Az egészség - az az allergia, amely nem - az étel pszeudoallergiát válthat ki - egészség

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Egészség: Az allergia, amely nem - az étel álallergiákat okozhat

Wiesbaden (dpa/tmn) - Akár fagyasztott pizza, tasakleves vagy kebab: A gyorsételek és a késztermékek nagyon népszerűek a németek körében. De nem mindenki tudja elviselni az ízfokozókat és a tartósítószereket. Pszeudo allergia lehet az eredmény.

Közvetlenül a dpa hírcsatornáról

A bőr viszket, az orrfolyás, a torok megduzzad. Teljesen normális allergiának tűnik - és az orvosok még mindig nem találnak bizonyítékot allergiás reakcióra egyes betegeknél. Ilyen esetekben úgynevezett álallergia állhat a tünetek mögött. A tünetek ugyanazok, és az okok mégis teljesen eltérnek a valódi allergiától. A keresés gyakran unalmas.

Még akkor is, ha az álallergia elnevezést gyakran félreértik, ez nem azt jelenti, hogy valaki csak allergiás tüneteket képzel el. Az érintetteknek valódi tüneteik vannak, és gyakran súlyosan szenvednek - magyarázza Richard Raedsch professzor a wiesbadeni német belgyógyászok szakmai szövetségétől (BDI). A valódi allergiákkal szemben az immunrendszer nem vesz részt pszeudoallergiában. Mivel a panaszok gyakran minden részletében hasonlítanak a valódi allergiára, az álallergiát gyakran nem diagnosztizálják azonnal.

"Amikor a beteg a tipikus tünetekkel jelentkezik a praxisra, az orvos először allergiás tesztet végez. Legtöbbjük esetében megtalálták a tünetek kiváltó okát" - mondja Jörg Kleine-Tebbe, a Német Allergológiai és Klinikai Társaság munkatársa. Immunológia. "Az orvos csak akkor gondolkodik el, mi állhat a háttérben, ha eredmény nélkül marad."

Az álallergia gyanúját nem könnyű megerősíteni. "Az első dolog, amit teszek, hagyom, hogy a beteg elmondja nekem, hogy pontosan mit fogyasztott be" - mondja Raedsch. "Ezután megpróbálhatja szűkíteni azokat az adalékanyagokat, amelyekre a beteg reagál a tünetekkel." Ezután a betegeknek gyakran követniük kell az úgynevezett eliminációs étrendet. "Ez azt jelenti, hogy néhány hétig teljesen el kell kerülnie minden olyan összetevőt, amely álallergiát válthat ki" - magyarázza Christine Behr-Völtzer, a hamburgi Alkalmazott Tudományok Egyetemének (HAW) táplálkozási és dietetikai professzora. Sokféle gyümölcsöt, készételeket és édességeket kezdetben eltávolítanak az étlapról.

Ha a tünetek jelentősen javulnak egy ilyen étrend hatására, akkor jó úton jársz - mondja Behr-Völtzer. "A következő lépés annak kiderítése, hogy a beteg mely adalékanyagra reagál a tünetekkel." Ebből a célból a bizonyos adalékanyagokat tartalmazó ételeket fokozatosan visszavezetik a pontos étrend alapján - vagy a betegek tabletta formájában az egyes adalékanyagokat az orvosi rendelőben vagy akár a kórházban veszik be.

"Mindenesetre a cél a ravaszt a lehető legszorosabban szűkíteni" - mondja Behr-Völtzer. Ha világos, hogy pontosan mi okozza a problémákat, a beteg diétás tanácsok segítségével megtanulhatja, hogy mely ételeket fogyaszthatja el álallergiája ellenére.

Mindazonáltal a szakértők óva intenek a túlzott óvatosságtól az élelmiszerekben található mesterséges adalékanyagokkal szemben. "Nagyon kevés olyan beteg van, aki nem tolerálja a modern élelmiszer-adalékanyagokat" - mondja Kleine-Tebbe. Ma sokan túlságosan óvatosak, és minden rosszullét mögött intoleranciát gyanítanak.

Behr-Völtzer hangsúlyozza, hogy egyes adalékok szintén nagyon hasznosak. "Ma úgy élünk, hogy ritkán készítjük teljesen frissen az ételeinket. Tartósítószerek nélkül a hosszú tárolás fogyasztás után gyorsan súlyos betegségekhez vezetne." Akinek nincs köze az ilyen összetevők allergiájához vagy intoleranciájához, annak nem kell aggódnia az egészsége miatt.