Az árpa, mint szuperételes árpa, javítja az anyagcserét - nézd
A Lundi Egyetem tudósai közelebbről megvizsgálták az apró szemeket - és meghökkentő dolgokat fedeztek fel a folyamat során: az árpa csökkenti az éhségérzetet és csökkenti a vércukorszintet. Ez csökkenti a cukorbetegség és a koszorúerek betegségének kockázatát. Az egészségre gyakorolt hatás mindössze három napos fogyasztás után bizonyítható. A kutatók szerint ez köszönhető az árpa bizonyos étkezési rostjainak.
"Meglepő és ígéretes, hogy a megfelelő élelmi rost megválasztása ilyen rövid idő alatt olyan jelentős hatással van az egészségre" - idézte Anne Nilsson, a Daily Mail tanulmányi igazgatóját.
Vizsgálatukhoz a kutatók egy csoport középkorú embert fogyasztottak kenyeret, amely legfeljebb 85 százaléknyi árpát tartalmazott három napig. Reggel, délben és este. 11 órával a nap utolsó étkezése után minden vizsgálat résztvevőjét megvizsgálták a cukorbetegség és a koszorúér-betegség jelei szempontjából.
Az árpa javítja az anyagcserét
A kutatók megállapították, hogy a tesztalanyok anyagcseréje 14 órán keresztül javult. Alacsonyabb volt a vércukorszintjük, alacsonyabb az inzulinszintjük, és nőtt az inzulinérzékenységük. Ez azt jelenti, hogy az inzulin ismét hatékonyabban működött. Ezenkívül a tesztalanyok kevésbé voltak éhesek.
A kutatók szerint a mágikus hatás akkor következik be, amikor az árpában lévő élelmi rost belép a bélbe, ahol serkenti a "jó" baktériumok szaporodását és a fontos emésztési hormonok felszabadulását. Ezen hormonok egyike segít csökkenteni a krónikus gyulladásokat.
Az, hogy az árpa milyen jól befolyásolja az egészséget, az az ember bélflórájától is függ. Azok, akiknek már csak néhány „jó” baktérium van, más néven Prevotella copri, kevesebb haszonnal járnak. Mindazonáltal szaporodásukat ösztönzik.
Ha próbára akarja tenni: Tegyen ismét egy árpalevest az asztalra, vagy használja a salátában főtt szemeket vagy a rizs helyettesítőjét. A több sör fogyasztása azonban nem érvényes. Az alkohol tönkreteszi az árpa egészségügyi előnyeit. (gsc)