, de az utóíze meglehetősen átható. Amikor kb. 2 hónap múlva elkezdett kristályosodni, addig kevergettem, amíg krémes nem lett, az íze nem lett jobb.
Nos, a jó tanács drága, van-e hajdina mézem, vagy esetleg balzsamméz? Hogyan ízlik a balzsam méz? Vagy mindkettő keveréke? A balzsam valójában nem olyan bőséges nálunk, hogy ilyen magas bejegyzéseket produkálna.
A méz íze nem műanyag, ezért hajdina méznek kell lennie?
Megőrjítesz!: SM_1_68: l435:
Csak a hajdina méz ízének és aromájának különbségét tudom megmagyarázni a különböző hajdina típusokkal. Talán a talaj jellegének és az éghajlatnak is köszönhető.
Josef hajdina mézmintát kapott Ukrajnából, és ez a méz erős illata ellenére sem szagol, és nagyon jó íze van. Az egyetlen zavaró tényező a hajdina méz durva kristályosodása.
Hörghurut és más influenza és megfázás tünetei esetén is nagyon egészséges: https://nearbees.de/buchweizenhonig
Josef hajdina mézmintát kapott Ukrajnából, és ez a méz erős illata ellenére sem szagol, és nagyon jó íze van. Az egyetlen zavaró tényező a hajdina méz durva kristályosodása.
Így van, 1/4 kg hajdina mézet kaptam Péternél, amelyet anonimizáltunk az egyik szokásos kóstoló körünkön, ahol hat résztvevő volt jelen. Eleinte nagy volt a döbbenet, egyik résztvevő sem tudta besorolni ezt a mézet, mindenki teljesen lelkes volt, nagyon magas értékekkel. Még mindig kéznél van ez az üveg, jelenleg olyan a színe, mint a "sötét hab", illata inkább maláta, krémes és a magazinban található viszonylagos hideg ellenére nagyon könnyen kenhető. Az egyik következő fórumtalálkozónk résztvevői megkóstolhatják ezt az igazán egyedülálló mézet.
Vőm, mint utazó méhész tavaly néhány méhével egy hatalmas hajdinaföldön volt, ezt a különlegességet 8 euróért adja el 1/4 kg-os üvegenként, itt láthatja ennek a terméknek a nagy jelentőségét.
Ami itt nem nagyon tetszik, az a méz leírása, szerintem minden méhésznek meg kell néznie a borászok nyelvét, mert a műanyag ízének stb. Esélye nincs.
Josef, leírnál nekem mézet indiai balzsamból?
Sajnos a nagyon száraz régió miatt nincs nálunk ez a jelmez, és ezt a mézet még nem kóstolhattam meg, a következő fórum-találkozóink egyikén el fogom kérni.
A hajdina ismét az idei népviseletünk élén áll - ez a méz egyszerűen hihetetlen. Az aromája karamellás és nagyon finom. Az illata kellemes a pohárban. A víztartalom nagyon alacsony, 16,1% a takarmány 40 ° feletti hője miatt! A Phazelia és a napraforgó idei kísérő pollenje elviszi a hajdina állatias aspektusait.
De összetevői, megfázásra gyakorolt hatása miatt különleges - sok helyi méznél jobb. Ezért csak 2 méretben kínálom ezt a mézet - 0,25 kg 8 euróért és 0,5 kg 15 euróért.
Ami engem újra és újra elbűvöl - hány méhész nem becsüli meg a saját mézét -, szégyen, főleg a hajdina esetében !
És még mindig nem tudom, milyen mézem van most, ez az első év, amikor a hajdinaföldek vannak a közelben, van most BW mézem, vagy balzsamméz, vagy mindkettő keveréke, mindenesetre nem jó íze, kell Aztán azt mondom, mennyei íze van? Ez hazugság lenne, mi köze ennek az elismeréshez, ha azt mondom, hogy milyen az íze, és csak azt szeretném tudni, melyik növényről származik.
Arra az esetre, ha erre gondoltam volna:)
Max, lehet, hogy elvégzik a pollenelemzést, néhány euróba kerül, de tudod, mi is ez valójában.
Alternatív megoldás, és ha abszolút haszontalan lenne számodra, akkor adj el nekem, létrehoznék valamit.
Találtam egy méhészt, aki nagyon jártas a hajdina mézben, hozok neki egy poharat, hogy megvizsgálhassa, kíváncsi vagyok, mit mond. Ez eltarthat egy ideig, mert messzire kell vezetnem, legkésőbb május elején találkozom vele a mézes tanfolyamon.
De a pollenelemzés is jó ötlet lenne, akkor teljes bizonyossággal rendelkeznék.