Az apidava méhvártól - gesztenyeméz
Itt az ideje a virágzó gesztenyének és természetesen az online műsornak APIDAVA Méhvár gondoltuk, hogy beszélünk gesztenyeméz!
A gesztenyemézet, még akkor is, ha ritkább, különösen értékelik, mind különleges íze, mind pedig különösen terápiás hatása miatt. Hazánkban kevésbé ismert termék, amire a francia méhészek büszkék lehetnek, Franciaország a gesztenyeméz legfontosabb termelője.
A méhek imádják ezt a különleges fát. A gesztenye erős és titokzatos fa, amelynek magassága meghaladhatja a 30 métert. A nagyon idős fák átmérője elérheti a 4 m-t. Az ehető gesztenye gyakran elérheti az évszázadokat is. A gesztenye élénk színű ágaival és friss virágillatával gyönyörködtet minket tavasszal, így az ősz a gyerekek örömére valóságos gesztenyeeső árad. Hét szórólapból álló nagy leveleivel kényeztet bennünket, és a magas, fehér, vagy vöröses vagy sárga árnyalatú magas fürtökbe csoportosított virágok igazi varázslatos képet alkotnak. Sajnos egyre kevesebb park és utca élvezi jelenlétét ...
Egy gyönyörű román mese elmondja, hogy régen szegény paraszt volt Dobrudzsa azon részeiből, Castan néven, aki egy magas fa árnyékában csillapította keserűségét, amely nem virágzott és soha nem terjesztett gyümölcsöt. Amikor Castan öreg anyja elhunyt, a szegény ember felkérte a falusi papot, hogy végezze el temetkezési szolgálatát, amely után keserűen ment a fájdalom enyhítésére a magas fa árnyékában, mert a szegény embernek sem volt pénze. legalább gyertyát gyújtani az anyjának. Végül elaludt, hangosan siratta fájdalmát. Reggel felébredve nem lepődött meg kissé: a kopár fa zöld oltárrá változott, amelyből fehér gyertyák százai emelkedtek ki, a virágpor sárga lángjával díszítve. Néhány hónap múlva a fa meghozta a gyümölcsét, csak a betegek szenvedéseinek gyógyítására. És mivel csak ő tudta használni őket, ő lett a legkeresettebb ember a faluban, és híre egész Wallachiában elterjedt. És miután meghalt, a fa - amelynek ágai tavasszal igazi csillárokká váltak - továbbra is viseli a nevét. És azóta ezt a fát Gesztenyének hívják.
De nemcsak az emberek élvezik a gesztenye szépségét és ajándékait. A gesztenyevirágok szépsége és illata vonzza a méheket, amelyek a magasodó fa virágaiban is felbecsülhetetlen értékű táplálékot jelentenek, hogy az új csodálatos gesztenyemézet kapják, különleges ízével, miközben felbecsülhetetlen értékű ajándék az egészség számára.
Hazánkban több száz hektár gesztenyefa él, főleg Tismana és Máramaros régióiban, de vannak olyan parkok, ahol a sikátorokat gesztenyefák veszik körül, és az ország más régióiban is, mivel remekül alkalmazkodnak hazánk éghajlatához. Máramarosban, a Gutai-hegység lábánál van egy ehető gesztenye természetes rezervátuma, amelynek területe 500 hektár, az Ignis-hegység lábánál pedig tölgy, kocsánytalan tölgy, gyertyán, juhar, ezüstmész és cseresznye vad. Szinte ismeretlen, Ghelari napsütötte dombjain található egy másik, csaknem öt hektárnyi ehető gesztenyeerdő, ezúttal Hunedoara megyében.
A legendákon túl a gesztenye az idők folyamán az egyik legkedveltebb és legértékeltebb fa, mind szépsége, mind csodálatos gyümölcseinek különleges íze, valamint az egészség és a szépség számára nyújtott előnyök miatt. Az ókortól kezdve az emberek felfigyeltek a gesztenye terápiás tulajdonságaira. A közelben azok, akiknek nincs energia, vagy akik gyakran depresszióba esnek, boldogok és optimistábbak. Nem hiába, hazánk falvaiban az emberek a gesztenyét a zsebükben hordták, a szerencse és az egészség jeleként. Továbbá azok számára, akiknek az élet nem tartogatott örömet, hanem gondokat, gesztenye-talizmánokat készítettek azzal a meggyőződéssel, hogy elnyelik a szenvedéseket, és jólét állapotával helyettesítik őket. A közelmúltban tanulmányok kimutatták, hogy a gesztenyekivonat védi az agy aktivitását, biztosítva az optimális oxigénellátást, ami a jólét állapotához és a gondolkodás tisztaságához vezet.
A gesztenye az északi félteke mérsékelt égövi területeire jellemző, és több mint 10 különböző fajban van jelen. Hazánkban elsősorban a vadgesztenyével találkozunk, Aesculus Hippocastanum, elterjedt egész Délkelet-Európában. Aesculus latinból származik esca, étel megint hippocastanum származik a görög, a vízilovak, ami lovat jelent, és kastanon, vagyis makk. Így vadgesztenyének is nevezik, mert enyhíti a tignafes, tüdő emphysema szenvedő lovak szenvedését. Népszerű módon sertésgesztenyének is nevezik. A vadgesztenyét Clusius, Maximilian császár kertésze hozta Bécsbe, ahol először 1576-ban termesztették, majd 1615-ben Bachelier Franciaországba vezette be.
