Az édes függősége

A szénhidrátok (cukrok vagy szénhidrátok) fő komponens édesség. A napi étrendben, fő szénhidrátok az élelmiszerekben található glükóz, galaktóz és fruktóz. Belépnek a testbe, és átfogó átalakulási folyamaton mennek keresztül, amelyet Krebs-ciklusnak vagy trikarbonsav-ciklusnak neveznek. Ennek eredményeként energia. A fő energiaforrás a izmok és agy a glükóz. Ennek a szénhidrátnak a megfelelő egyensúlyát a megfelelő étrend tökéletesen fenntartja.

függősége

Általában a cukor a szervezetbe formájában kerül be diszacharid: maltóz, laktóz, galaktóz, amelyek enzimek és savak hatására monoszacharidokká alakulnak át. Szacharózt vesznek édesség, laktóz tej és tejtermékek és maltóz teljes kiőrlésű gabonák.

A szacharóz kb 13% az élelmiszerek által nyújtott energiából, és a tanulmányok azt mutatják, hogy a vállalatok hajlamosak hozzáadni egyre több cukrot termékeikben. azonban, étel formájábanǎ természettudomány (gyümölcsök, zöldségek) nem anyagcsere-probléma. A test egészségének fenntartásához szükséges a mérsékelt fogyasztás összetett szénhidrátok kombinációja természetes fehérjeforrásokkal.

Az alábbiak szükségesek a cukor emésztéséhez ásványok: kalcium, foszfor, króm, magnézium, kobalt, réz és cink.

A túlzott szénhidrátfogyasztás hajlamosít arra elhízás és metabolikus szindróma, főleg, hogy egyes statisztikák azt mutatják, hogy a kalóriák számának több mint 80% -a az élelmiszerekben található szénhidrátokból származik. A fő terhelő ételek a következők alkoholmentes italok (gyümölcslevek), amelyek összetételében belép fruktóz vagy pontosabban gabonafélékből kivont fruktózszirupok.

A függőség két szempontból határozható meg: fiziológiai és pszichológiai. Fiziológiai szempontból a következők jellemzik: tolerancia és visszahúzódás, pszichológiai szempontból pedig a fő jellemző az anyag használatának sürgős szükségességére utal annak ellenére, hogy tisztában vannak a fogyasztás egészségre gyakorolt ​​negatív következményeivel. A kutatók körében számos vélemény áll fenn a cukrot addiktívnak kell minősíteni. [1], [2]

Járványtan

Ha a második világháború előtt a fruktózfogyasztás 15 g/nap volt, manapság ez az értékre nőtt 75 g/nap és növekszik. Mivel a szacharóz a fruktóz és a glükóz komplexe, 840 kalória/nap csak cukorból veszik. Ily módon világszerte a cukorfogyasztás 150-200 g-mal magasabb mint orvosi ajánlások.


Az USA-ban bebizonyosodott, hogy minden nap minden lakos körülbelül fogyaszt 34 teáskanál cukor, egyenértékű ¾ csészében, a nap folyamán elfogyasztott teljes ételből vett cukor. Szakértők úgy vélik, hogy a fogyasztás 20-30% -kal történő csökkentése hatástalan a test által elviselhető értékek elérésében, de egy ilyen lépés javítsa egészségét az egyének, csökkentve a kalóriabevitelt akár 100 kalória/nap. [2. 3]

Függőség-indukciós mechanizmusok

A kritériumok, amelyek alapján meghatározzák, hogy lehet-e egy termék károsnak tekinthető egészség szempontjából:

  • függőség-indukció;
  • toxicitás a testre;
  • a visszaélésekre való hajlam megteremtése;
  • negatív hatással van az egészségre.

Ez a kategória a következőket tartalmazta: alkohol, dohány és nem is olyan régen, cukorral, az elhízás és metabolikus szindróma előidézésére való magyarázat.

Az irodalom néhányat kiemel kritériumok a függőség leírására:

  • a szervezet fokozatos szenzibilizálása a felhasznált anyaggal szemben;
  • maga a függőség;
  • visszavonás az anyag beadásának leállításától;
  • kereszt-szenzibilizáció más függőséget okozó szerekkel (az új gyógyszerre adott válasz fokozása).

Az élettani mechanizmusok, amelyek megmagyarázzák az édes és általában bármely anyagtól való függőséget, a neurotranszmitter felszabadulásáig redukálhatók dopaminǎ nevű agyszerkezet szintjén nucleus accumbens. Idővel a megnövekedett dopamin-felszabadulás ahhoz vezet a D2 típusú receptorok csökkenése erre az anyagra. Tehát úgy tekintik, hogy például a cukor és a kokain esetében is a növekvő mennyiséget a test szükségleteinek kielégítésére, különben a visszavonás. A dopamin termelésének és szintézisének serkentésével együtt a laboratóriumi vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a megkönnyítve az opioid útvonalat (a mentális stressz és fájdalom csökkentésében szerepet játszó anyagok), amelyeket a cukor-függőség okoz. Szóval, a az idegi adaptáció megzavarása magában foglalja: a különböző anyagok gyenge kötődését a dopaminerg receptorokhoz és az opioidokhoz, az enkefalin (opioid peptid) szekréciójának csökkenését, valamint a dopamin és az acetilkolin kontrollálatlan felszabadulását.

Fontos megjegyezni azokat a szerepeket, amelyeket a tudományos világ eddig ismert ezekről a vegyületekről, annak megértése érdekében, hogy szintézisük és szekréciójuk megzavarása hogyan vezethet függőséghez.

Úgy gondolják, hogy az agytörzs ventrális tegmentális területén a dopamin szekréció növekedése felelős visszaélés kiváltása. Az opioidok (encephalin) aktiválódnak jutalmazási rendszer a kérgi szint. Az acetilkolin részt vesz a jóllakottságban, gátolja az élelmiszerigényt. A megnövekedett acetilkolinszint az agy különböző régióiban az alábbiakhoz vezet: megvonás, depresszió, idegenkedés az ételtől. Így a kutatók jelentős hangsúlyt fektetnek a dopamin és az acetilkolin arányára az agyban; a bántalmazás és a függőség a dopamin magas koncentrációjában fordul elő, a depresszió pedig alacsony dopaminszint mellett áll be.

Az agyi áramkört, amely részt vesz a függőség kialakulásában, ún mezolimbikus áramkör és két fontos szerkezet közötti kapcsolatot foglal magában: ventrális tegmentális terület az agytörzsből és nucleus accumbens. A függőség a következők következménye lehet:

  • a dopamin receptorok számának megváltozása ebben a két régióban;
  • az encephalin szintézisének és szekréciójának megváltoztatása;
  • napi, időszakos cukorfogyasztás, amely növekvő koncentrációjú dopamin felszabadulásához vezet a nucleus accumbens-ben;
  • az acetilkolin csökkent felszabadulása a magban accumbensben a cukor fogyasztása során, más élelmiszerekhez képest;
  • kivonás a cukorfogyasztásból, ami dopamin/acetilkolin egyensúlyhiányt generál a nucleus accumbens-ben.

A kapott válaszok azonban igen Alsó mint olyan drogok esetében, mint a morfin vagy a kokain.

Képalkotó vizsgálatokat (PET/CT és funkcionális MRI vizsgálatokat) végeztek és változásokat végeztek ugyanazok az agyi régiók, amelyeket a drogosok érintettek (hippocampus, szigetlebeny, farokmag). Ezenkívül az édes ételek (fagylalt, sütemények) expozíció megmutatta az elülső sziget régió és az orbitofrontális kéreg stimulációját.

Az édes igénye az megközelítőleg megegyezik a dohányéval. Emellett laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a cukorhoz való hozzáférés megállítása az alkoholfogyasztás növekedéséhez vezethet.

Vannak kutatók, akik megpróbálják a kapcsolat az édes függőség és az ADHD között (figyelemhiányos és hiperaktivitású betegség). Ez a pszichiátriai rendellenesség az Egyesült Államok gyermekeinek 1/10-ét és a felnőtt lakosság 3-5% -át érinti. Az ADHD-ban szenvedő felnőttek hajlamosak az antiszociális anyagokkal vagy viselkedéssel való visszaélések kialakulására. Az ADHD-ban, akárcsak a cukorfüggőségben, a dopamin-alapú mezolimbikus jelátviteli utak megváltoztatását inkriminálják. [2], [4], [5]

tünetek

A DSM-V (A mentális rendellenességek diagnosztikai és statisztikai osztályozásának kézikönyve, 5. kiadás) az addikciót fiziológiai folyamatnak és egyben pszichológiai folyamatnak tekinti. Fiziológiai szempontból két fogalmat azonosítanak benne: tolerancia és visszahúzódás. Pszichológiai szempontból tiszteletben kell tartani annak eldöntését, hogy egy termék függőséget válthat ki több kritérium:

  • az anyag fokozott igénye;
  • a fogyasztás csökkenti az egyén képességét társadalmi kötelezettségeinek teljesítésére;
  • ismételt alkalmazás olyan helyzetekben, amelyek nagyobb fokú koncentrációt igényelnek;
  • használat a fogyasztás által generált vagy súlyosbított interperszonális vagy társadalmi nehézségek ellenére;
  • az anyag fogyasztása nagy mennyiségben vagy az eredetileg tervezettnél hosszabb ideig;
  • a fogyasztás leállításának vagy csökkentésének vágya anélkül, hogy erre lenne lehetőség;
  • beavatkozás a mindennapi élet tevékenységeibe;
  • használata a negatív következmények ellenére.

A cukorfogyasztás egyéni és őszinte elemzése kiemelheti a DSM-V összes tünetét.

Nincs laboratóriumi vizsgálat nem mindig elég beszédesek a cukorfüggőség kialakulásának trendjét és annak következményeit illetően. Reggel éhgyomorra vett vérminták, amelyek a vér glükózszintjét (vércukorszint) tükrözik, vagy a glükóztolerancia-teszt csak a hasnyálmirigy normális működését jelzi, anélkül, hogy meghatároznák, hogy a szervezet sejtjei milyen mértékben érintettek, ők szenvednek elsőként. ami az édességek (szénhidrátok) túlzott fogyasztása következik be. [1], [2]

A cukorfüggőséggel járó betegségek

A cukrok általában, nőhet: vérnyomás a hipertónia egymás utáni meghatározásával; LDL koleszterinszint ("rossz" koleszterin); trigliceridszint.

A kategóriában degeneratív betegségek az édes függőség okozhatja:

  • asztma;
  • csontritkulás;
  • elhízottság;
  • cukorbetegség;
  • a gyomor krónikus betegségei;
  • ízületi gyulladás;
  • szívbetegség;
  • gyulladásos bélbetegség.

Hipoglikémia is előfordulhat; krónikus székrekedés; bélgáz; fejfájás; candidiasis; fogszuvasodás. Számos feltétel van jelen túlzott cukorfogyasztás: pikkelysömör; sclerosis multiplex; epekövek; rák; cisztás fibrózis.

A finomított cukrok fogyasztása által érintett első enzimrendszer a emésztőenzimek. A szénhidrátok részben emészthetőek vagy emésztetlenek lesznek. Ezt követően diszacharidok vagy triszacharidok formájában kerülnek a keringésbe a bélfalakon keresztül, amelyek a test által idegennek fognak ismerni., ellenanyagokat termelnek ellenük, különféle emésztési vagy szisztémás rendellenességek megjelenésével.

Feltételezzük, hogy a csontritkulás a túlzott cukorfogyasztás okozta egyensúlyhiányokból adódhat, mivel a test normális glükózszintjének helyreállításához kalciumra van szükség, amely ásványi anyag ilyen helyzetben felszívódik csontok. Érdemes ezt megemlíteni nak nek a magas érték kalcium mérgezővé válik a test számára, ami: veseköveket, az artériák megvastagodását (a kalcium-kazeinát és az oxidált koleszterin az atheroma plakkok alkotóeleme a legtöbb szívizominfarktusért), szürkehályogot, fogszuvasodást és még daganatokat is.

A fruktóz testre gyakorolt ​​káros hatásait illetően ismert, hogy megkönnyíti öregedési reakciók különösen az oxigén szabad gyökök számának növelésével. [1], [4], [6]

Megelőzési módszerek

A test nem képes megkülönböztetni a gyümölcsből, mézből vagy tejből vett cukrot és a feldolgozott cukrot. Az anyagcsere-egyensúlyhiány elkerülése érdekében az optimális mennyiség a férfiak esetében: 70 g/nap (9 teáskanál/nap), és a nőknél 50 g/nap (6 teáskanál/nap). Úgy tekintjük, hogy egy bizonyos termék magas cukor-koncentrációval rendelkezik, ha az a szint, amelyben az adott élelmiszerben megtalálható meghaladja a 15 g/100 g terméket és alacsony tartalom, ha van értéke kevesebb, mint 5 g/100 g termék.

Bizonyos módszerekkel azonban csökkenthető a cukor fogyasztása:

  • a magas cukortartalmú ételek lemondása;
  • természetes fehérjékben gazdag ételek fogyasztása a nap első óráitól kezdve;
  • étkezés megfigyelése a nap folyamán (az étkezés elhagyása a vércukorszint csökkentését és a cukorigény növelését jelenti);
  • új ízek/fűszerek használata.

A hipotézis ezt felvetette desszert az étkezés végén, általában gyermekkorától kezdve az édes függőség egyik oka lehet. Ennek az igénynek a leküzdésének egyik módja lehet az ízlelőbimbók és az ízlelőbimbók kondicionálása a cukor iránti vágy csökkentése érdekében. Ebben az értelemben néhány kis kísérletet javasoltak, amelyek mindenki számára elérhetőek:

  • kávékísérlet: egyre kisebb teáskanál vagy tasak cukor fokozatos hozzáadása a kávéhoz;
  • italok hígítása: a napi elfogyasztott édes italok számából kisebb mennyiségű cukrot kell tartalmazni;
  • fokozatosan csökken a magas szénhidráttartalmú ételek száma (Vigyázzon az édesítőszerekre! Fokozhatják az édesség utáni vágyat és csökkenthetik a cukor anyagcseréjéhez szükséges króm szintjét);
  • csökkenteni azoknak a napoknak a számát, amelyek során egy bizonyos szénhidrátban gazdag desszertet étkezés után fogyasztanak;
  • alacsonyabb szénhidráttartalmú ételek kiválasztása.

Ezenkívül figyelembe lehet venni az élelmiszerek címkéit, fokozott figyelmet fordítva az összetevőkre hozzáadott cukrot jelent. Néhány ezek közül:

  • gabona szirupok;
  • fruktóz;
  • malátacukor;
  • szőlőcukor;
  • szacharóz;
  • invertcukor;
  • gyümölcslé koncentrátum;
  • édesem;
  • juharszirup. [3], [7], [8]

[4] Bizonyíték a cukorfüggőségre: Az időszakos, túlzott cukorbevitel viselkedési és neurokémiai hatásai - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2235907/

[5] Figyelemhiányos/hiperaktivitási rendellenesség: Ideje átértékelni a cukorfogyasztás szerepét? - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3598008/

Világszerte több mint 1,5 milliárd embernek van fiókja különböző közösségi hálózatokon. Hogy vannak velünk .

A csecsemő megfelelő táplálása, hogy harmonikusan és egészségesen növekedjen, sokak számára a legfontosabb cél lehet.

Amikor értesítést kap a telefonról, úgy érzi, sürgősen ellenőriznie kell, miről van szó? A telefon v.

Az elhízott emberek számának aggasztó növekedése világszerte és a túlsúly fő hozzájárulása.

A legtöbb tudományos bizonyíték, amely bizonyítja vagy sem az élelmiszer-függőségek létezését az emberek között .

A csokoládé a nyugati társadalom egyik fő érdeklődésre számot tartó étele. A kéj megjelenik a do-ban.