Az édesítőszer jobb, mint a cukor Melyik édesítőszer a legjobb
Ha nincs cukor, akkor talán inkább az édesítőszert?
De édesítőszer szintén hízik és megkapod rák, ha túl sokat fogyasztasz belőle - vagy sem?
Valószínűleg hallott már ilyeneket és más kérdéseket. Mindenféle anyag forgalomban van a cukorral és az édesítőszerekkel kapcsolatban Pletykák és féligazságok. A jól ismert édesítőszerek és a közönséges háztartási cukor mellett folyamatosan új márkák és receptek kerülnek a piacra.
Itt nehéz áttekintést tartani.
Ezért összefoglaltuk mindazt, amit az Ön számára a témáról tudni kell.
cukor
A kereskedelmi granulált cukor főleg kitalálják Cukornád nyerte. Van répa- vagy juharcukor is.
Egy gramm cukor 4,1 kcal.
Különböző ételek édesítésére szolgál. A túlzott fogyasztás számos egészségügyi kockázattal jár. Bizonyított, hogy a cukorfogyasztás ezt elősegíti A fogszuvasodás kialakulása.
Szintén a 2-es típusú diabétesz a magas cukorfogyasztás következménye lehet. Itt egy ún Inzulinrezisztencia. Szintén hiperaktivitás (hiperaktív viselkedés) és ADHD tanulmányok szerint a cukorfogyasztás elősegíti.
Jelenleg vannak 160 tanulmányozza a cukorfogyasztást és kivizsgálja a függőségi tüneteket. Nincs egyértelmű tudományos bizonyíték. Patkányokkal végzett nagy vizsgálat során azonban az addiktív viselkedés jeleit találták. Az, hogy ezek átvihetők-e az emberekre, még mindig vitatott kérdés.
Általában azonban elmondható, hogy a a magas cukorfogyasztásnak számos hátránya van egészségért. Emiatt a saját cukorfogyasztását lehetőleg minimálisra kell csökkenteni. Ez manapság nem mindig könnyű, mivel sok ételben gyakran megtalálható rejtett cukor található.
Leginkább természetes, feldolgozatlan élelmiszerek fogyasztása előnyösebb.
A feldolgozott ételek gyakran nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak.
édesítőszer
Az édesítőszerek és édesítőszerek természetesen előfordulnak vagy szintetikus úton keletkeznek A cukor helyettesítői.
Ezen anyagok édesítő ereje a típustól függően sokszor nagyobb.
Mikor referencia szolgálja a Szacharóz, ismertebb nevén Asztali cukor. Ennek fix értéke 1-es. A jól ismert édesítőszer, az aszpartám édessége 200. Ez azt jelenti, hogy az aszpartámot 200-szor édesebbnek tekintik, mint a cukrot. Más édesítőszerek, amelyek egy része nem engedélyezett az EU-ban, eléri a 300 000 értéket.
A felhasznált mennyiségekben az édesítőszereknek szinte nincs fűtőértéke. Ne beszéljen a kalóriákról. Emiatt édesítőszerek fogyaszthatók Alkalmas cukorbetegek számára. A cukorral ellentétben az édesítőszereket nem képes metabolizálni a szájflóra, és baktériumok biztosítják őket egyik sem Tenyészhely a Fogszuvasodás.
Milyen édesítőszerek vannak?
Az édesítőszerek listája hosszú. Néhányukat az EU-ban nem engedélyezték. Ide tartoznak az olyan anyagok, mint az Alitam vagy a Lugdunum. Az alábbi felsorolás csak a leggyakoribb édesítőszerek kivonataként értelmezhető.
Aszpartám
A leghíresebb anyag, amint már említettük Aszpartám édesítőereje 200. Az aszpartám a 951 élelmiszer-adalékanyag (E 951) és egy szintetikus édesítőszer. "Könnyű" italokban (üdítők), édességekben és pékárukban használják.
Az örökletes metabolikus betegségben szenvedő fenilketonuriában szenvedők nem fogyaszthatják az aszpartámot.
Számos tanulmány találta meg a kapcsolatot Az aszpartám fogyasztása és a rák megvizsgálták. Összefoglalva van nincs konkrét bizonyíték az aszpartám rákot elősegítő vagy rákkeltő hatású. Az édesítőszert több mint 30 éve használják, és az említett anyagcsere-betegség kivételével biztonságosnak tekintik.
Stevia
A Stevia az azonos nevű növényből készül Stevia rebaudiana nyert. Német mézes káposztához vagy édes káposztához. Az édesítőerő 450, és az étkezési rendelet szerint E960-nak nyilvánítják.
A Stevia-t 2011 óta hivatalosan jóváhagyják az EU-ban, és ez az egyik úgynevezett "új élelmiszer". A Stevia elhagyja önmagát, de Brazília nagy részén évszázadok óta használják a tea édesítésére.
Az édesítőszert biztonságosnak minősítik, és nem mutat megnövekedett rákkockázatot.
Ennek ellenére az uniós rendelet szerint a cukor legfeljebb 30% -a helyettesíthető stevia-val. Emiatt sok, a stevia-val édesített termékben még mindig van bizonyos mennyiségű cukor. A legismertebb példa itt a "Cola Life".
Ezenkívül vannak olyan vizsgálatok, amelyek a stevia vérnyomáscsökkentő és cukorcsökkentő hatást tulajdonítanak. Ezen előnyök ellenére a Egészségügyi Világszervezet (WHO) a maximális adag 2 mg testtömeg-kilogrammonként határozottan. Ezt az összeget ártalmatlannak tekintik.
