Az Atkins-diéta minden fázisában engedélyezték az tiltott ételeket

Az Atkins-diéta (alacsony szénhidráttartalmú diéta)

Robert Atkins amerikai táplálkozási és kardiológus már 1972-ben 15 millió példányban eladott könyvben tette közzé forradalmi fogyókúrás módszerét.

Fehérje és zsír szénhidrátok helyett

Az Atkins-diéta alapelve ma is „forradalmi” tényezőnek számít: nagyrészt kerülni kell a szénhidrátokat, míg sok fehérjét és zsírt kell fogyasztani.

Első pillantásra ez az elv a legtöbb ember számára meglehetősen furcsának tűnik - valójában ez egy munkamódszer az anyagcsere szabályozására és a fogyás elérésére. Robert Atkins, aki maga akkoriban túlsúlyos volt, azt állította, hogy a túlsúlyos emberek többségének anyagcsere- és nem étkezési problémája van.

A gyors ételek és a magas kalóriatartalmú harapnivalók idején, amelyek fergeteges éhségrohamok következményei voltak, az elmúlt években az USA-ban az euforia tört ki az Atkins-diéta miatt. A legtöbb diéta tiltja a húst és a zsírt - Atkins megengedi ezeket a "bűnösöket", és ízletesé teszi ezt az étrendet azok számára is, akiknek nehéz megtenniük az említett ételeket.

Zsírégetés és ketózis

Annak érdekében, hogy helyesen megértsük az Atkins-diéta elvét, először szorosabban kell foglalkoznunk testünkkel és anyagcseréjével. A test így használja fel a szénhidrátokat energiához. A szénhidrátok cukrok és keményítők, amelyek az emésztés során lebomló cukorláncok. Ha a szénhidrátellátás most korlátozott vagy akár le is áll, az anyagcsere felhasználja a testben már meglévő zsírokat és lebontja őket energiatermelés céljából. A máj a zsírokat ketontestekké alakítja, amelyeket az anyagcsere az energia előállítására használ fel.

Ha valaki diétázik, akkor a ketózis testek koncentrációja a vérben megnő, és ezt ketózisnak is nevezik. A ketózisnak az a mellékhatása is, hogy kevesebb étvágyat érez. Az Atkins-diéta kihasználja anyagcserénk ezen hatását, és a szénhidrátok nagy mértékű kerülését javasolja a ketózis javára.

Az Atkins-diéta 4 fázisú programja

Dr. Atkins most egy négy lépésből álló modellt dolgozott ki annak érdekében, hogy véglegesen kiaknázhassa a ketózis hatását. A szénhidrátbevitel kezdetben nagymértékben csökken annak érdekében, hogy a különböző fázisok során lassan ismét az optimális szintre emelkedjen. Ezzel szemben ajánlott fehérjék és zsírok fogyasztása, amelyeket energiaforrásként használnak.

Az étrend megváltoztatása mellett ajánlott napi 2-3 liter vizet inni és figyelni a kalóriabevitelre. A ketózis átalakításának sikerességének figyelemmel kísérése érdekében a ketontesteket speciális tesztcsíkok segítségével kell kimutatni a vizeletben. A vitaminhiány ellensúlyozása érdekében vitamin-kiegészítőket kell használnia, különösen az étrend első szakaszában.

1. szakasz

Az I. fázis - vagy a bevezető étrend - először a pékárukból vagy cukorból származó szénhidrát mennyiségét napi 20 g alatti értékre csökkenti.

Ebben a mintegy 2 hétig tartó bevezető szakaszban minden szénhidrát hordozó, mint pl B. kerülje a burgonyát, kenyeret, rizst, különféle zöldségféléket, de a gyümölcsöket és az édességeket is. Ehelyett alacsony zsírtartalmú fehérjét tartalmazó húsokat és tejtermékeket kell használni, bizonyos zsírokkal és olajokkal kombinálva, amelyeket általában korlátlanul élvezhet.

A kemény sajtot napi 110 g-ra kell korlátozni. Alapvetően kerülni kell a cukorból származó szénhidrátokat (használjon cukorhelyettesítőket!). Az I. szakaszban 3 fő ételt és harapnivalót kell elfogyasztania.

