Az édesítőszerek hatása a glükóz metabolizmusára; Regionális egészségügyi hálózat a felnőttkori elhízáshoz IDF

Összefoglaló::

Cyrille GALLOIS, dietetikus táplálkozási szakember (91), 2020.03.23

Felhasznált irodalomjegyzék:

  1. Samar Y Ahmad, James K Friel, Dylan S Mackay, A szukralóz és az aszpartám hatása a glükóz anyagcserére és a bélhormonokra, Nutrition Reviews. 2020 február 17
  2. Michelle Pearlman, Jon Obert és Lisa Casey, A mesterséges édesítőszerek és az elhízás társulása, Curr Gastroenterol Rep (2017) 19: 64
  3. Az intenzív édesítőszerek táplálkozási előnyeinek és kockázatainak értékelése, ANSES, 2015. január
metabolizmusára

Kulcsszavak

édesítőszer, inzulin, jóllakottság, szénhidrát, vércukorszint, aszpartám, stevia, szukralóz, aceszulfám K

Tétel

Az elmúlt évtizedekben nőtt a cukorbetegség és az elhízás előfordulása. Édesített termékek használata javasolt a hozzáadott cukor bevitelének korlátozására, ezáltal csökkentve a kalóriabevitelt. Két édesítőcsalád van (1. táblázat):

  • Szintetikus édesítőszerek, például aszpartám, szukralóz vagy aceszulfám, amelyek a legtöbbet Franciaországban használják.
  • Édesítőszerek olyan növényekből, mint a stevia vagy újabban a Luo Han Guo, vagy a szerzetesgyümölcs, egy ázsiai gyümölcs, amelyet a kínai orvoslás évszázadok óta használ, de az Európai Unióban még mindig tilos, de az USA-ban és Kanadában engedélyezett.

Az ízlelőbimbók csábítása nem veszélyezteti a vércukorszint szabályozását? Erre a kutatás jelenlegi állapotában válaszolunk.

Az utolsó francia sajtószemlét 2015-ben Anes készítette (4). 2020 februárjában Dr. Ahmad kanadai csapata a Nutrition reviews című folyóiratban (1) publikálta az aszpartám és a szukralóz áttekintését. 2017 novemberében Dr. Pealman texasi csapata cikket tett közzé az édesítőszerek elhízott emberek hatásairól (3).

A második megközelítés az édesítőszerek ismételt bevitelének hatásait vizsgálja. Ezekben a vizsgálatokban a vércukorszintet, a keringő inzulint és a C-peptidet, valamint a HbA1c-et mérik. Néhányan hozzáadják a lipidprofilt, és hatással vannak a testtömegre és a kalóriabevitelre. Ismét nehéz következtetéseket levonni az eredmények eltérése miatt. Úgy tűnik azonban, hogy az édesítőszerek nincsenek hatással a vércukorszintre és a keringő inzulinra. Másrészt, ami a kalóriabevitelt illeti, a fogantyúk már arra utaltak, hogy az édesítőszerek nincsenek hatással a fogyásra, és hatással lehetnek a bevitelre. Ezt megerősítik és pontosítják. Ha az illető nem tudja, hogy édesítőszereket szed, akkor természetesen az igényeinek megfelelően kompenzálja ezeket a kalóriabeviteleket. Ezzel szemben, ha az illető tudja, hogy alacsony zsírtartalmú termékeket fogyaszt, akkor természetesen növeli bevitelét és meghaladja az igényeit.