Az ebédszünet megbetegszik
Eszik. Gyors doner kebab szendvicsek helyett: aggódnak az elblandi táplálkozási szakemberek. A zsír hamarosan az összes halál háromnegyedéért felelős?
Claudia Partontól
A sarkon lévő kínai étteremben rendelnek 10b vagy 24 ételeket, majd villával leülnek a számítógép elé, és tíz perc alatt magukba töltik a sült tésztát, miközben az interneten keresnek. Horror vízió az ebédszünetről az elblandi táplálkozási szakemberek számára - a mindennapi valóság alkalmazottai ezrei számára. "Nincs több, mint negyedórám" - mondja Anita Becker a Radebeulból.
Majdnem kétharmada túl kövér
Az elblandi táplálkozási szakemberek riasztanak. Az ebédszünetek mozgalmasak, az ételek kiegyensúlyozatlanok, a saláta ritka köret. A szász egészségügyi miniszter statisztikája szerint a napi kalória harmada zsírból származik - legfeljebb tíz százalék telített zsírnak kell lennie - állítja az Egészségügyi Világszervezet (WHO).
Hanemann Erika, az Elblandkliniken Meißen-Radebeul táplálkozási szakértője szinte minden nap kezeli a következményeket: túl kövér felnőttek és gyermekek, akik tizenkét éves korukban felnőtt cukorbetegségben szenvednek. Az állami statisztikai hivatal szerint az összes felnőtt szász mintegy 60 százaléka túlsúlyos, amelynek csaknem 17 százalékát tartják túl súlyosnak. A WHO végzetes következményekkel járó tendenciát lát: 2020-ban olyan krónikus betegségek, mint a cukorbetegség vagy akár a rák is felelősek lehetnek az iparosodott országokban bekövetkezett halálozások háromnegyedéért.
Úgy tűnik azonban, hogy ez nem csillapítja a gyorsétterem iránti étvágyat. Az ebédszünet találati listájának tetején: a doner kebab, németül nyárs. Ha úgy gondolja, hogy az iparág információi szerint a kis standok körülbelül évi 1,8 milliárd euróval több eladást eredményeznek, mint a németországi McDonalds és a Burger King együttvéve.
Senitahmet Karahat, a radebeuli Bahnhofstrasse kebab- és pizzaboltjának tulajdonosa sem panaszkodhat. Üzleti embereket, boltosokat és diákokat szolgál ki. Élelmiszert szállít az irodába vásárlóinak kétharmada számára. Gyakran szerepel a rendelési listán: a klasszikus kebab, majd pizzaszeletek - mondja a vendéglő. De még akkor is, ha a saláta kidagad a hús mellett a lepénykenyérből: Az egyik adagban átlagosan 37 gramm zsír és 620 kilokalória van. Ez még több, mint a szarvas: 585 kalóriát tartalmaz 36 gramm zsírral.
Az idő számít
Senki sem számolja, hogy hány vállalati menza van még Elblandban. A zeithaini Mannesmann acélipari vállalatnak két szakácsa van, akik minden nap több mint 100 adag reggelit és ebédet szolgálnak fel. Simone Duda, a menza menedzser-helyettese elmondja, hogy a Fal bukása óta alig történt változás a kedvenc ételekben. „Az alkalmazottak szívesen esznek makarónit és szeletet.” Minden nap van egy saláta, de mindenekelőtt az alkalmazottaknak van idejük. Fél órát terveznek délre. - Legtöbben kis csoportokban ülnek az asztalnál és beszélgetnek. A műnek ebben az időben nincs szerepe. "
André Wenzel, a meßeni szállodai szakember szintén félórás pihenést élvez kollégáival a személyzeti étkezdében. "Aztán újratöltöm az akkumulátoraimat." Így látják a táplálkozási szakemberek. De az idő pénz - és így valószínűleg továbbra is délben cseng a kasszákban a gyorséttermekben.