Az asztal elrendezése Hogyan helyesen helyezzük el az asztalt formális és informális stílusban - Otthon, kedves otthon

Az asztal elrendezése a címke szerint bajba kerülhet, ha hivatalos ebédet, ünnepi vacsorát vagy akár villásreggelit szervez barátaival, de tudja, hogy az evőeszközök asztalra helyezésének szabályait nem azért hozták létre, hogy zavart okozzon.

Éppen ellenkezőleg, megkönnyítenie kell az életünket, kényelmesebbé kell tennie, ha egy többé-kevésbé ismerős társadalmi csoportban étkezünk, és segítenek elkerülni a különféle kellemetlenségeket, például a ruhán jelentkező nem kívánt foltokat, bosszantó zajokat, ill. még a szomszédéhoz tartozó poharat is összekuszál.

Az asztal elrendezésének szabályrendszere az idők folyamán megváltozott, és ma már nem olyan merev, mint a múlt század elején. Ennek ellenére a hagyományos illemtan továbbra is fontos az asztal terítésénél, és különösen hivatalos helyzetekben kell betartani.

Ebben a cikkben megmutatunk mindent, amit tudnia kell az evőeszközök, tányérok és poharak asztalra való elrendezéséről, valamint arról, hogy miként válassza ki a legmegfelelőbbet konyhai textíliák és egyéb kiegészítők étkezés alkalomtól függően.

Az ünnepi asztal rendezése

Az alábbi szabályok hasznosak például a karácsonyi asztal megszervezéséhez vagy egy évfordulóra, ha hagyományos ételt fogsz felszolgálni, amely három ételből áll. Biztosan találkozott már ezzel az informális étkezési és étkezési stílussal.

Az evőeszközök balról jobbra vannak elrendezve: villa, kés, kanál. Helyezze őket úgy, hogy a vendégek kívülről befelé használhassák őket.
A lemezt a villa és a kés közé helyezzük.
A késnek a lemez felé néző pengével kell rendelkeznie.
Ne feledje, hogy a szilárd ételek a bal oldalon, a folyadékok a jobb oldalon ülnek le. Ezért a kenyér és/vagy saláta tányér a bal oldalon, a villa felett, a poharak a jobb oldalon, a kés és a kanál felett lesznek.
A kisebb vajkés a kenyérlemezen fog ülni.
Ha desszertet szolgál fel az asztalnál, akkor elhelyezheti a speciális villát, kisebbet, vagy a bal oldalon, a steak villa és a tányér között, vagy a tányér tetejére.
A szalvétát vagy a villa alá, vagy mellé helyezzük.

Ha több pohár van különféle italokhoz, elhelyezheti őket sorrendben, balról jobbra vagy jobbról balra, vagy háromszög alakjában, a jobb oldalon.

Ünnepi asztaldísz

Választhat abroszok és kiegészítők (asztali talpfák és szalvéták) színesek, összhangban az ünnepekkel.
A szalvéták kiváló módszer a kreativitás felszabadítására. Választhat egyszerű pamut vagy vászon szalvéták modelljeit, kis hímzésekkel, lágy, semleges árnyalatokban (mészzöld, krém) vagy élénk színekben (piros, rózsaszín). Ha elegendő időd van, különféle formákban összehajthatod őket, de nagyon elegánsnak tűnnek, és ha egyszerűen összehajtják őket, kettőbe vagy négybe, vagy ha szalvétagyűrűkkel vannak rögzítve. Fontos, hogy az összehajtott szalvéta mérete ne legyen nagyobb, mint a tartólemez.

A hivatalos asztal elrendezése

A hivatalos étkezéshez több étel és ital tartozik, így több evőeszköz, tányér és pohár. Alapvetően érvényben maradnak az ünnepi asztal elrendezésének szabályai, amelyekhez még néhányat hozzáadnak.

