Az aranytojások városa Hírek
A kaviár ősi fővárosa csendes napokat él a Volga partján. A levegő lágy, Moszkva pedig messze van ...
Amikor estefelé a nyárs illata elterjed Asztrakhan rakpartjain, csak egyetlen vágyunk van: leülni és nézni a Volga folyását ... És nem folyik gyorsan, az anyafolyó Oroszországból. Sokkal jobb, mi nem sietünk.
A dokkok közelében lebegő snack bárok és sétányaik indolenciát váltanak ki. Hamarosan a nap megbotlik valahol a túloldalon, a halászok leadják a zsinórjukat, és mindenekelőtt kiürítik palackjaikat. A halak nem rohannak harapni. Sokkal jobb.
Az az utazó, aki beteszi a lábát Asztrakhanba, azonnal megérzi: déli szaga van. Fuzzy növényzetillat, valami érzéki atmoszféra, lágy és párás illatok, körülöttük illatok ... Meghívás a vakmerőségre. Ez az enyhe, kissé kedves klíma abból fakad, hogy a város 30 m-rel a tengerszint alatt helyezkedik el? Talán. Már májusban, a gyalogosoknak szinte átengedett főutcában furcsa tétlenségi levegő uralkodik; 500 000 lakosú város normális izgalma sem. Míg Moszkvától északra 1500 km-re északra az élet nyüzsgése a daru láthatárában vibrál, Asztrák, a kaviár egykori fővárosa, békés gubájában él, mintha a szovjet korszakból még mindig az úton csúszna.
A Volga-delta több karjában elrejtve Asztrakhan ugyanolyan orosz, mint a kaviár, még akkor is, ha az útmutatók és szórólapok megdöbbentő adatai szerint 150 nemzetiség képviselői vannak. Az utcákon keresztezett arcokból ez igaz lehet. Alexandre Dumas 1858-ban észrevette "a járókelőket, az összes ázsiai és európai faj mintáját, az összes idióma bábeli keverékét". Dumas előtt, 1820 körül, egy másik Astrakhanon áthaladó francia, Jacques-François Gamba meglepődött azon, hogy a "jelmez, nyelv, modor, szokások, vallás" szempontjából annyira különböző emberek "eltörölték gyűlöletüket. Rivalizálásuk pedig a békés együttélés volt." . Gamba becslése szerint a város 40 000 lakosának legalább a fele nem volt orosz.
Asztrakhan Bábel tornya, amely sikerrel járt volna. Dumas és Gamba napja óta orosz jellege nőtt - félmillió lakosának 75% -a orosz - kétségtelenül a szovjet uralom 70 éves és külföldi bezártságának eredménye. Még mindig van körülbelül tizenöt mecset, egy zsinagóga, egy katolikus templom, majd néhány furcsa kétoldalas ház. A törvény kötelezte a tulajdonosokat etnikai származásuktól függetlenül, hogy tartsák tiszteletben a város orosz arcát, és ezért ne adjanak idegen stílust a házak homlokzatának. De a törvény elhallgatott a hátán. Ennek eredményeként olyan furcsa épületek születtek, amelyek egy orosz homlokzat mögött teljesen más és mindenekelőtt egzotikus szempontokat mutatnak be az udvar számára, mint például ezek a hosszú galériák az árkádok alatt, amelyek azt a benyomást keltik, mintha keleten lennének.
Asztrakhan csak fokozatosan lett orosz, a 16. századtól kezdődően. 1556-ig, Szörnyű Iván hódításának évéig tatár volt, vagyis török-muszlim. A cár e győzelmének elmaradhatatlan emléke ma is a város szívében található: ez a kiváló Kreml (erőd), Oroszország legszebb és legnagyobb Moszkva után. Az 1580-as években épült, önmagában szinte megéri az utazást. Fehér falai hatalmas teret vesznek körül, amelyet az ugyanolyan fehér Dormition-székesegyház (Szűz mennybemenetele) ural. Az öt zöld csuklyás tornyával és egymás mellé helyezett harangtornyával, mint egy nagy darab tészta, amelyet menta fagylalt borít. . Ez a székesegyház, amelyet a 18. század elején emeltek, ragyogásban vetekszik más, azonos nevű moszkvai Kremlben és nem messze Vlagyimir történelmi városban található másokkal. Mindegyikük a 15. században Fioravanti olasz építész által létrehozott mintára épült, a reneszánsz stílusában: öt kupola koronázza meg a négyzet alakú épületet, nagy ablakokkal átszúrva.
Két dolog tette híressé Asztrakhant világszerte: a városról elnevezett göndör báránybőr és a kaviár. A bunda ma már nincs a vitában; de a kaviárt igyekszünk nem elfelejteni. A mitikus, értékes, követhetetlen kaviár. A turista, aki rettenetesen konformista lény, Brüsszelben sült krumpliját és Nápolyban szeretné a pizzáját, így nem megy Asztrahanba anélkül, hogy elmenne a kaviárjával.
A turistabuszok ezért megteszik a kötelező kaviármegállót. Mindenki lemegy. Az isteni anyag itt 1 250 rubelért (60 dollár) 113 g-os korsónként, azaz 530 dollárért kerül kilónként. Ugyanaz a kaviár kerül Párizsban, mint Montrealban, 2000 dollárban és annál többet kilogrammonként. Igaz lehet - soha nem lehet benne egészen biztos -, vagyis a tengeri halak vagy a sevruga ikra, a tokhal két fajtája. Dilemma: vásárolni vagy sem? Az ínyencek elmondják, hogy a kaviárt még konzervben is hűvösnek kell tartani, és a gyártástól számított hat héten belül el kell fogyasztani. És mivel még mindig messze vagyunk az otthontól ...
Akkor is jó, ha frissen ehetsz a helyszínen. Friss? Mindig kereshet. Nincs több friss kaviár Asztrakhanban, mint a kozákok, akik kórusban énekelnek a Don partján. Úgy tűnik, hogy a halpiacon titokban árulnak neked. Újabb csapda! Még azt is mondják, hogy egyesek szintetikus kaviárt kínálnak, amely megfesti a nyelvet.