Az árpagyöngy annyira egészségesek Mától fogva!
Gyöngy árpa - minden fontos információ erről az ételről
Számos, kizárólag gabonából álló étel jelenleg nagyon népszerű. Ennek eredményeként mindig talál olyan termékeket, mint a búza, az árpa, a rozs vagy az árpa. Itt csak az a kérdés, mi a gyöngy árpa tulajdonképpen? Ezzel az étellel, amely azóta is létezik 17. század ismert, az árpa- vagy búzaszemek hámozottak és csiszoltak.
Gyöngy árpát vásároljon
Az előállítási módtól függően teljes vagy akár megosztott búzaszemek is felhasználhatók. Attól függően, hogy melyik gabonát használták, a gyöngy árpa kerek vagy hosszúkás alakú.
A Graupen név valószínűleg a szláv szóból származik "Krupa" származik, ami olyasmit jelent, mint a dara vagy a jégeső. Németországban a gyöngy árpát gyakran mikrobiális, főtt árpának vagy hengerelt árpának is nevezik.
Végül meg kell említeni, hogy vannak olyan tésztaformák, amelyeket gyöngy árpának is neveznek. Ebben az esetben a név csak kölcsön van kölcsönözve, mivel ez egy teljesen más termék.
Egészséges és ízletes tönkölypelyhek
Egészséges alternatívát keres a búzának vagy főleg a zabpehelynek? Ezután tudjon meg többet a tönkölyről és a belőle készült tönkölypelyhekről.
Mi van pontosan a betű mögött?
A tönköly az egyik legrégebbi gabonatípus, amelyet az emberiség ismer, és ilyen módon a búza közeli rokona. Ázsiában több mint 5000 éve termesztik, és főleg Baden-Württembergben és Közép-Frankóniában található meg, ezért néha Schwabenkorn néven is emlegetik.
Mivel nem volt olyan termékeny, mint a búza, a 20. század közepén többnyire kitiltották a német mezőkről, így sokan elfelejtették. A tönköly határozottan egészségesebb, mint amire számíthat. Nem csak több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint bármelyik ismert búza, de a védőhéjnak köszönhetően kevésbé szennyezik a környezeti toxinok.
Ha Ön is allergiás a búzára, akkor csodálatos alternatívája lenne a tönkölynek, mert az ételallergia különösen jól tolerálja. Nem csak ízletes, de helyettesítheti a kávét is. Héjából, az úgynevezett tönkölyhéjakból akár párnákat is formálhat, amelyek hatékonyan masszírozzák a nyakát és a vállát alvás közben.
összetevők
Mi is áll pontosan ennek a kis, általános terméknek a hátterében ?
A tönkölyt, a vitaminokban és fehérjékben leggazdagabb gabonát különösen a vegetáriánusok kedvelik, mert biztosítja a megfelelő fehérjebevitelt és ezáltal az egészséges étrendet. A magas rosttartalom hosszú ideig érzi jóllakottságát, ezért segíthet a fogyásban. A mindössze 2,7 g/100 g zsírtartalmat szintén alig érdemes megemlíteni. Míg a benne található B-vitaminok és foszfor elsősorban az agy, a máj és az izomsejtek egészséges fejlődéséhez járulnak hozzá, a magas szilícium-dioxid-szint erősíti a hajat és a körmöket, szilárd kötőszövetet biztosít, és pozitívan befolyásolja a gondolkodás és az összpontosítás képességét is.
A tönköly írás másik különlegessége a hangulatjavító hatása. Mivel gabonája olyan aminosavak keverékét tartalmazza, amelyek támogatják a boldog agyi hírvivő anyagok képződését, szó szerint boldogan eheted magad a tönkölyből.
Termékek
A kissé diós ízű tönköly számtalan feldolgozott változatban megtalálható: Legyen szó tönkölylisztben, tönkölypelyhekben, tönköly rizzben, tönköly kekszben, tönköly kávéban vagy tönkölyben - minden termék önmagában egészséges.
A német háztartásokban különösen hatásos volt a házi tönköly müzli, amely vagy frissen kihajtott tönkölyszemekből, vagy tönkölypelyhekből áll. Ezenkívül a friss vagy szárított gyümölcsök és diófélék tökéletesen kiegészítik a finom müzlit, és csodálatos alternatívát jelentenek más típusú müzlikhez, például a zabpehelyből.
Vásároljon tönkölypelyhet
Tönkölypelyhek vagy zabpehely?
Mi az egészségesebb most? Válaszolunk a kérdésre, és természetesen tisztázzuk Önt a tönkölypelyhek táplálkozási értékeiről és egyéb jellemzőiről. hogy végső soron eldönthesse, hogy a tönkölypelyhek egészségesek-e és valódi alternatívája a zabpehelynek vagy sem.
zabpehely
Mielőtt bemutatnánk a zabpehely alternatíváját, szeretnénk gyorsan megnézni.
