Az arany rizs eredetének története; Engedje meg most az arany rizst!
Az arany rizs keletkezésének története
A következő szöveg sűrű olvasmány, de tényleges áttekintést nyújt a modern mezőgazdasági genetikai változásokról.
A genetika térnyerése a mezőgazdaságban
Az arany rizs keletkezésének története
A világ legsúlyosabb táplálkozási problémái mikrotápanyagok hiányából fakadnak, az emberek többsége, hacsak nem konfliktus- vagy válságzónában él, elegendő kalóriát (energiát) kap szénhidrátokból cukor, keményítő és olaj formájában. Táplálkozási hiányokban szenvedőknek hiányoznak a főbb ásványi anyagok, vitaminok és aminosavak. Gyakori mikrotápanyag-hiány a vas (különösen a nőknél), az A-vitamin, az E-vitamin és a fehérjéket alkotó bizonyos aminosavak. Legtöbbször ez a hiány olyan rizst fogyasztó kultúrákban fordul elő, mint Ázsia és Afrika, mivel a rizsnek a keményítőn kívül kevés tápanyag van. A búzából, burgonyából és kukoricából nyert szénhidrátok kultúráiban ritkán hiányzik a mikroelem, mivel ezek az ételek gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.