Az édes alma több kalóriát tartalmaz, mint a savanyú LCHF - alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalom
Közreműködés: alacsony szénhidráttartalmú, nagyon szórakoztató »2015. október 12., 10:06
A 41/2015 kérdés a következő: "Az édes alma több kalóriát tartalmaz, mint a savanyú alma?"
Az alapvető válasz: ugyanazzal az almával nem mindegy, hogy zölden eszik-e, vagy sötétvörösben érik-e, a szénhidrátok mennyisége azonos (csak az érés közbeni átalakulás miatt nő a cukortartalom, a keményítő ugyanolyan mértékben csökken).
A közönséges fajták átlagos almájának 12-13 g KH-ja van, ritkán legfeljebb 18 g/100 g (Jonagold). A hagyományos fajták tartalma 5 és 34 g között változhat, és az édesség nem meghatározó. Éppen ellenkezőleg: az osztrák táplálkozási szakértők által mért legalacsonyabb kalóriaértéket 2005-ben egy édes almában találták, a legmagasabbat pedig egy savanyú fajtában.
Az én stratégiám? Fogyasszon alkalmanként, ha szezon van, lehetőleg a kertből és mértékkel.
Re: Az édes alma több kalóriát tartalmaz, mint a savanyú alma?
Közreműködés: Sebastian Roth »2015. október 20., 13:15
Re: Az édes alma több kalóriát tartalmaz, mint a savanyú alma?
Közreműködés: alacsony szénhidráttartalmú, nagyon szórakoztató »2015. november 5., 10:16
Nem - nem lehet megkóstolni a KH-fizetést.
Nekem is volt megint wg. a KH ellenőrizte és megkapta ezt a választ Christoph Drössertől:
A # 41-ben először elmagyarázod, hogy minden szénhidrátnak azonos a kalóriatartalma, ezért az érlelési folyamat átalakulása nem befolyásolja a kalóriatartalmat.
Ezt követően csak a különféle almafajták (átalakított) cukortartalmára világít rá - vagy a szénhidráttartalomra gondolunk itt? Két ugyanolyan cukormennyiségű alma keményítőtartalma változhat. H. különböző kalóriaértékekkel rendelkezik. Vagy a szénhidrát komponens csak marginális a cukor levonása után?
Ezután a víztartalomnak tulajdonított ingadozásokra vonatkozó állítással zárulnak.
Talán jobb összehasonlítás lenne a teljes almára eső kalória?