Az árak emelkedése ellenére a lazac továbbra is a németek kedvenc hala
A fájdalomküszöb hamarosan elérte
Az áremelkedés ellenére: a lazac továbbra is a németek kedvenc hala
2017.07.20., 10:57 | dpa, AM
A lazac nagyon népszerű Németországban. (Forrás: zozzzzo/Thinkstock, Getty Images)
Akár salátán, akár fekete kenyéren, tormával, füstölve vagy grillezve - a lazac nagyon népszerű Németországban. A hal árai azonban az utóbbi időben tovább emelkedtek.
"A hatalmas áremelkedés ellenére megtartja pozícióját, mint első számú ehető hal Németországban" - mondja Matthias Keller, a hamburgi Halinformációs Központ (FIZ) ügyvezető igazgatója.
10 százalékos áremelkedés
Az áremelkedés mércéjeként a füstölt haltermékeket említi, amelyeknek a lazac mintegy 90 százalékát teszi ki. Csak 2017 első öt hónapjában a fogyasztók átlagos vételára több mint 10 százalékkal, jelenleg kilogrammonként 17,10 euróra emelkedett.
Ennek ellenére a német piac stabil. A fogyasztók nyilván elfogadják a magasabb árakat, de esetleg kissé korlátozzák a fogyasztásukat. "Azonban a lazacokkal - akárcsak az északi-tengeri rákokkal - lassan olyan árrégiókba kerülsz, ahol fáj."
Az import is drága
A lazac már importáláskor is elég drága. 2017 első negyedévében egy kilogramm friss lazac átlagosan 7,67 euróba került, szemben az előző évi 5,86 euróval - ami teljes 30 százalékos növekedést jelent. Minél magasabb a feldolgozás foka, annál drágább: A lazacfilé kilogrammonként 11,66 euróba (9,28 euró) került az időszakban.
- A halaknak elegük van:A tíz legfinomabb halétel
- NDR "Markt" magazin:A tenyésztett lazacban felfedezett egészségügyi probléma
- Sült, pörkölt, süt:A halételek minden hobbi szakács számára sikeresek
A lazac tetű felemeli az árat
Németországban a lazac körülbelül 20 százalékos piaci részesedéssel rendelkezik az ehető halak között. Az áremelkedésnek több oka is van. Egyrészt szerepet játszik a lazac tetű, amely a fő szállítót, Norvégiát sújtja és termelési veszteségeket okoz. Az ipari információk szerint a kártevő elleni intézkedések egy euróval emelik a kilogrammonkénti árat. Chilében is vannak kudarcok. Aztán ott van a nagy kereslet.