Az articsóka, a Femme Actuelle méregtelenítő bajnoka A MAG

Emésztési erényeinek köszönhetően ez az ünnepek utáni kötelező szezon. Frissítés Thierry Folliard gyógynövényes szakemberrel.

Honnan jött ?

Az articsóka (vagy Cynara scolymus) évelő növény. A rügyet és az alapját kulináris készítményekben használják, míg a leveleket terápiás célokra tartják fenn. De minden jó az articsókában. A középkorban érkezett Európába, és különösen a Földközi-tenger medencéjéből és különösen Észak-Afrikából származik. Csak a 16. században fogyasztották el igazán Franciaországban, követve azt a divatot, amelyet Catherine de Médicis indított, aki szerette. Gyógynövényként való felhasználása pedig csak a 20. század elejére nyúlik vissza.

Erényei

A tányérunkon a rügyben fogyasztva az articsóka elsősorban gazdag szálak, vitaminokban, valamint ásványi anyagokban (réz, magnézium, foszfor és kálium). Klorogénsavban és polifenolokban is az egyik leggazdagabb zöldség, ami hatásos antioxidánssá válik, amely hatékony a sejtjeink károsodása ellen. Az articsóka szintén ismert, hogy a víz feleslegére hat és tisztítja a májat, köszönhetően a kiürítő erővel bíró fenolsav-tartalmának. Ez teszi ezt a növényt " méregtelenítés végső. A koleszterin- és trigliceridszint-szabályozó hatása révén jó májvédő növény. Segít a cukor és zsírok anyagcseréjében, valamint az érelmeszesedéses plakkok és az arterioszklerózis kialakulásának megelőzésében. Végül az articsóka levelek cholagogue (az epetermelés növekedése) és choleretic (serkenti az epe kiürítését) hatásai megkönnyítik a emésztés.

---