Az Atkins-diéta 1. szakaszában engedélyezett ételek

A ketózis és a zsírégetés teljes hatásának elérése érdekében az étrendet az Atkins-diéta alapelvének megfelelően kell beállítani. Vannak engedélyezett és tiltott ételek. A következő élelmiszerek megengedettek az Atkins-diéta 1. szakaszában:

Tiltott ételek 1. fázis

• Keményítő és pékáruk
• Kenyér, gabonafélék, sütemények, tészta, rizs stb.
  alkohol
  Az alkohol szigorúan tilos
  hús
  Kolbász, húsgombóc, különféle kolbásztermékek stb. (Kerülje az ízfokozók és adalékanyagok miatt)
  zöldségek
  kerülje az összes keményítőtartalmú zöldséget! Burgonya, kukorica, sárgarépa, paprika (piros), cékla, édesburgonya, jamsz
  italok
  Tartalmazott édesítőszerek: Hexitol, mannit, szorbit, gyümölcsléitalok, koffein, gabonapótló italok (pl. Kávépótló)
  Tejtermékek
  Diétás sajt, utánzat sajt, tejsavó, sajt kenhető
  gyümölcs
  A benne lévő fruktóz miatt kerülni kell a gyümölcsöt!

2. fázis

Az anyagcserét az I. fázis már megváltoztatta. Most következik a tényleges étrend (redukciós étrend), amelyben az ember megváltoztatja az anyagcserét. A különféle gyümölcsök mellett most a korábban „tiltott” ételeket tervezik itt. Rizs, tészta és kenyér fogyasztható, bár a teljes kiőrlésű termékeket és a barna rizst részesítik előnyben.

Gyümölcsöt nem szabad reggelire enni, mivel az inzulinszint túl gyorsan emelkedik, és gyorsan éhesnek érzi magát. A szénhidrátokról meg kell győződni arról, hogy azoknak nincs magas glikémiás indexük, és ha lehetséges, nem denaturálódnak (szerkezetileg megváltoztak).

Ideális esetben a szénhidrátokat zsírokkal, fehérjékkel, savakkal vagy rostokkal kombinálja, mivel ezek lassítják az anyagcserét és a szénhidrátok lassabban szívódnak fel. Ételek esetében mindig meg kell számolni a szénhidrátokat és a kalóriákat.

További megengedett élelmiszerek 2. fázis

• Keményítőtartalmú ételek: Mindig takarékosan használja! Kenyér (teljes kiőrlésű), zabpehely (nincs instant termék), korpapehely, korpás muffin (cukor és mazsola nélkül), több szemű kenyér, müzli (magas rosttartalmú), barna rizs, tészta (teljes kiőrlésű), pattogatott kukorica, vad rizs
• Zöldségek és hüvelyesek
• foltos mezei bab, árpa, zöldborsó, tehénbab, sárgarépa
• italok: Vörösbor
• gyümölcs: Figyelem: a gyümölcscukor szénhidrát! Alma, sárgabarack (friss és szárított), banán (naponta egy), körte, áfonya, eper, grapefruit, cseresznye, kivi, mangó, hálós dinnye, narancs, őszibarack, szilva, szőlő
• Édesség: Sötét és félig sötét csokoládé, puding (zsír és cukor nélkül)

Tiltott ételek 2. fázis

• Keményítőtartalmú ételek: Perec, kukoricapehely, burgonyapüré, aprósütemény, tészta (fehér liszt), sült burgonya, rizskeksz, fehér kenyér, búzadarab, búzas bagel
• zöldségek: Burgonya, kukorica, cékla
• italok: Gyümölcslevek
• gyümölcs: Ananász, gyümölcskonzerv, mazsola, görögdinnye
• Édesség: Fagylalt, méz, lekvár

3. szakasz

Növelje a szénhidrátbevitelt

Az Atkins-diéta (absztinencia diéta) harmadik szakaszában a szénhidrátbevitel ismét 20 g-ról heti 5 g-mal növekszik. Ha a fogyás leáll, a szénhidrátok ismét 5 g-kal csökkennek, amíg meg nem találja személyes szénhidrátigényét. Amíg meg nem találja ezt az igényt, követi a II. Szakaszban szereplő információkat.

Az Atkins-diéta 4. fázisa

Tartsa a súlyt Atkinsszel

Az Atkins-diéta negyedik szakasza azt a fázist írja le, amelyben a test teljesen megváltoztatta az anyagcseréjét, és az Atkins-diéta elvének megfelelően működik.

Ha kiderült az egyéni szénhidrát-beviteli küszöb, akkor az a kívánt súly eléréséig és ideális esetben az életben marad.

Nem lehet mindig ragaszkodni az Atkins diétás ételasztalokhoz. Ha a szabályokat figyelmen kívül hagyták, akkor kezdje újra az I. fázissal, majd folytassa a diétát a harmadik fázissal.

---