Az áruház, az első lehetőség a Revista Progresiv sajtok vásárlására
A legtöbb élelmiszer-kategóriában megnyilvánuló összehúzódási jelenség ellenére a vásárlóerő csökkenése miatt a sajt továbbra is magas fogyasztási gyakoriságú élelmiszer. A Mercury Research által készített tanulmány szerint a városi területeken a 18 év feletti románok több mint háromnegyede általában hetente legalább 2-3 alkalommal fogyaszt sajtot. A fogyasztók csaknem fele, 42% -a nem tudja, hogy melyik termékkategóriát fogyasztanák a sajt zsírtartalma szempontjából.
A kiskereskedők számára talán a legfontosabb szempont az a tény, hogy a fogyasztók meglehetősen magas százaléka még mindig inkább a mezőgazdasági termelőktől vásárol termékeket, akár a hagyományos piacokról, akár a vidéki térségbeli ismerősök vagy családok révén.
A tanulmányt márciusban online végezték a Mercury Online Panel segítségével, egy referenciauniverzumban, amely a 18 év feletti városi internethasználókat képviseli. A minta mérete 403 válaszadó, a mintavételi hiba pedig ± 5%.
A fogyasztás gyakorisága
Kutatások szerint tíz 18 év feletti románból nyolc fogyaszt sajtot legalább hetente 2-3 alkalommal, míg csaknem egynegyede (22%) naponta. Másrészt azok aránya, akik csak havonta egyszer vagy kétszer fogyasztanak, csak 5%.
Magasabb a fogyasztás gyakorisága a 35-44 éves, illetve a 45 év feletti korcsoportban, ahol a napi termékeket fogyasztók aránya ebben a kategóriában 27%, illetve 29%. A nemek szerinti szegmentálás szempontjából a tanulmány azt mutatja, hogy a nők a sajtot a heti étrendjükbe nagyobb mértékben veszik be, mint a férfiak (84% szemben 72%).
A fogyasztó továbbra is hagyományőrző
A várakozásoknak megfelelően a román fogyasztó továbbra is hagyományőrző a preferenciák tekintetében, a legvásároltabb sajt a tehén (86%). A legtöbbet fogyasztott szegmensek tetején található a második és a harmadik pozícióban az olvasztott sajt is, 65% -kal, illetve juhtejjel, válaszadási arányuk pedig az összes megkérdezettnél 53%. A kecsketejes sajt esetében alacsonyabb százalékos arányt regisztrálnak (20%), míg a vegetáriánus sajtok még alacsonyabb lefedettséggel rendelkeznek, a román fogyasztóknak csak 3% -a választ ilyen termékeket.
Sajátosságként látható, hogy a nők lényegesen nagyobb arányban fogyasztják a krémsajtot, mint a férfiak: 51% szemben 33% -kal. A kecskesajtot a felnőttek körében fogyasztják jobban, a 35–44 évesek 28% -a, a 45 év feletti emberek 36% -a fogyaszt ilyen típusú sajtot. A juhsajtot a 35–44 évesek körében fogyasztják jobban, 67% választja ezt a típust.
Homályos jellemzők
A tanulmányból az is kiderül, hogy a sajtfogyasztók fele nem figyel a zsírtartalomra. A megkérdezettek mintegy 42% -a azt mondta, hogy "vásárláskor nem nézem a termék zsírszázalékát". A 18 év feletti polgárok többsége (31%) félzsíros sajtot fogyaszt, amelynek zsírtartalma 20–40%, és 16% zsírtartalmú sajtot fogyaszt, 40–60% zsírtartalommal. Alacsonyabb zsírtartalmú termékek (