A bal oldalon legfeljebb három villa helyezhető el (kívülről befelé): halakhoz, steakhez és salátához. Ha először a salátát tálalják, akkor a salátavilla a halvilla elé kerül.
A jobb oldalon a következőket helyezzük el (kívülről befelé): laskagomba (opcionális), leveskanál, halkés, steak kés.
Ne tegyen háromnál több hasonló típusú evőeszközt az asztalra, hacsak nem osztrigát szolgál fel. Az osztriga villa a kések mellett, kívül kerül elhelyezésre.
A támasztólemez (tálca) a kezdetektől az asztalon marad, amíg a főételt felszolgálják. A szalvétát egyenként helyezzük rá, majd a levestál. Ezután a tartólemezt a főétel lemezére cseréljük.

Legfeljebb öt poharat helyezhet el az asztalon, a jobb oldalon, a kések és a kanalak felett. A pohár vizet a kések mellé teszik, majd a bor, pezsgő és sherry poharak következnek.

Hivatalos asztaldísz

A hivatalos asztalnál meg kell győződnie arról, hogy az abrosz, a keresztlécek és a szalvéták kifogástalan megjelenésűek. Az abrosznak sem túl rövidnek, sem túl hosszúnak kell lennie: a tökéletes hosszúság félúton áll meg az asztal felülete és a padló között.
Válasszon fehér pamutszövetet: elegánsak és a legalkalmasabbak a protokollasztalhoz.
Díszítse az asztalt a lehető legszimmetrikusabban: a központi elrendezést gyertyákkal vagy kis virágvázákkal egészítik ki, de ügyeljen arra, hogy ne tévesszék meg a vendégeket.

Az evőeszközök nyelve

Az evőeszközök elhelyezése a tányéron amikor egy kis szünetet tart, vagy abbahagyja az étkezést, ez fontos része a címkének az étkezés során. Mondhatnánk, hogy ez egyfajta evőeszköznyelv, amely verbálisan bejelenti a házigazdának vagy a pincérnek, hogy elveheti a tányért, vagy éppen ellenkezőleg, hogy Ön még nem fejezte be az evést.

Az étkészlet étkezés közben kétféleképpen helyezhető el a tányéron: az amerikai és a kontinentális. Mindkettő helyes; Fontos, hogy étkezés közben ne váltogassa őket, ha tiszteletben akarja tartani az etikettet.

Ezeket a legfontosabb tudnivalókat kell tudni az asztalterítésről. Ne feledje őket, amikor legközelebb meghívja családját és barátait vacsorára, függetlenül az alkalomtól, és nemcsak gasztronómiai tehetségét, hanem tagadhatatlan kifinomultságát is értékelni fogják.

Az evőeszközök tányérra helyezése amerikai stílusban

Az amerikaiak és kanadaiak például a steak vágásakor általában a jobb kezükben tartják a kést, a bal kezében pedig a villát, de a vágás befejezése után a kést a tányérra teszik. Aztán átadom a villát a jobb kezemben, és megeszem a darab steaket.

Ha ehhez a stílushoz szokott enni (más néven "cikk-cakk stílusnak"), és leteszi a kést, hogy jobb kézzel tudja használni a villát, akkor tudnia kell, hogy soha nem fog a tányér szélének hegyével és a farokkal alátámasztva ülni. az asztalra. Elegáns a lemez tetejére helyezni úgy, hogy a penge befelé nézzen.

Amikor szünetet tart beszélgetéshez vagy italhoz, helyezze a kést a tányér felső szélére úgy, hogy a penge befelé nézzen, a villa pedig a késsel párhuzamosan, a fogakkal felfelé nézzen.

Ha befejezte az evést, helyezze a kést a lehető legközelebb ahhoz a villához, amelynek fogai felfelé mutatnak, vele párhuzamosan, körülbelül a „négyen tíz nélkül” helyzetben.

Az evőeszközök kontinentális stílusú elhelyezése a tányéron

Az evőeszközök kontinentális stílusa a tányéron abban különbözik az amerikaitól, hogy a villa a steak darab levágása után is a bal kézben marad, míg a kés a jobb kezében marad.

Amikor szünetet tart, helyezze a villát és a kést úgy, hogy felül keresztezzék. A villának a fogaknak lefelé kell lenniük, és a kés penge befelé kell irányulnia.

Ha befejezte az evést, a kés és a villa az amerikai stílushoz hasonló módon ül, csak azzal a különbséggel, hogy a villa fogai lefelé mutatnak.