Az EAT SMARTER egyszerű és ízletes módszer arra, hogy saját maga készítsen folyékony maggal ellátott csokoládétortát
Elbűvöli vendégeit ezzel a desszerttel: Langyos csokoládétorta folyékony maggal. A ropogós héj és a szájban olvadó csokoládé kölcsönhatása nagyon egyszerű; csak egy kis időbe telik a tészta pihentetése. Megmutatjuk, hogyan működik.
A csokoládétortát találóan "Lava Chocolate Cake" -nek hívják: a langyos csokoládé finom vulkánkitörésként tör ki, amint villával piszkálja a puha süteményeket. Adjon hozzá egy gombóc vaníliafagylaltot, tejszínhabot vagy friss bogyókat - és készen áll egy egyszerűen boldoggá tevő desszert.
Egy kis kihívás akkor merül fel, ha csokoládétortákat sütünk folyékony maggal: megtaláljuk az egyensúlyt a túl rövid sütési idők (ekkor a torta inkább squishy csokoládétorta) és a túl hosszú sütési idők között, amelyek lehetővé teszik a csokoládé vulkán kiszáradását. A receptünkben a tésztát néhány órán át hűtjük - így a mag szép és folyékony marad.
Készítsen magának folyékony magú csokoládétortát: az összetevőket
10 süteményre van szüksége:
- 150 gramm étcsokoládé 70 százalékos kakaótartalommal
- 6 tojás
- 150 gramm vaj
- 150 gramm cukor
- 100 gramm liszt
- 1 muffin formát és sütőpapírt is
Készítsen magának folyékony magú csokoládétortát: ez így működik
Apróra vágjuk a csokoládét. A legjobb, ha egy nagy, nehéz konyhakést és egy deszkát használ.
Tegye az apróra vágott csokoládét egy tálba, és olvassza fel a darabokat a vízfürdőn. Amikor a csokoládétömeg teljesen sima, adjuk hozzá a vajat kis kockákban. Hagyja a vízfürdőn, amíg a csokoládé és a vaj sima, homogén keveréket képez.
A tojásokat felverjük egy másik tálban, és a kézi mixerrel habosra keverjük őket a cukorral. Most a lisztet átszitáljuk a masszán, és belekeverjük. Hozzáadjuk a kissé kihűlt csokoládévajas keveréket, és mindent habosra keverünk. Most a csokoládé tésztának legalább öt órán át pihennie kell a hűtőszekrényben, vagy még jobb egy éjszakán át.
Miután kivette a tésztát a hűtőszekrényből, készítse elő a muffin formákat úgy, hogy megkenje őket, és mindegyikbe helyezzen egy keskeny pergamencsíkot, amely túlnyúlik a szélén. Ennek a csíknak a végén sütés után egyszerűen ki lehet emelni a süteményeket a formákból. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Mivel a tészta sütés közben alig emelkedik, a formákat szinte a széléig megtöltheti. A süteményeket az előmelegített sütőben tíz percig sütjük. Akkor kész, ha a felület már nem folyékony, de még puha. Sütés után hagyja a süteményeket körülbelül egy percig a serpenyőben, majd óvatosan emelje ki őket a sütőpapír csíkja segítségével. Azonnal ossza szét a tányérokon, poroljon meg kevés porcukorral, szükség esetén fagylalttal, tejszínnel vagy gyümölccsel díszítse és tálalja - jó étvágy!
Készítsen magának folyékony magú csokoládétortát: Változatok
Mogyoróvaj vagy Nutella junkie? Sütés előtt tegyen egy kis teáskanál kedvenc bűnét a muffinsütőbe. A kisebb szarvasgombás csokoládék is jól működnek.
Tökéletes társas szószok: A mangó gubancos-édes aromája tökéletesen illik a folyékony magú csokoládétortához. A gyors mangószósz elkészítéséhez két érett mangó húsát pürésítsük 3 evőkanál narancslével, és a süteményeket egy serpenyőbe rendezzük. Maracuja is nagyon ízlik vele!
Lehet egy kicsit élesebb? Ezután adjunk hozzá egy fél finomra vágott chili paprikát a tésztához. A bio narancs finomra reszelt héja alkalmas a sütemények ízesítésére is.