Recept Nyers tekercs keleti ízű Megjegyzett receptek
Összetevők/összetétel:
Tök pite lap
Tök pite - 1/2 darab
lenmagliszt - 1 1/2 csésze
Himalája só - ízlés szerint
chili - ízlés szerint
Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál
Pácolt gomba
forrásvíz - 1 liter
Himalája só - 1 evőkanál
Indiai keverék a Sonnnetor-tól (kömény, mustármag, koriander, fahéj, gyömbér és citrom darabok) - 2 evőkanál
almaecet - 5 evőkanál
őrölt bors - 1/2 teáskanál
Fenyőmag sajt
fenyőmag - 2 csésze
fokhagyma - 2 kölyök
citrom - gyümölcslé 1 darabból
Himalája só - ízlés szerint
miso tészta - 1 teáskanál
töltő
sárgarépa - 2 darab
cukkini cukkini - 2 darab
avokádó - 3 db
paprika paprika - 6 darab
póréhagyma - 1 darab
szárított shiitake gomba - 15 darab
Készítmény:
1. Tök pite lap. A tököt nagyon finomra reszeljük és ledaráljuk. Hozzáadjuk a lenmaglisztet (amelyet a magok darálóban történő őrlésével kapunk) és a többi hozzávalót. Addig gyúrjuk, amíg minden nagyon jól össze nem keveredik.
Kenje meg a dehidratátor tálcáit egy kevés hidegen sajtolt olajjal, amelyet ezután papírtörlővel nagyon jól megtisztítunk.
Terjessze a kompozíciót tálcákra, vékony rétegben, és mindegyik lapot 4 részre vágja. Hagyja száradni 8 órán át 40 Celsius fok hőmérsékleten. Nem hagyjuk őket, amíg teljesen meg nem száradnak, mert törékennyé válnak. Könnyen leválaszthatjuk őket a tálcákról. Több napig hidegben tarthatók.
2. Fenyőmag sajt. Hidratálja a fenyőmagokat 8 órán át. A robotban S-pengével őröljük őket a többi hozzávalóval, amíg homogének nem lesznek.
3. A gombát pácoljuk 8 órán át. Lecsepegtetjük (akár ökölbe is szoríthatjuk), vékony szeletekre vágjuk, és vízmentesítőben, 40 Celsius fokon 2 órán át száradni hagyjuk.
4. A cukkinit (spagetti formájában) reszeljük le vízszintes zöldségszeletelővel. Megsózzuk, és hagyjuk 15 percig ülni egy szitán, hogy a víz kiürüljön. A cukkinit a szárító padlójára tesszük, paprikával ízesítjük és 40 ° C-on 2 órán át szárítjuk.
5. A sárgarépát reszeljük le.
6. Vágja az avokádót vékony szeletekre, és szórja meg gyorsan citromlével (hogy ne oxidálódjon).
7. A paprikát és a póréhagymát nagyon vékony rudakra vágjuk.
8. Keverje össze a sajtot a Shiitake gombával.
9. Töltse meg a sütőtök leveleit a reszelt sárgarépával, a gomba sajttal, a póréhagyma rúddal, a bors rúddal, az avokádó darabokkal és a fűszeres cukkinivel. Gördítjük őket, és ferdén elhelyezett fogpiszkálóval megfogjuk őket.