Az anyatej összetétele
A szoptatás az újszülöttek etetésének szokásos módja. A szoptatott csecsemő súly növekedési görbéjének továbbra is referenciaértéknek kell maradnia.
Az anyatej a legjobb étel a babád számára, ez egy "teljes étel", amelyet te készítesz. Forrás: "Útmutató a szoptatáshoz" - INPES 2009
A női tej összetétele és változékonysága: Töltse le a füzetet
Női tej összetétele
(Hamosh, 2001; Jensen, 1995; Neville, 2001; Picciano, 2001a és 2001b; Salle, 1993)
Az érett tej összetétele nagyon gyorsan, 4-5 nappal a szoptatás kezdete után jön létre.
Fehérjék és nitrogéntartalmú anyagok
A női tej fehérjetartalma, 8 és 12 g/l között, lényegesen alacsonyabb, mint más emlősöké, de kiváló felszívódása és tökéletes megfelelősége miatt tökéletesen alkalmazkodik a csecsemő igényeihez. Aminosavainak profilja A női tej fehérjéi is nagyon specifikusak; még a kazeinek is, amelyek csak a fehérjék 40% -át teszik ki (szemben a tehéntej 80% -ával), különböznek egymástól. A női tej kazeinjei sokkal kisebb micellákat képeznek, mint a tehéntejben levők. Különösen a kazein - amelynek hidrolízise opioid tulajdonságú peptidekhez (kazeomorfinokhoz) és kazeinhez vezet - erősen glikozilezett, amelynek C terminális frakciója bifidogén hatású. Végül a fehérjék nagy százaléka (60%) nem csapódik le a kazeinekkel; "oldható fehérjéknek" hívják.
Az oldható fehérje és a kis kazein micellák ilyen magas aránya magyarázza az anyatej finomabb koagulálódását a csecsemő gyomrában, hozzájárulva a gyomor gyorsabb kiürüléséhez. Ezen oldható fehérjék közül néhánynak alapvető funkciója van, mint például az immunglobulinok, különösen a szekréciós típusú IgA (IgA) (0,5–1 g/l), a laktoferrin, a lizozim, a béta-defenzin 1, az enzimek (különösen egy lipáz), növekedési faktorok, például inzulinszerű növekedési faktor (IGF1), transzformáló növekedési faktor (TGF), leukocita növekedési faktorok (G-CSF) és epidermális növekedési faktor (EGF), amelyek trofikusan hatnak a gyomor és a bél nyálkahártyájára. Eritropoietin, folátmegkötő fehérjék, B12 és D vitaminok, tiroxin és kortikoszteroidok, valamint különböző gyulladáscsökkentő (TNF -_, IL1_, IL6, IL8, IL12, IL18) vagy gyulladáscsökkentő (IL10, TGF_2) citokinek, amelyek élettani szerepe még pontosítani kell.
A női tej tehát nemcsak a tápanyagok „hordozója”; sok biológiai tulajdonsága van. A fehérjék mellett a peptidek, a szabad aminosavak (beleértve a taurint), a karbamid, a húgysav, a cukrok és az amino-alkoholok, a poliaminok, a nukleotidok és a karnitin összege a tej összes nitrogénjének 20-25% -át teszi ki, míg a tehéntejben ennek a nitrogénnek csak 3-5% -át teszi ki.
A lipidek és a zsír emészthetősége
Ha a lipidtartalom (átlagosan 35 g/l) közel áll a tehéntejéhez, akkor az emészthetőség és a női tej zsírfelszívódási együtthatója sokkal magasabb (80%, szemben az első napok 60% -ával, gyorsan elérve a 95% -ot Tehéntej esetében 3 hónapon belül 80%). A legjobb zsír emészthetőség annak köszönhető, hogy az anyatejben újszülött epesavaktól függő lipáz található, amely duodenális szinten kompenzálja az elégtelen hasnyálmirigy-lipázokat; Ehhez jön még a trigliceridek eltérő szerkezete: a palmitinsav 70% -a (az összes zsírsav 25% -a) a glicerin 2. pozíciójában van, monoglicerid formájában jól felszívódik, ami a tehéntej esetében nem így van. magas koleszterinszint (2,6–3,9 mM/l), míg a tehéntej kevés (0,3–0,85 mM/l).
A koleszterinémia a mellnél lévő csecsemőknél is magasabb. Emlékeztetnünk kell a koleszterin szerepére a membránok szerkezetében, hormonális prekurzorként és az agy fejlődésében. A női tej tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat (PUFA), esszenciális zsírsavakat, de magasabb társaikat is, különösen az arachidonsavat (AA: 0,46 g/100 g zsírsav) a linolsav (n-6) és a dokozahexaénsav sorozatban (DHA: 0,25 g/100 g zsírsav) a _-linolén sorozatban (n -3). Ez a tartalom függ az étrendi n-6 és n-3 zsírsavaktól a szoptató nőknél (Heird, 2000). Az AA és a DHA bizonyított szerepet játszik az agy és a retina érési folyamataiban.
A koraszülött csecsemőknél az érlelés és különösen a deszaturációs folyamatok éretlensége, amelyek lehetővé teszik a két esszenciális zsírsavból történő szintézisüket, konszenzushoz vezettek abban, hogy a koraszülötteknél alkalmazott készítményekben szükség van az AA és DHA specifikus és kiegyensúlyozott kiegészítésére.
Szénhidrátok és oligoszacharidok az anyatejben