Aceszulfám
Aceszulfám (E950), az aszpartámhoz hasonlóan egy másik szintetikus édesítőszer, amelynek édesítőereje 200. Az aszpartámmal ellentétben nagyon hőálló és jó lehet Főzz és süsd meg használva lenni. Italokban más édesítőszerekkel párosítva használják. Az EU Bizottsága szerint a felnőttek maximálisan megengedett dózisa 9 mg/testtömeg-kilogramm.
Szukralóz
Az édesítőszer Szukralóz E951 élelmiszer-adalékanyagként van deklarálva, édesítőereje 600. Világszerte jóváhagyott, de főleg az USA-ban gyártják. Az édesítőszer fogyasztása ártalmatlannak minősül.
A fruktóz-intoleranciában szenvedőknek kerülniük kell a szukralózt.
Ellenkező esetben súlyos mellékhatások, például hasmenés és hányás lehet az eredmény.
Xilit
Xilit más néven Xilit bejegyzése E967. Az anyag természetes cukoralkoholként van jelen a különféle zöldségfélékben. Sok ember ismerheti a xilitet a cégen keresztül Xucker lenni. A Xucker különféle édesítőszereket gyárt, amelyek xilit vagy eritrit alapúak. Az édesítőszerek közös tulajdonságai mellett a xilit is pozitív hatással van a fogak egészségére.
Édesítők és környezeti szennyezés
Számos édesítőszert, például aceszulfámot vagy szukralózt nem képes metabolizálni az emberi test. Emiatt változatlan formában ürülnek ki.
Még a modern szennyvíztisztító telepeink sem szűrik ki teljesen a maradványokat.
Ennek eredményeként felhalmozódik a környezetben. Tavakban és folyókban vannak Maradékok egyértelműen kimutatható. Németül is Ivóvízminták az aceszulfám maradványait már kimutatták.
Édesítő mellékhatásai
Az alábbiakban felsorolt összes mellékhatás az EU-ban jóváhagyott édesítőszerekre vonatkozik. Ezeknek a tüneteknek a többsége jellemzően csak rendkívüli túladagolással jelentkezik. Más nem engedélyezett szerek más ismeretlen mellékhatásokat okozhatnak. A fogyasztás ezért nem ajánlott.
- fáradtság
- Emésztőrendszeri panaszok
- Étvágygerjesztő
A DGE (Német Táplálkozási Társaság) szerint minden engedélyezett édesítőszer megtalálható Maximális napi adagok mikor ártalmatlan osztályozni.
Édesítőszer és inzulin
Az édesítőszereket gyakran tévesen gyanítják Inzulin felszabadulás termelni. Ez azonban számos kísérletben lehetséges volt nem megerősített akarat. Az inzulint a szervezet felszabadítja a glükóz (szénhidrát) utánpótlására adott válaszként. A vércukorszint későbbi csökkenése éhségérzethez vezethet. Az édesítőszerek étvágygerjesztő hatását sem sikerült megerősíteni.
Édesítőszerek - előnyök és hátrányok
előnyöket
- Nincs kalória
- Alkalmas cukorbetegek számára
- Nincs fokozott fogszuvasodás kockázata
- Ártalmatlan fogyasztás *
- Sokoldalúan használható
hátrány
- Rossz környezeti hatás
- Nem minden édesítőszer vegán
- Néhány anyag keserű utóízzel rendelkezik
* Engedélyezett édesítőszerekre és az előírt adagok betartására vonatkozik
Az EU-jóváhagyással rendelkező édesítőszereket ártalmatlannak tekintik a megadott maximális dózisokban. A túladagolás vagy a nem jóváhagyott édesítőszerek használata káros lehet az egészségre.
Általában mindkettőt csak korlátozott mennyiségben szabad fogyasztani. Az édesítőszerek cukorral szembeni néhány előnye miatt előnyben kell részesíteni őket. Kivéve a metabolikus betegségben szenvedő embereket fenilketonuria. Ezek nem fogyaszthatnak fenilalanin-forrással rendelkező édesítőszereket.
Nem minden édesítőszer vegán. Az édesítőszer-tablettákhoz gyakran laktózt (tejcukrot) adnak. A folyékony édesítőszerek viszont vegánok.
A cukrot cukornádból vagy cukorrépából készítik, de nem feltétlenül vegán. Bizonyos esetekben a cukrot állati szénnel színtelenítik. Ezt az eljárást azonban főleg az USA-ban alkalmazzák. A német cukor általában vegán.
TŰZD KI!
Ha megosztja ezt a bejegyzést a közösségi médiában, akkor linkeljen minket a címen @veganfitbe vagy használja a hashtaget #Formába jönni hogy hagyhassunk neked egy ♥-t!
Összegzés
Az édesítőszereket és a cukrot csak korlátozott mennyiségben szabad fogyasztani, ha egyáltalán.
Néhány előny miatt az édesítőszereket előnyben részesítik a cukorral szemben. Az anyagcsere-betegségek vagy más intolerancia kivétel. Különös óvatosság szükséges az EU-n kívüli országokból származó termékek esetében. Nem minden édesítőszer rendelkezik EU-jóváhagyással, és ártalmatlannak tekinthetők.
Hogyan kezeli a cukrot és az édesítőszert? Mondja el nekünk, mit gondol az alábbi megjegyzésekben!
Indítsa el vegán jövőjét!
7 lépésben egy vegán élethez a miénkkel ingyenes Vegán kezdés!