Az anyatej kutatásának titkai - familiii
A gyermek életének első 1000 napjában - a terhesség kezdetétől a második életév végéig tartó időszakban - az új élet gyors ütemben fejlődik. A táplálkozás központi szerepet játszik ebben a szakaszban, különösen az anyatej. Ez biztosítja a csecsemő számára az összes tápanyagot optimális összetételben, amelyre szüksége van a fejlődéséhez és növekedéséhez. És ezáltal hosszú távon befolyásolja az olyan betegségek kialakulását is, mint az allergia, az elhízás vagy a cukorbetegség. A Milupa anyatej-kutató központja, a Danone Nutricia Research kutatói megpróbálják megfejteni ezt a csodát és szimulálni a bébiételek egyes összetevőinek hatásait.
Az arany standard visszafejtése
Értse meg a hatást
Az anyatej összetételének jobb megértése érdekében a kutatóknak először egyre finomabban kell elkülöníteniük az összetevőket. Az első lépésben az anyatejet különböző folyamatok segítségével fehérjére, zsírra és szénhidrátokra bontják. Ezután kromatográfiával méret szerint elválasztják őket. A MALDI tömegspektrometria ezután még finomabb elemzéseket tesz lehetővé, és például megkülönbözteti az anyatejben található több mint 1000 különböző szénhidrát-szerkezetet. Apró anyatej-mintákat helyeznek egy speciális fémlemezre, és nagy vákuumban lézerrel bombázzák. Ezenkívül tandem tömegspektrometriát (LC-MS) alkalmaznak az anyatej komponensek azonosítására és mennyiségi meghatározására. Ez lehetővé teszi az anyatej komponenseinek pontos meghatározását és jellemzését a nanogramm alatti tartományig.
Miután a tudósok felfedeztek egy új anyagot, felmerül a kérdés, hogy mit csinál és hogyan lehet felhasználni a bébiételeknél. Emiatt számos preklinikai hatáselemzést végeznek az egyetemekkel és a partner laboratóriumokkal együttműködve annak érdekében, hogy először ellenőrizzék a lehetséges sejttenyészetekre gyakorolt lehetséges hatásokat és reakciókat.
A következő lépésben a kutatók ezt követően tesztelik az új anyag hatékonyságát - például "műbélben" (lásd a fedőlapot). Ez a modell felhasználható az élelmiszer, az enzimek és a bélflóra összetett kölcsönhatásának szimulálására, és többek között megfigyelhető az új anyag bélflóra egészére gyakorolt hatása. Ha van itt pozitív hatás, fontos a természetben olyan anyagokat találni, amelyek vagy megegyeznek az anyatejben lévőkkel, vagy amelyek utánozzák az optimális működésüket.
Ha a preklinikai vizsgálatok pozitív hatást mutattak és a biztonság garantált, az utolsó lépés a klinikai vizsgálatok hatékonyságának igazolása. Ha ezek a klinikai vizsgálatok pozitív hatást is mutatnak, a termékfejlesztési részleg az új eredményeket kiegyensúlyozott, optimálisan összetett termékké alakítja. Végül, de nem utolsósorban biztosítja, hogy a termékek minden fontos tápanyagot tartalmazzanak és könnyen elkészíthetők legyenek. Erre a célra az új termék első „prototípusait” kísérleti üzemekben gyártják.
Mérföldkövek az anyatej kutatásában
Eddig a kutatóintézet három lépésben forradalmasította a csecsemőtáplálkozást: 1968-ban bevezetésre került egy olyan anyatej-helyettesítő tápszer, amelynek fehérje összetétele az anyatejhez igazodik. Egy másik mérföldkő 1992-ben állt, az anyatejben található hosszú láncú többszörösen telítetlen zsírsavak felfedezésével. 2002/2003-ban rövid láncú galakto- és hosszú láncú frukto-oligoszacharidok szabadalmaztatott élelmi rost-keverékét fejlesztették ki [scGOS/lcFOS (9: 1)].
A kutatások jelenleg ígéretes, úttörő táplálkozási koncepciókat mutatnak be pre-, pro-, syn- és postbiotikumokkal, hogy pozitívan befolyásolják a bél mikrobiotáját és az immunrendszert. Míg a postbiotikumok és a prebiotikumok kombinációja segíthet az egészséges csecsemők bélflórájának megerősítésében, a szinbiotikumok, azaz a prebiotikumok és a probiotikumok kombinációjának alkalmazása megelőzően segíthet a bélflóra egyensúlyhiányának (dysbiosis) megelőzésében azoknál a csecsemőknél, akiknél fokozott az allergia kockázata. diagnosztizált allergia, például tehéntejfehérje allergia kezelésére.
Mivel az anya étrendje, életmódja és környezete egyaránt hatással van az anyatejre, a jövőben az anya táplálkozási magatartása és más környezeti tényezők, valamint az anyatej táplálkozási összetétele közötti kölcsönhatásra kell összpontosítani. „Változó világban élünk. Az anyatej is megváltozik. Amit ma tudunk róla, az csak a jéghegy csúcsa ”- mondta dr. stóla.