Az aratási vegán hering salátám
(kb. 30 perc, 3-4 fő)
+ 1 órás áztatási idő
El tudsz képzelni egy világot burgonya nélkül? Legtöbbünknek valószínűleg nem kell kétszer gondolkodnia - természetesen nem! A tápanyagokban gazdag burgonya alapvető számtalan ember nemzedékét örvendeztette meg. Gyakran ismerjük eredeti formájában, nevezetesen főzve, de sült krumpli, püré vagy sült burgonya formájában is szívesen látott vendég a tányéron. Titokban összetart mindent, ami különben külön utakon megy: a burgonyakeményítő népszerű kötőanyag. Szerettük volna az "Allstar" -t ismeretlenebb köntösben bemutatni - jó szórakozást főzni!
Szükséged van:
• 2 kg viaszos burgonya
• 2 cékla
• 4 savanyúság
• 2 alma
• 1 nagy hagyma
• 200 g tiszta tofu
• 20 g hidzsikálga (az ökológiai piacon, pl. Alnatura)
• 5 evőkanál étolaj
• 2 csomag szója konyha
• 4 teáskanál közepesen forró mustár
• 3 evőkanál uborkalaplé
• 1 evőkanál ecet
Hogyan kell csinálni:
Mossa meg a hidzsikálgákat folyó víz alatt, és 1 órán át áztassa. Főzzük meg a burgonyát és a céklát al dente, rövid ideig öblítsük le hideg vízben, hámozzuk meg és kockára vágjuk. Közben kb. 15 percig tartó áztatás után főzzük meg a Hijikialgae-t, majd aprítsuk fel finomra - tartsuk meg a sört. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Kockázzuk a savanyúságokat. Az almát magozzuk és kockára vágjuk. Kockázzuk fel a tofut. Keverjen össze mindent jól a szója konyhával, a mustárral, az olajjal, az uborkavízzel és az ecettel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és alga alapanyaggal.
Már tudtam? A burgonya története - utazás a világ körül!
A mai étkezési burgonya „vad” elődjének legrégebbi nyoma becslések szerint körülbelül 13 000 éves. Mielőtt az áhított gumó a 16. században Európába került, a mai Dél-Amerikában már évezredek óta műveletlenül nőtt. Peruban legfeljebb 3000 (!) Különféle fajtát talált, amelyek közül csak néhány virágzik a szélességi fokunkon, majd hering salátává válhat ...