AZ ANTIOXIDENS GYORS DIÉTA ELŐNYEI - Wellness tesztek
Ról ről antioxidánsok és jótékony hatásukról az 1990-es évek óta beszélnek. Ezek az anyagok képesek harcolni a szabad gyökökkel (rendkívül reaktív kémiai vegyületek, amelyek megtámadhatják a sejteket, és ezáltal megváltoztathatják a funkcióikat), valamint megakadályozhatják vagy csökkenthetik az oxidációs folyamat által okozott károkat. Így az antioxidánsokban gazdag zöldségeket és gyümölcsöket tartalmazó étrend csökkenti a különféle betegségek kockázatát.
A The Journal of Nutrition által közzétett tanulmány azt mutatja ellaginsav (a málnában, a gránátalmában, a dióban és az áfonyában található természetes antioxidáns) fokozza a hatásokat kvercetin (egy másik antioxidáns, amely almában, szőlőben, hagymában és hajdinában található); ezek az anyagok gátolják a rákos sejtek több típusának fejlődését.
Különösen az antioxidánsok gazdag forrása bogyók. Áfonya, például több antioxidánsuk van, mint a többi 40 közös gyümölcsnek és zöldségnek. Ugyanez vonatkozik szeder, de fontos tudni, hogy ezek tele vannak poliolokkal is, amelyek a cukorpótlók fő alkotóeleme gyakran hasi problémákért felelősek). Ugyanaz, mint a áfonya, málna és eper gazdag antioxidánsokban is.
Narancs, valamint mangó, őszibarack és görögdinnye, gazdag béta-kriptoxantinban, antioxidánsban, amely csökkentheti az ízületi gyulladás kockázatát. Ezek a gyümölcsök gazdag C-vitaminban, a fő vízoldható antioxidánsban is, amely eltávolítja a szabad gyököket és megakadályozza a sejtek károsodását.
Az antioxidánsok másik fontos forrása a zöldségek, különösen a sötétzöldek, amilyenek brokkoli, spenót vagy kelkáposzta. Ezenkívül ezek a zöldségek gazdag tápanyagokban tartalmazzák a C, E, A és a kalcium tartalma miatt a betegségeket. Is, póréhagyma, saláta és káposzta két erős antioxidáns, a lutein és a kvercetin forrásai.
RECEPT. Brokkoli krémleves
összetevők
- 1 evőkanál olívaolaj
- 250 ml csirke vagy zöldségleves (szükség esetén több)
- só és frissen őrölt fekete bors
Az elkészítés módja
- Forraljuk fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a fokhagymát 1-2 percig.
- Öntsük a serpenyőbe a csirke- vagy zöldséglevest, és adjuk hozzá a brokkolit.
- Forraljuk fel, majd pároljuk 10-12 percig alacsony hőfokon, amíg a brokkoli megpuhul.
- Fűszerezzük sóval és borssal, majd keverjük át turmixgépbe.
- Az extra íz érdekében hozzáadhat tejszínt