Gyümölcsei alkaloidot, aeszculint tartalmaznak, jótékony terápiás hatással, de nagy mennyiségben mérgező hatásúak. Így, még ha mókusok is meg is fogyasztják, mérgezőek az emberre. Termesztik azonban szépsége és kellemes árnyéka miatt, amellyel kényeztet minket, de gyógyászati célokra is, gyulladáscsökkentő, ödémaellenes, érösszehúzó, összehúzó, vérzéscsillapító és lázcsillapító tulajdonságai miatt, de talán elsősorban annak köszönhető, hogy serkenti a vénás keringést. A fiatal ágak, levelek, virágok és gesztenyék kérgét mind külső kenőcsökként, mind belső használatra szolgáló tinktúrák vagy gyógyászati borok formájában használják. De vigyázni kell arra, hogy ne származzanak Aescus Carnea, vörösgesztenye, elterjedt Kelet-Európában és a Kaukázusban, mert mérgező. A fa, amely a jelek szerint a kereszt-beporzás eredményeként jelent meg Aescus Pavia és Aescus Hypocastanum, de egzotikus levegővel, ritka szépségű, rózsaszínű vagy vörös virágával.
A gesztenye büszke lehet a különleges minőségű, szép és tartós faanyagára is, amelyet bútorok, hordók vagy építmények készítésére használnak. Nem szabad megfeledkeznünk a gesztenye előnyeiről sem az érzékeny, rosaceára hajlamos bőr kezelésében, sem a zsíros bőr maszkjáról, amely a gesztenyében található hatóanyagok tonizáló és összehúzó tulajdonságain alapul, amelyek szabályozzák a faggyúmirigyek aktivitását. Számtalan kozmetikum létezik, amelyek hatékonyságukat a gesztenye előnyeinek köszönhetik.
A gesztenye hírneve azonban elsősorban annak a finom gesztenyének köszönhető, amellyel az étkezési gesztenye, az édes gesztenye tudományos nevével kényeztet bennünket. Castanea sativa, Dél-Európában és Kis-Ázsiában honos. Később virágzik, mint a többi gesztenyefaj, általában csak június végén, július elején. A gesztenye, amellyel akkor kezel bennünket, szeptember végétől november elejéig, fontos vitamin- és ásványianyag-forrást jelent, elsősorban a fizikai és értelmi aszténiában szenvedőknek, a lábadozóknak, az időseknek és a gyermekeknek. És tudnia kell, hogy a gesztenyepüré azon kevés termékek egyike, amely feldolgozva megőrzi a friss gyümölcs vitaminjainak nagy részét.
Az ókori Róma óta ismert és termesztett ehető gesztenye fokozatosan több északi régióba hatolt be, mint természetes területe, a kora középkortól kezdve, a kolostorok kertjeiben a szerzetesek termesztették, ma pedig már több száz éves példányok. egész Európában megtalálható.
A gesztenye gyakran érett vagy sült, sült formájában nagyon népszerű Franciaországban, Olaszországban és különösen Korzikán. Hazánkban pedig az ősznek sült gesztenye illata van. A háziasszonyok pedig elkészítik belőlük az ízletes pürét, egy olyan finomságot, amely még a legdrasztikusabb kulináris kritikusokat is képes javítani. A gesztenyét serpenyőben is lehet főzni, de elkészítésük leggyakoribb és legfinomabb módja, ha sütőben 20-30 percig 220 Celsius fokon sütjük. Fontos, hogy melegen tartsák őket, mert lehűlés után nehezebben hámozódnak le. Ahhoz, hogy csak egészséges gesztenyét élvezhessen, jó, ha először egy tál vízbe teszi. A korhadt, szárított vagy féregtől elfogyasztott gesztenye a felszínre emelkedik és lebeg, könnyen eltávolítható.
De először is meg kell fedeznie a finom gesztenyemézet! Mert kétségtelen, hogy a legértékesebb ajándék, amelyet a gesztenye kínálhat nekünk, továbbra is a gesztenyeméz. Különösen, ha valóban minőségi mézet használ, amilyet kínál nekünk Apidava, valóban a minőség és a fogyasztó iránti tisztelet jegye. Franciaországból, a gesztenyeméz hazájából importálva, mint mondtam, ez a méz valóban a legjobb minőségű, tökéletesen természetes, amelyet az európai elemző laboratóriumok tanúsítottak a legmagasabb színvonalon. Felhívom ezért, hogy fedezze fel a gesztenyemézet a tárcából Apidava!
Szokásunk szerint meghívunk benneteket a show-versenyre Az Apidava Méhvártól! A versenyre a Facebook oldalon kerül sor Cecilia Caragea. A versenyen való részvételhez a következőket kell tennie: Ebben az online műsorban arra kérjük Önt, hogy írjon be egy megjegyzést a szöveggel "Apidavai gesztenyeméz" és három nap múlva erről a posztról (2018. június 10-én) öt nyertest sorsolunk ki. Mindegyikük kap egy üveg gesztenyemézet Apidava! Egészség és siker!