Az egészséges dió gyönyörködteti EGYESEBBEN
A tél csípős idő: Most egy új betakarításból származó friss dió van. Pusztán botanikai szempontból a dió az egyik gyümölcs, ezért is nevezik szárított gyümölcsnek. A diónak évezredek óta állandó helye van a hideg és meleg konyhában - és ez jó dolog, mert nem csak ízlik, hanem igazán egészségesek is.
A szájpadlás és az egészség dióval való kényeztetésének legegyszerűbb módja: egyszerűen aprítson és szórjon meg salátákat vagy leveseket, vagy fogyasszon sajtot és gyümölcsöt egy jó pohár bor mellett.
Dióval ellátott receptjeink bemutatják, hogyan lehet a diót kifinomult finomságokhoz használni. Egyébként bármi megengedett, megengedett a fajtával, mert az összetevők közötti különbségek meglehetősen kicsiek. Tehát amit szed, az alapvetően ízlés kérdése. A dió aromája különösen jól bontakozik ki, ha evés előtt egy zsírmentes bevonatú serpenyőben megsütjük őket. Fontos: Annak elkerülése érdekében, hogy megmaradjanak a maradék hőtől, a legjobb, ha mindig egy tányérra helyezzük, és hagyjuk kihűlni.
Ha nem kedveli azt a kissé keserű ízt, amelyet a diómag fehér-sárga maghéja biztosít: A mag eltávolításához forrázzuk le forrázással, azonnal öblítsük le hideg vízzel, majd töröljük le a bőrt. A mogyoró és a mandula magja is nagyon könnyen meghámozható.
Az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak tartalma egyébként a diót az olajok alapvető összetevőjévé teszi, amely ugyanolyan finom, mint amennyire fontos az egészség szempontjából. A hidegen sajtolt dió- vagy más dióolaj olyan kincs, amelyet a legjobban csak hideg ételekhez és takarékosan lehet használni.
Fitt és egészséges dióval
A diózsír jó zsír
Dió a szívnek
A dió nem tartalmaz koleszterint, ezért korlátozás nélkül megengedett. Sok táplálkozási szakértő kifejezetten javasolja a dió fogyasztását, ha a koleszterinszint magas: Egy amerikai tanulmány szerint a rendszeres fogyasztás csökkenti a koleszterinszintet, és ezáltal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A kutatók be tudták mutatni ezt a hatást mandulára, pisztáciára, bálnára, mogyoróra, pekándióra és makadámiadióra.
Kutatások szerint német tudósok is meg vannak győződve arról, hogy a telítetlen zsírsavak magas tartalma kiegyensúlyozó hatással van a koleszterinszintre. Ez sok más típusú dióra is vonatkozik, amelyeket az amerikai tanulmány korábban nem vizsgált.
A dió, mint fehérjeforrás
Nagyon magas fehérjetartalmuk miatt a dió ideális étrend-kiegészítő a vegetáriánusok számára: például 100 gramm pisztáciamag annyi fehérjét tartalmaz, mint ugyanannyi marhahús vagy sertéshús. A döntő előny, hogy ez a kiváló minőségű, növényi fehérje nem tartalmaz koleszterint. Mivel a dió rostokban is gazdag, emésztésre is jót tesznek, és sokáig jóllaknak.