Az arany rizs második generációja
A sárgarépa fogyasztásával jobban kinézhet. Ez akkor van, ha A-vitamin-hiányod van! A retinol, mivel ismert vitamin, felszívódik az emésztőrendszerből, és a testben átalakul a retinává, amely egyesül az opszinnak nevezett szemmolekulával.
Amikor a fény eléri ezt a komplexumot, kémiai események lépcsőzete szabadul fel, amelyek impulzus átviteléhez vezetnek a látóideghez. Tekintettel arra, hogy az A-vitamin megtalálható a húsban és a halban, Észak-Amerikában ritka a hiány. De nem kell hús. Testünk A-vitamint is előállíthatja a béta-karotinból, a sárgarépában és sok más zöldségben található narancssárga molekulából. A rizsnek azonban gyakorlatilag nincs béta-karotinja, ennek következtében az A-vitamin-hiány olyan rizsalapú társadalmakban, mint India, Kína és Indonézia, általános. Ennek eredményeként a becslések szerint világszerte félmillió gyermek vakul el.
Számos kísérlet történt az étrend A-vitaminnal történő kiegészítésére, még az MSG-ízfokozó hozzáadásával is, amelyet Indonéziában széles körben használnak, de jelentős siker nem volt. Ezért volt akkora lelkesedés, amikor olyan rekombináns DNS-technológiát hoztak létre, amely lehetővé tette egy olyan gén bevezetését, amely a rizs béta-karotin termelését kódolja. Ez a nárciszokból vett gén lehetővé tette, hogy az új korszerű rizs elegendő béta-karotint termeljen, amíg meg nem sárgul, ezért az "arany rizs" kifejezés.
A géntechnológiával módosított növények hívei kiemelték az arany rizs kifejlesztésében elért előrehaladást, és felvetették, hogy ez hatékony módszer lehet az A-vitamin-hiány problémájának kezelésére.Az ellenzők hangsúlyozták, hogy a gramm rizs túl kicsi lenne ahhoz, hogy gyakorlati hatással bírjon. Azzal érveltek, hogy az aranyrizs teljes kérdése ipari fogás a génmódosítási technológia szélesebb körű elfogadásának kényszerítésére.
A kutatók azonban hangsúlyozták, hogy a technológia új, és a fejlesztések minden bizonnyal következnek. És igazuk volt! Az angliai Syngenta Seeds csapata megállapította, hogy a kukoricából vett génben több béta-karotin van, mint az eredetileg nárciszokból kivont. Az aranyrizs második generációja csaknem huszonötször több béta-karotint tartalmaz, mint az eredeti változat. További vizsgálatokra van szükség annak biztosítására, hogy a rizs a tápanyagot megfelelően felszívja, és a főzési hatást is meg kell vizsgálni. És természetesen ki kell zárni minden potenciálisan káros, még a legtávolabbi hatást is. A technológiának más egyszeri hiányosságai is lehetnek.
Az A-vitamin hiány nemcsak vizuális problémákat okoz, hanem a csontok rendellenes fejlődéséhez és fokozott fertőzés iránti fogékonysághoz is vezethet. A vér alacsony A-vitamin-szintjét a rák kockázatának megnövekedésével kapcsolják össze. És ha úgy gondolja, hogy a Syngenta csak egy rossz multinacionális vállalat, amely túl optimista ígéretekkel próbálja megragadni a fejlődő országok rizspiacát, akkor egyet tudok: a Syngenta adományozta az arany rizstől való tőkésítés jogát a Rice humanitárius osztályának, egy nonprofit szervezetnek. előny. Emlékezz valami másra. Alig öt év alatt a kutatók megtalálták a módját a rizs béta-karotintartalmának huszonötszörösére. És képzelje el azokat a felfedezéseket, amelyeket a következő néhány év hozhat.
Maricica Botescu fordítása a második generációs aranyrizs után