Az anyatej továbbítja az ételízeket az anyától a gyermek egészségügyi naplójáig
Az anyatej a legjobb táplálék a csecsemők számára, dokumentált, bizonyított és kétségtelen. Az előnyök szempontjából azonban még mindig nagy területeket kell felfedezni, különösen a betegségek és az allergiák, vagy egyszerűen a gyermek étkezési szokásai tekintetében a későbbi életben. Így ezen ismeretlenek között az anya által elfogyasztott étel hatása a csecsemő étrendjére. Bár ez a tanulmány, amelyet a Metabolites folyóiratban mutattak be, nem bizonyítja, hogy a csecsemő ételek íze az anya étrendjén keresztül alakul ki a szoptatás alatt, de megfejtik, hogy az ételízek hogyan engedik át az anyatejben lévő szagló metabolitokat.
Ha továbbra is jobban meg kell érteni az anya által elfogyasztott étel hatását gyermeke jövőbeni étrendjére, egyes kutatók már egyesítéssel azt javasolták, hogy a gyermekek inkább azokat az ételeket részesítsék előnyben, amelyeket anyjuk a szoptatás során fogyaszt, mert az anyatej ízlése ugyanaz vagy hasonló ízű. Végül Dr. Andrea Büttner, az Erlangen-Nürnberg Egyetem élelmiszer-kémia professzora, a tanulmány vezető szerzője igazolja a szoptatás sok mítoszának egyikét: az anya ételének íze részt vehet a gyermek ételízének kialakításában, később az életben.
A kutatócsoport évek óta dolgozik az aromák anyagcseréjén, és már bebizonyította bizonyos aromák instabilitását, amelyek az emberi testben metabolizálódnak, hogy új aromákat eredményezzenek, anélkül, hogy bármilyen kapcsolat állna fenn az eredetű aromákkal. Más illatok illékonyak, például a halolaj és a tea, amelyeknek nincs hatása - itt az anyatej szagára. Más olyan szagok, mint az eukaliptusz - amelyet a szoptatás alatt kapunk kapszulák formájában a megfázás ellen - nagyon felismerhető aromát ad az eukaliptusznak. És ebben az esetben a kutatók rámutatnak, hogy nemcsak az aroma, az eukaliptol, hanem más, az anya testében korábban kialakult származékok is megtalálhatók az anyatejben.