Az egészség zsírsá teszi a kolbászt Rieser Nachrichten
plusz A nördlingeni Detlef Grunert gyermekorvos szerint ennek oka a húsfogyasztás. Különösen elítéli a magas zsírtartalmat. Mi áll mögötte.
Sok gyerek túl kövér. Ez a Robert Koch Intézet tanulmányának eredménye. Több mint 3000 három és 17 év közötti gyermek és serdülő egészségét vizsgálta Németország-szerte. Eszerint 15,4 százalék túlsúlyos. Tehát szinte minden hetedik gyermek. A megkérdezettek 5,9 százaléka elhízásban szenved, táplálkozási és anyagcsere-betegségben, amely nagyon túlsúlyossá teszi őket.
Detlef Grunert nördlingeni gyermekorvos számára ennek oka van: a gyerekek túl sok egészségtelen húst esznek. Példaként sárga kolbászt, Lyonert vagy Leberkäse-t nevez meg. Az orvos szerint minden fajta túl magas arányban tartalmaz egészségtelen zsírt. 100 gramm húskenyér körülbelül 25 gramm zsírból áll, egy gramm zsír pedig körülbelül kilenc kilokalóriának felel meg. Szakdolgozatának alátámasztása érdekében egy egyszerű számítást használ: az ember csak annyi kalóriát fogyaszthat el, amennyit naponta eléget. Ha többet eszik, hízik, ha kevesebbet, akkor fogy. Tehát, ha egy gyermek 1500 kilokalóriát fogyaszt el naponta, akkor egy zsemle tekercsben lévő hússzelet a teljes szükséglet körülbelül felét fedezné. Ha a gyermek ekkor gyümölcslét iszik, akkor alig tud több ételt enni anélkül, hogy hízna - mondja Grunert. "De egy gyereknek vitaminokra és jó növényi zsírokra van szüksége" - mondja. Ez megtalálható olajokban, diófélékben és gyümölcsökben.
A cukorban még a kilokalória zsír fele sincs
A mindig démonizált cukor a kisebb rossz, mint a zsír - mondja az orvos a Rieser Nachrichten-nek adott interjúban. A kilokalóriákkal összehasonlítva: egy gramm cukor csak négy kilokalória, még a zsír fele sem. Ezenkívül a szénhidrátok fontosak az agy számára, mivel más makrotápanyagok nem égnek meg ott - mondja az orvos. Grunert szerint a gyermek nem fogyaszthat annyi cukrot naponta, hogy kövér legyen. A gyermekorvos szerint a legnagyobb sors a hagyományos állattenyésztésből származó disznó. Túl zsírosak, kevés a tápértékük és tele vannak gyógyszerekkel. Ezért azt tanácsolja a szülőknek, hogy csirkét tegyenek gyermekeik iskolai kenyerébe, vagy akár teljesen hagyják el a húst.
Ennek oka lehet a mozgáshiány és a helytelen étrend
A kerületi AOK táplálkozási szakorvosa, Cornelia Zink jól szemügyre veszi a gyermekek ételeit. Gyakran a régió különböző óvodáiban tartózkodik, és megnézi az ebédet a gyerekekkel. Kolbász szinte mindig ott van. A Cink szerint az olyan fajták, mint a Lyoner vagy a Leberkäse, sok telített zsírsavat tartalmaznak, vagyis rossz zsírokat, amelyek például cukorbetegséghez vezethetnek.
Zink szerint azonban a túlsúlyos gyermekek magas százaléka nemcsak a túl sok kolbászból származik, hanem a túl kevés testmozgásból is. Ezért nem ítélik meg a gyerekek ebédjét, éppen ellenkezőleg - elősegíti a koncentrációt. És Zink szerint a változatosság döntő fontosságú, néha kolbász, néha sajt vagy kenhető. A gyümölcs vagy zöldség egy része mindig fontos a gyermekek számára. A kenyér önteténél sokkal fontosabbak a fix étkezések, így a gyermeknek unalmából nem az az ötlet merül fel, hogy étkezzen. Ezenkívül a Zink arra kéri a szülőket, hogy több mozgást illesszenek be gyermekeik mindennapjaiba, például rövid sétákat tehetnek vásárolni.
Napi 10 000 lépés segíthet
Vastag kenyér és vékony öntetek - ezt javasolja Brigitte Steinle, a nördlingeni Élelmiszerügyi, Mezőgazdasági és Erdészeti Hivatal háztartási igazgatója. És ezzel a gyerekeknek meg kell enniük néhány sárgarépát vagy kaliforniai paprikát, ez egészséges. Gyanakodva szemléli a túlsúlyos gyermekek számát. "De ez nem csak a zsír miatt van, hanem a testmozgás hiánya és a rossz táplálkozás miatt" - mondja.
Ezért fontos arra ösztönözni a gyermekeket, hogy aktívabbak legyenek a mindennapi életben. És ez alatt nem csak sportot ért. Inkább úgy, mint a kanapén tombolni, vagy sétálni. "A napi 10 000 lépés nagyon jó cél" - mondja Steinle.