A zabpehely, mint a legtöbb pehely, nagyon egészséges. Magas az összetett szénhidrátok, a telítetlen zsírsavak, a fehérjék és a rostok aránya, és más pelyhekkel ellentétben meglehetősen olcsók és csak néhány centért kaphatók. Ennek ellenére számos alternatíva létezik a népszerű reggeli müzliknek, amelyek közül az egyiket alább ismertetjük.
Tönkölypelyhek
A tönkölypelyhek megtisztított sötét szemekből készülnek, és a zabpehelyektől eltérően több töltőszálat tartalmaznak. Szerkezetüket tekintve kissé feszesebbek és diósabbak, mint a zabpehely, de tartalmaznak glutént is, ezért nem kompatibilisek a gluténintoleranciában szenvedőkkel (lisztérzékenység).
Annak érdekében, hogy tönkölyből ehető tönkölypelyheket készítsenek, a gabonát hidrotermikus folyamatnak vetik alá, és a benne lévő keményítőt megemésztik. A hengermű az alapanyagot ezután közvetlenül elfogyasztható pelyhévé dolgozza fel, enyhén diós ízű és a kíméletes hőkezelésnek köszönhetően kiadós aromával rendelkezik. A tönkölypelyhek rendkívül könnyen emészthetők, ezért különösen népszerűek a sportolók körében.
Mielőtt a két pehely közvetlen összehasonlításáról szeretnénk beszélni, szeretnénk röviden elmagyarázni Önnek a glutén pehelyeket. Pontosan mi volt megint a glutén?
A glutén a fehérjék nedvességben való összekapcsolódásából származik, és a prolamin- és a gluténcsoport fehérjéiből áll, amelyek főleg a búzában, a tönkölyben és a rozsban találhatók meg. Szigorúan véve a gabona nem tartalmaz közvetlen glutént, csak annak alkotóelemeit. Ez azonban a fogyasztás szempontjából nem játszik nagy szerepet. A tönköly- és tönkölypelyhek glutént tartalmaznak, és nem alkalmasak gluténmentes étrendet folytató emberek számára.
A tönkölypehely és a zabpehely összehasonlítása
Most közvetlen összehasonlításra jutunk a tönköly és a zabpehely között.
Zsírtartalom: Míg a zabpehely zsírtartalma hozzávetőlegesen 7 g/100 g, a tönkölypelyhek zsírtartalma csak 3 g/100 g. Ezért ezek zsírtartalma lényegesen alacsonyabb, mint a zabpehelyé.
Élelmi rost: A zabpehely rosttartalma körülbelül 7–8 g, míg a tönkölypelyheké körülbelül 10–11 g. Egyrészt hosszabb ideig töltik meg, mint a zabpehely, másrészt elősegítik a jobb emésztést.
Ha most részletesen megvizsgáljuk a tönkölypelyhek tápértékét, akkor a következő közelítő értékeket lehet megállapítani 100 g alapján:
- kcal 349
- kJ 1460
- Fehérjék 12,5 g
- Szénhidrát 64 g, ebből cukor 0,9 g
Ezek az értékek egyértelműen azt mutatják, hogy a tönkölypelyhek nemcsak sok energiát adnak a testnek, hanem sok fehérjét is tartalmaznak.
Következtetés: tönkölypehely vagy zabpehely?
Mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy a tönkölypehely vagy a zabpehely alkalmas-e reggelire.
Következtetésünk a következő: A tönkölypelyhek egészségesek-e és alternatívák-e a népszerű zabpehelyhez? Teljesen! Nem csak könnyen emészthetőek, hanem esszenciális aminosavakban, ásványi anyagokban, például szilícium-dioxidban és vitaminokban is gazdagok. A tönkölypelyhek nem alkalmasak gluténmentes étrendre, de kiváló alternatívát jelentenek a tiszta búza intoleranciában szenvedők számára.
