Az ázsiaiak tolerálják az alkoholt és a tejet
A krém koktél sok ázsiai embert kétféleképpen érintene: A tejtermék miatt sok laktózt és egyben nagy százalékban tartalmaz alkoholt. A Lifeline elmagyarázza, hogy mi alapján áll az intolerancia, és hány embert érint.
Mindkét Intoleranciák hiányán alapulnak Enzimek: a Laktáz laktóz intolerancia és a Acetaldehid-dehidrogenáz (ALDH) az alkohol lebontására. Ha egy személy túl keveset termel ezekből az enzimekből, vagy ha azok teljesen hiányoznak, akkor intolerancia lép fel, mert a szervezet nem tudja vagy csak lassan metabolizálja a szállított anyagot.
Esetében alkohol a szétszerelés két lépésben történik. Az elsőben egy másik enzim, az alkohol-dehidrogenáz bontja az alkoholt etanollá acetaldehid - mérgező köztitermék, amelyről úgy gondolják, hogy másnap felelős a másnaposság tüneteiért. A második lépésben a fent említett ALDH enzimek az aldehidet ártalmatlan ecetsavvá alakítják. Sok ázsiai embernél a második enzim, az ALDH, csak lassan vagy egyáltalán nem működik - számszerűen az alkohol intolerancia a lakosság 50-80 százalékát érinti, a becsléstől és az országtól függően.
Kellemetlen következményekkel járó enzimhiány
Ez azonban nem jelenti azt, hogy az érintett kínaiaknak, japánoknak vagy koreaiaknak teljesen le kellene mondaniuk az alkoholról. A mellékhatások az, hogy az acetaldehid felépül, de nagyon gyors és kellemetlen. Hányinger és Versenyző szív egy vörös arc felett ("Piros Flush“) Gyorsabban magasra. Rösler gazdasági miniszter, aki Vietnamból származik, a következőképpen írta le a helyzetet a „Spiegel” -nek: „Velem nincs mámor, csak az Hím macska.- De tud venni egy pohár bort.
A Laktóz intolerancia hasonló: As Babák Minden ember tolerálja az (anya) tejet, az életkor előrehaladtával az enzim aktivitása csökken Laktáz általában lépésről lépésre. A szabály alóli kivétel tehát nem az ázsiaiak, hanem az európaiak és leszármazottaik, akiknek körülbelül 90 százaléka még felnőtt tej emésztheti. Afrikában és Ázsiában ez az arány pontosan ellentétes.
Alkohol intolerancia mint alkalmazkodás
A terv Enzimek be van írva a DNS genetikai kódjába. Mutációk előfordulhatnak ott, de ezek a evolúció általában csak akkor állnak fenn, ha előnyösek az egyén számára. A Laktáz-perzisztencia Az európaiak többsége például valószínűleg a tejiparból került ki.
A. Eredetéről Alkohol-intolerancia Különböző elméletek keringenek vagy kompatibilitás. Egyrészt állítólag szelekciós nyomás volt az európai középkorban, a képesség Alkoholbontás meghajtva. Másrészt az ázsiai gazdák a szántóföldi gazdálkodás korai szakaszában alkohollal konzerválták rizst. Az alkohol intolerancia önvédelmi mechanizmusként keletkezhetett - ezen keresztül Sejtméreg Ellenkező esetben a lakosságot súlyos szervkárosodás fenyegette volna az alapvető élelmiszerekben.