Az avokádó növényi majonéz egészséges táplálkozással segít a fogyásban
Az avokádó zöldség majonéz egészségesebb megoldás, mint a klasszikus majonéz - állítják a dietáliai klinika táplálkozási szakemberei. Ne használjon tojást vagy mustárt.
A tojásból készült klasszikus majonéz népszerű kulináris termék, de nem túl alkalmas azok számára, akiknek a mérleg tűje mindig nagyobb számot mutat, mint szeretnék! Ezenkívül magas koleszterintartalma és egészségtelen zsírok (finomított olajok) miatt a majonéz nem a legjobb termék azok számára, akik hiperkoleszterinémiának vagy érelmeszesedésnek vannak kitéve.
Milyen rosszak a tojásaink?
Bár sok táplálkozási szakember már nem engedheti meg magának, hogy dicsérje a tojás tápértékét, a valóság az, hogy nemcsak a betegeknek kell mértékkel fogyasztaniuk, hanem minden más embernek. A többi állati eredetű termékhez hasonlóan a tojás is tartalmaz fehérjéket, amelyek a szervezet savasodását és káros zsírokat okoznak (bár más ételektől eltérően lecitint vagy lipideket is tartalmaznak, amelyek semlegesítik a rossz koleszterint, LDL-t).
Az állati fehérjék többsége az anyagcsere után savas hulladékot termel, olyan maradványokat, amelyek hozzájárulnak a lúgos sótartalék kimerüléséhez. Ha azt mondják, hogy egy egészséges ember hetente akár 3 vagy 4 tojást is megehet, néhányan hallani sem akarnak róluk. Ez nem csak a vegánok esetében áll fenn, akik megelőző célokból vagy nem diétás okokból adták fel őket, hanem néhány olyan beteg esetében is, akiknek petesejtjei azonnal nehezen csökkenthető kellemetlenséget okoznak. Ide tartoznak a májban szenvedők és különösen azok, akiknek problémái vannak az epehólyaggal, akik fájdalmat tapasztalhatnak, különösen a nagyon zsírban gazdag tojássárgája elfogyasztása után. Nem hagyhatjuk ki azokat, akik allergiával küzdenek a tojásban található vegyületek (albumin stb.) Vagy gyomor-intolerancia miatt.
A klasszikus majonéz egészséges?
Bár vannak kutatók, akik úgy gondolják, hogy a tojás fogyasztása még akkor sem növeli a koleszterinszintet, mint azt korábban gondolták, a szokásos csirketojás nem tartalmaz kevesebb, mint 200 mg koleszterint. Elővigyázatosságból ajánlott csökkenteni a koleszterint tartalmazó egyéb élelmiszerek (állati termékek) mennyiségét a tojás elfogyasztásának napján. Valójában a klasszikus étrenddel rendelkező emberek többsége hetente több tojást eszik, mint gondolnám. Nem ritkán süteményekben, süteményekben, kekszekben és pizzákban "rejtve" találjuk őket. Így könnyen túlléphetjük az ajánlott mennyiséget. A sóhoz vagy a cukorhoz hasonlóan a tojás is ott található, ahol nem is várná. Arról nem is beszélve, hogy a piacon lévők közül sok olyan gazdaságból származik, ahol a madarak olyan koncentrátumokat kapnak, amelyek egészségükre nem éppen jótékony vegyi anyagokat tartalmaznak.
Emlékeztetni kell arra is, hogy helytelen előkészítés és tárolás esetén egyes tojást tartalmazó termékek, beleértve a majonézt is, súlyos ételmérgezést okozhatnak. Igaz, a tojás minden esszenciális aminosavat és egyéb tápanyagot tartalmaz, de ezért tökéletes táptalaj a baktériumok számára, amelyek közül néhány veszélyes az egészségre (pl. Salmonella). A tojások önmagukban nem túl magas kalóriatartalmúak (tojásonként kb. 80 kalória), de hizlaló készítményekben és kombinációkban fogyasztják őket.
Miért érdemes tojás helyett avokádót használni a növényi majonézhez?
Elég a tojásról és annak tulajdonságairól! Beszéljünk most a csodálatos avokádó gyümölcsről, egy jó tojáspótlóról, amikor nyers majonézt akarunk kapni, koleszterin nélkül, de tele vitaminokkal és enzimekkel.
Az avokádó sok tápanyagot tartalmaz. A gyümölcsök között bajnok az egészséges zsírok tekintetében. Az avokádó fogyasztásának első előnye a koleszterinszint csökkentése a vérben. Az avokádó tápláló étel, amely hasznos a sportolók, a diákok, a gyermekek és a terhes nők számára. Ezek olyan kategóriák, amelyek a tápanyagok folyamatos bevitelét igénylik a nap folyamán. Az avokádó emelt mennyiségű folsavat, fehérjét, rostot és szénhidrátot is tartalmaz. Nagyra értékelik azt a képességét is, hogy növeli a termékenységet mindkét nemnél, valamint más egészséges lipidekben gazdag gyümölcsökben, például a dióban vagy a mogyoróban.
Hogyan lehet finom avokádós zöldség majonézt kapni?
A növényi majonéz, ez a finom mexikói ihletésű étel, több változatban ismert. Mielőtt továbblépnénk a szükséges összetevők listájára, el kell mondanunk, hogy az avokádó nem lehet éretlen (túl zöld), vagy éppen ellenkezőleg, romlásra kész (ingatag vagy sötét részű bőrrel).
Szükséges összetevők: 5 avokádó, 3-4 evőkanál olívaolaj (hidegen sajtolt), 2-3 közepes méretű citromból kivont lé, hagyma, néhány gerezd fokhagyma, finomra vágott petrezselyem, kakukkfű, bors, kevés paprikát és sót. Megfelelő mennyiség 4 fő esetén!
Elkészítés: Hámozzuk meg az avokádót, majd húzzuk ki a kerek magot közepéről. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát. Az avokádót turmixgéppel jól átengedjük, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót anélkül, hogy túlzásba vennénk sem a fűszerekkel, sem az olajjal. A komponensek alapos összekeverése után paszta, azaz majonéz jön létre! Ízletes és könnyen beszerezhető. Fontos, hogy a főzés után hamar elfogyasszuk, mert akkor elveszíti tulajdonságait.
- 100 g kereskedelemben kapható vagy otthon elkészített klasszikus majonéz 400–700 kalóriát biztosít;
- 100 g avokádó növényi majonéz körülbelül 200 kalóriát tartalmaz.
A Dietalia ™ klinika szakemberei mindennap melletted vannak, ha intelligensen akarsz fogyni, anélkül, hogy újra híznál. Tudja meg, hogyan segíthetünk Önnek: