Az Atkins Diet-en fogyasztható diófajta
A Dr. Atkins Diet Diet Revolution című könyv alapján, amelyet 1972-ben adott ki Dr. Robert Atkins, az Atkins-diéta korlátozza bizonyos ételek fogyasztását a fogyás kiváltására. Dr. Atkins saját bevallása szerint a diéta drasztikus intézkedés az elhízott emberek számára. Az a tény, hogy az étrend korai szakaszában a zöldségfogyasztás korlátozott, és a húsra és a sajtra összpontosít, kritika céljává tette, de úgy tűnik, hogy a diéta pozitív eredményei önmagukért beszélnek. A dió az egészséges ételek egyike, amelyet az Atkins-diéta kezdetén nem engedélyeznek, de az étrend előrehaladtával fokozatosan vezetik be.
A gyakorlati lap összefoglalása
Diófélék és táplálkozás
A "dió" kifejezés kissé félreérthető, mert a közönséges használatban egyes példányokat is magában foglal, például a pisztáciát, amely szerves értelemben nem dió. Technikailag a dió egyfajta gyümölcs, egyetlen maggal. Érett állapotában a petefészek héjáig keményedik, a belsejében lévő mag puha és ehető marad. Sok mag, például a mandula, kesudió, makadámiadió és brazil dió csak kulináris értelemben dió. A földimogyoró valójában hüvelyes. A dió táplálkozás szempontjából fontos, mivel esszenciális zsírsavakat tartalmaz. Jelentős mennyiségű fehérjét és szénhidrátot is tartalmaznak.
Indukció
Az Atkins-diéta indukciós szakaszában, a legszigorúbb időpontban, dió nem megengedett. Az indukciós szakasz célja a test edzése a zsírégetésre azáltal, hogy megfosztja más energiaforrásoktól. A tojás, a hús és a sajt az indukciós fázis alapvető eleme. Kis mennyiségű zöldség fogyasztható, mivel szénhidráttartalmuk nagy része nem emészthető rost. A dió túl gazdag emészthető szénhidrátokban ahhoz, hogy az indukciós szakaszban ajánlott legyen.