Az egészséges emberek gluténmentes étele meglehetősen káros
2017. május 4., csütörtök
New York - Egyre többen, akik nem szenvednek lisztérzékenységben, gluténmentes étrendet választanak. Az a remény azonban, hogy a gabonatermékek elkerülése megvédi őket a koszorúér-betegségtől (CHD), tévedés lehet, mivel két ember értékelése A British Medical Journal prospektív megfigyelési tanulmányai (BMJ 2017; 357: j1892) azt mutatják.
A lisztérzékenységben szenvedők számára a gluténtartalmú ételek elkerülése az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük a belek fájdalmas gyulladását, ami hosszú távon alultápláltsághoz vezet. A glutén komponenseire autoimmun reakció által kiváltott betegség ritka. A lakosság kevesebb, mint 0,7 százaléka érintett.
Néhány éve azonban egyre többen választják a gluténmentes étrendet, annak ellenére, hogy nem szenvednek lisztérzékenységben. Vannak, akik saját maguk által diagnosztizált "glutén intoleranciát" kezelnek, mások úgy vélik, hogy olyan étrend-tanácsadók, akik egészséges táplálékot ígérnek az egészséges emberek számára gluténmentes étrend mellett. Népszerű állítás, hogy a gluténmentes étrend véd a CHD és a szívroham ellen.
Benjamin Lebwohl, a gasztroenterológus, a New York-i Columbia Egyetem Celiac Disease Center vezetője erről kérdezte az ápolók egészségügyi tanulmányát és az egészségügyi szakemberek utólagos tanulmányát. A két prospektív megfigyelési tanulmány negyedszázadon át 65 000 ápolót és 45 000 egészségügyi szakmabeli férfit kísért, akik 1986 óta négyévente töltenek ki részletes táplálkozási kérdőíveket.
A 26 év és 2 273 931 személyévi követés során 2431 nő és 4098 férfi diagnosztizálta a CAD-t. Lebwohl a gluténfogyasztásuk alapján öt csoportba osztotta a résztvevőket, majd megvizsgálta, hogy a legmagasabb gluténfogyasztású résztvevők megbetegedtek-e gyakrabban. Ez nem így volt. Az előfordulási arány a gluténfogyasztás alsó kvintilisében még valamivel magasabb volt, 352/100 000 emberév, mint a felső kvintilisben, ahol 277 CHD esemény fordult elő. A 75 betegség különbsége még jelentős volt, 95% -os konfidenciaintervallummal, 51–98 betegség között. Miután ismert CHD kockázati tényezőket mérlegelt, Lebwohl nem szignifikáns kockázati arányt határozott meg, 0,95 (0,88–1,02).
A két megfigyelési tanulmány adatai tehát nem támasztják alá azt az állítást, amely szerint a gluténmentes étrend véd a szívroham ellen. Éppen ellenkezőleg: a teljes kiőrlésű termékek elfogyasztása, ami gluténmentes étrenddel jár, akár káros is lehet. Korábbi kutatások kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik gyakran esznek teljes kiőrlésű termékeket, ritkábban alakul ki CHD. Ez a Lebwohl elemzésében is kiderült: A 0,85 (0,77-0,93) többváltozós kockázati arány 15% -kal megnövelt CHD esemény kockázatát jelenti azok számára, akik teljes kiőrlésű termékeket fogyasztanak gluténtől félve. tartózkodjon az evéstől.