Az E171 adalékanyag abbahagyja az édességek fogyasztását
Az édességekben és cukrászsüteményekben használt E171 adalékanyag felelős a patkányok előtti rákos sejtekért - találtak INRA kutatók.
A titán-dioxidot, az E171 néven is ismert adalékanyagot apró édességek, cukrászsütemények, rágógumik és egyéb sütemények készítéséhez használják. Inra kutatók azonban egy január végén publikált, patkányokon végzett tanulmányban kimutatták, hogy ennek az adaléknak a fogyasztása a vizsgált rágcsálók 40% -ában rákmegelőző sejtek megjelenéséhez vezetett. De vajon féljünk-e egészségünkért, és hagyjuk abba az édességek és más édességek fogyasztását? Éric Houdeau, biológus, a toulouse-i INRA élelmiszer-élettani és toxikológiai kutatási igazgatója, a tanulmány társszerzője felvilágosít minket.
- Mire használják a titán-dioxidot? ?
A titán-dioxid vagy az E171 olyan élelmiszer-színezék, amelyet az 1960-as évek óta használnak, hogy az étel fényes vagy fehér megjelenést nyújtson. "Tulajdonságai csak esztétikusak" - magyarázza Éric Houdeau. Megtalálható az ételeinkben - cukrász- és péksüteményekben -, de a fogkrémben és bizonyos gyógyszerekben, festékekben és fényvédőkben is. Az Agir pour l'environnement egyesület szerint ez a festékanyag több mint 100 gyermekeknek szánt élelmiszer-termékben van jelen.
"A felnőttek átlagosan napi 0,5-1 mg testtömeg-kilogrammot fogyasztanak" - mondja a kutató, vagy nagyjából 60 mg-ot 60 kg-os egyéneknél. "Gyermekeknél ez átlagosan napi 9 mg kilónként. Mivel ők inkább édességet fogyasztanak, hanem azért is, mert 2 és 6 év között néha lenyelik a fogkrémet" - teszi hozzá a biológus.
Színező ereje mellett az E171 nanorészecskéket tartalmaz, amelyek egy hajszálnál 50 000-szer kisebb részecskéket tartalmaznak, és amelyeket a test jobban felszív. Vagyis áthaladhatnak a sejteken és felhalmozódhatnak a szervekben.