Az amerikai fiatalok étrendjének minősége továbbra is gyenge
A rossz étrend jelentős mértékben hozzájárul a krónikus betegségekhez, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot, az elhízást és a cukorbetegséget, amelyek felelősek a korai halálozásért. A JAMA folyóiratban 2020 márciusában megjelent új tanulmány azt mutatja, hogy az étrendi hiány mind a fiatal Amerikában mind elterjedt és patogén.
Az étrend minőségét befolyásoló tényezők között szerepel az, hogy a gyermekeket mit etetik nagyon kicsi korukban, a kereskedelem, amelynek ki vannak téve, és a háztartás társadalmi-gazdasági helyzete. Ennek az elismerésnek az eredményeként számos országos kezdeményezés indult az élelmiszer-hozzáférés és -fogyasztás mintájának javítása érdekében Amerika ezen sérülékeny szegmensében. A másik oldalon a kereskedelem és a marketing erőinek kombinációja tette a házi készítésű ételeket az Egyesült Államokban a gyermekétkeztetés fő hozzájárulójává.
Ez a tanulmány az amerikai fiatalok étrendjének minőségével kapcsolatos jelenlegi irányok feltérképezésére összpontosított, figyelembe véve a nagyszámú étrendi elemet, a tápanyagokat, amelyekről ismert, hogy részt vesznek a különböző egészségügyi eredményekben, és a szélesebb körű étrendeket. Emellett megpróbálta kiemelni az étrend minőségének, a különböző élelmiszercsoportok és a tápanyagok különbségeit a lakosság különböző alcsoportjaiban.
Kép jóváírás: myMelody/Shutterstock
A tanulmány
A kutatók a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) 1999-2000 és 2015-2016 közötti adatait használták fel, az egyes étrendek és tápanyagok általános étrend-minőségi és fogyasztási trendjeit vizsgálva. Megosztották az adatokat különböző szegmensek szerint is, beleértve az életkorot, az etnikumot, a nemet, a családi iskolai végzettséget és más társadalmi-gazdasági változókat.
Ez egy szigorúan megfigyeléses tanulmány volt, amelyben a résztvevőket arra kérték, hogy 1 vagy 2 ciklusban számolják be az elmúlt 24 órában elfogyasztott összes ételt és italt, az egyik nap éjfélétől a következő nap éjfélig. Nagyon fiatal gyermekek esetében a jelentéseket mások segítségével készítették.
Ezeket a jelentéseket használták fel a vegyes ételekből származó egyes összetevők listájának összeállításához az USDA Food Patterns Equivalents és MyPyramid Equivalents adatbázisai alapján. Táplálékokat is nyertek minden résztvevő 24 órás étrendjéhez.
Az eredmények
Több mint 31 400 résztvevő volt, átlagéletkoruk 10,6 év volt, azonos számú hím és nő. Az Egyesült Államokban az ideális étrendet követő fiatalok becsült aránya továbbra is nagyon alacsony, 0,25%, de 0,07% -kal magasabb.
A nem spanyol fehérek aránya csaknem 60% -ról körülbelül 51% -ra nőtt. A mexikói-amerikai fiatalok 11% -ról 16% -ra nőttek.