Az avokádó - finom, egészséges, de ökológiailag is fenntartható
Ismered a vajas körtét? Különböző állati termékek helyettesíthetők avokádóval. Ezért az egzotikus gyümölcs különösen népszerű a vegánok körében. De az avokádó mint szennyező? Ez egyáltalán nem megy az egészséges imázsukhoz. A szuperétel valóban klímagyilkos? Erre megpróbálunk választ adni a „Nemzeti avokádó nap” című cikkünkben.
Július 31-ét egy nagyon különleges gyümölcsnek szentelik - ma van az avokádó napja. Az avokádó sok német konyha szerves részévé vált. Akár salátában, kenyérben, turmixban, akár steak guacamole-ként - az avokádó sokoldalú, ráadásul nagyon egészséges és segít a fogyásban. Németország kedvence nem az Advocard, hanem az avokádó.
Kövess minket a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren
és ne hagyj ki semmit fitnesz-HÍREK több!
Különböző állati termékek helyettesíthetők avokádóval. Ezért az egzotikus gyümölcs különösen népszerű a vegánok körében. Ez az egzotikus státus azonban visszavonja: az avokádót Peruban, Chilében, Mexikóban vagy Dél-Afrikában termesztik. Ez azt jelenti, hogy ökológiai lábnyomuk hatalmas a hosszú szállítási út miatt.
Avokádó termesztése: hatalmas vízfogyasztás
Az avokádó termesztésekor felmerülő rendkívül magas vízfogyasztás szintén fenntarthatatlan. Mivel napi 1000–2000 liter vizet használnak fel kilogramm avokádóra. Ez kétszer-háromszor annyi fának felel meg, amely általában ott nő. És ez a világ szárazabb régióiban.
További hátrányok, amelyeket az avokádó-fogyasztás hirtelen hirtelen növekedése magával hoz a növekvő területeinken, az elszámolás és a peszticidek használata. Ezenkívül a kistermelőknek esélyük sincs versenyezni a hatalmas avokádóültetvényekkel rendelkező vállalatokkal.
Ezért válik az avokádó fogyasztása egyre konfliktusossá, és rengeteg anyagot kínál a megbeszélésekhez - magyarázza Christina Esser táplálkozási szakértő a Német Megelőzési és Egészségügyi Menedzsment Egyetemről.
Minden indokolt kritika, például a ZEIT Online „A jó avokádó mese” című cikke ellenére az avokádó egyszeresen telítetlen zsírsavakban, zsírban oldódó vitaminokban, rostokban, káliumban és foszforban gazdag.
A hús még „rosszabb”, mint az avokádó
Egyébként a gabona vagy a hús vízterülete lényegesen magasabb, mint az avokádóé! Ennyit a virtuális vízről. Ennek ellenére itt vásárolva kritikusan meg kell vizsgálni a termékek kiválasztásának és gyártásának ökológiai hátterét.
A bal vállán van egy angyal, a jobb oldalon pedig egy ördög ...
Nincsenek hazai alternatívák
Avokádó nem, avokádó igen? Regionálisan vásároljon, és ezért nélkülözze? Van esetleg helyi alternatíva? Olyan, mint a lenmag és a chia mag?
Minősített táplálkozási szakemberek segíthetnek ezekben a kérdésekben. A válasz: „Nem.” A krémesség, az íz, a tápérték és a jó zsírok teszik az avokádót egyedivé és nehezen pótolhatóvá. Néhány további kompromisszummal az olajbogyó sok szempontból megteszi.
Végül is az olajbogyó nő Európában
Oké, az olajbogyót Németországban általában nem úgy termesztik, mint egy almát. Például Spanyolországból, Görögországból vagy Olaszországból származnak - de legalábbis nem Mexikóból, a legnagyobb avokádótermesztő országból.
Meg kell adni, hogy nem is olyanok, mint az avokádó, de fekete/zöld színűek és a zsírsavspektrum nagyon hasonló. Nagyon sokoldalúak is.
Javítani kell az ökológiai egyensúlyt
A guacamole természetesen nem pótolhatja az olívaolajat, de a „fekete olíva krém” gondolata a sült crostini szeleteken felizgathatja a száját - és az egészet lényegesen pozitívabb víz- és ökológiai egyensúly mellett.