Lúgos víz
A gyöngy árpa egészséges összetevői
A kérdés: mi a gyöngy árpa, nem lehet egyszerűen válaszolni azzal, hogy elmagyarázzuk, honnan származik ez az étel. Tulajdonságai ugyanolyan fontosak Önnek, mint felhasználónak. Itt meg kell jegyezni, hogy a gyöngy árpát alkotó árpa és búza az úgynevezett "édes füvek" közé tartozik. Ez a növény a világ egyik legfontosabb gabonatípusa. Ez elsősorban annak a számos összetevőnek köszönhető, amelyet a gyöngy árpa is tartalmaz. Ebben az esetben a következőket kell megnevezni:
Az összeg a Táplálkozási értékek, Ezen anyagok mennyisége a gyöngy árpában a gabona típusától és a későbbi készítménytől függ. Mindenesetre meg kell jegyeznie, hogy a Táplálkozási értékek mert a szénhidrátok elég magasak. Így a gyöngy árpa is szállít 1421 kJ/100 gramm sok energiát a napodra. Azt is meg kell jegyezni, hogy a gyöngy árpa alig tartalmaz zsírt és majdnem olyan gluténmentes érvényes legyen. Ennek eredményeként ezek az ételek nagyon sokoldalúak az egészséges táplálkozásban. A következőket kell felsorolni:
A gyöngy árpa fogyasztásakor enyhén savanykás, keserű hangulatú ízre számíthat. Ezenkívül meg kell említeni, hogy ez a gabona az összetevők és Táplálkozási értékek valamint az a tény, hogy a gyöngy árpa szinte gluténmentes könnyen emészthetőek. Ugyanígy a héj eltávolítása biztosítja, hogy a szemek emészthetősége ennek megfelelően jó legyen
A gyöngy árpa hatása az egészségére
A megnevezett összetevők és a gyöngy árpa tulajdonságai miatt ezek különböző egészségügyi szempontokat teljesíthetnek. Először is meg kell jegyezni, hogy ez az étel segíthet krónikus székrekedésben vagy a gyomor-bél traktus betegségében. A gyöngy árpa magas rosttartalma biztosítja, hogy a A beleket megtisztították hogy a nem kívánt lerakódások könnyebben kiküszöbölhetők legyenek.
Ezenkívül meg kell állapítani, hogy a gyöngy árpa antibiotikus tulajdonsággal rendelkezik. Ez felhasználható a gyomor vagy a belek gombás fertőzésének kezelésére. A ti Koleszterinszint amikor a gyöngy árpa rendszeresen fogyasztja.
Végül meg kell jegyeznünk, hogy a gyöngy árpa a pozitív hatással van az immunrendszerére birtokolni. Testének védő funkciója fokozható, különösen a benne lévő A-vitamin révén.
A gyöngy árpa használata a táplálkozásban
A hazai német konyhában a gyöngy árpát sokféle receptben használják. Különösen figyelemre méltóak itt a levesek és a pörköltek. Ebben az esetben a gyöngy árpát töltelékként és egészséges betétként használják. Amikor ezeket az ételeket vízben főzi, láthatja, hogy nagyon hasonlítanak a rizshez. Ennek megfelelően a szemek forralásukkor vizet szívnak, hogy felszívják őket sokkal nagyobb kötet elfogad. Ezt a tényt mindig figyelembe kell venni a gyöngy árpa főzésénél.
A gyöngy árpa a levesekben történő felhasználás mellett köretként is használható Rizs, tészta vagy burgonya használva lenni. Ez a tápláló köret különösen jól passzol a hús- és halételekhez. De a gyöngy árpával komplett ételeket is lehet készíteni. Példaként megnevezhetünk egy rizottótípust, amelyben a rizottó rizs helyett a gyöngy árpát használják.
Ez a főétel rugalmas lehet Hús, baromfi, hal vagy vegetáriánus kizárólag zöldségekkel felkészültnek lenni. A gyöngy árpa szerkezetének köszönhetően a rizs nélkül is el fogja érni a jól ismert rizottósságot. Végül a gyöngy árpa desszertként is felhasználható. Például egy zabkása főzhető a szemekből, majd egészséges és ízletes mézzel és gyümölcsökkel elkészíthető.
A gyöngy árpa sütésre is felhasználható, például édes „talérok” sütésére. Mindig megeheti ezeket a tallérokat, ha például energiára van szüksége a mindennapi életben. A gyöngy árpa egészséges és természetes alternatívája a jól ismert energiatartóknak.
Az egészséges gyöngy árpa megszerzése
A piacon számos különféle gyöngy árpa található. Nagyon fontos, hogy tudjon mire figyeljen a vásárlás kiválasztásakor annak érdekében, hogy csak kiváló minőségű gyöngy árpát szerezzen be.
Először is meg kell említeni, hogy a gabona külső rétegeit a gyöngy árpa meghámozásával távolítják el. A héjban sok olyan összetevő található, amely a teljes étel táplálkozásához szükséges. Ennek eredményeként a gyöngy árpa nem alkalmas ilyen típusú étrendre, és ebben az esetben Önnek nem szabad megvásárolnia.
A vásárlás másik fontos pontja, hogy figyeljen arra, hogy a termék a Forrázási folyamat átment. A gyöngy árpát először hámozás előtt áztatják és párolják. Így, között 50 és 80 százalék a héjból a gabona belsejébe nyomott összetevők közül. A kiárolt árpaárpa ennek megfelelően egészségesebb. Továbbá vásárláskor figyelembe kell venni a gyöngy árpa méretét és alakját. A méret a következőképpen oszlik meg: