Az édesburgonya tarte tatin a Hippolyte Courty receptje

Édesburgonya almához? A Café Tree (Párizs 2e) alapítója így értelmezi újra a tanint nagymamái és utazásai előtt.

édesburgonya

Feladva: 2018. augusztus 13-án, 5:00 órakor - Frissítve 2018. december 17-én 14: 12-kor.

Olvasási idő 2 perc.

  • Megosztás
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás letiltva Küldés e-mailben
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva

Felkészülési idő: 35 perc

Főzési idő: 1 óra 20

Nehézség: könnyen

Hozzávalók 6-8 fő számára

  • 3 vagy 4 gyönyörű édesburgonya (válasszon narancssárga húsú, nagyon egyenletes és zömök)
  • durva só
  • virág só
  • 2 ág friss rozmaring
  • dióolaj
  • 250 g leveles tészta (ha péktől lehetséges)
  • néhány etiópiai Sidamo kávébab

1. lépés: édesburgonya

Mossa meg a burgonyát folyó vízben, szúrja meg villával, és erõsen forgassa durva sóban. 180 ° C-on kb 45 percig sütjük, amíg a villa be nem megy, de a hús még szilárd. Hagyjuk kihűlni a burgonyát, majd hámozzuk meg és vágjuk 1,5–2 cm vastag szeletekre. lefoglal.

2. lépés: sütjük a pitét

Vajosítsunk egy lepénytálat, és az alját szórjuk meg egy kevés apróra vágott rozmaringgal és egy csepegtető dióolajjal. Rendezze harmonikusan, laposan és szorosan egymáshoz a burgonyaszeleteket. Megszórjuk egy csipet durva sóval és még egy kis rozmaringgal.