Az egészséges ételek nem mindig rózsásak
Néhány ritka, nagyon médiasiker (Actimel, Essensis) esetében a funkcionális élelmiszerek hosszú távon küzdenek a nagyközönség meghódításáért a tiltó árak és a fogyasztó által nem mindig érzett előnyök miatt.
30.000 m2-es központ a párizsi régióban, 500 kutató és mérnök dolgozik kémcsövek mögött, éves költségvetése 130 millió euró. Nem, Ön nem egy Sanofi-Aventis laboratóriumban van, hanem Vitapole-ban, a Danone kutatás-fejlesztési központjában. Itt jött ki az Actimel, a Danacol és más Essensis. „High tech food” joghurtok, amelyek a nyugati hipermarketek és szupermarketek bestsellerévé váltak. Az alaptermékeknél drágábban értékesített élelmiszerek - amelyek ma funkcionálisnak minősülnek, és már nem gyógyszerek - lehetővé teszik a gyártók számára, hogy a lehető legjobb árrést biztosítsák. Amit a Danone főnöke, Franck Riboud gratulált magának tavaly a „Challenges” magazinnak adott interjúban: „Ha egy iparos többet árul, ha megemeli az árait, akkor nem látom a problémát. "
A franciák nem gyógyítják meg magukat evéssel
A probléma az, hogy néha a gyártók kevesebbet adnak el az árak növelésével. Az Actimel és más Essensis olyan, mint a fák, amelyek elrejtik az erdőt. A Kellogg, a Novartis, az Unilever és még a Danone is megfizette bizonyos termékek árát a medvehagymáért folytatott versenyben, amelyet a fogyasztók már nem követhetnek. Még akkor is, ha egyre jobban aggódik az egészsége miatt. "A gyártók helytelen választ adtak egy valódi problémára" - mondta Xavier Terlet, az XTC kutatócégtől. Az élelmiszer-gyártók soha nem reklámozhatják az egészségre vonatkozó állításokat az íz kárára. "Mert amikor vásárolni megy, a fogyasztó ennivalót vásárol, és nem mit kezeljen.
Ezt figyelmen kívül hagyhatták a Novartis gyógyszeripari csoport vezetői, amikor elindították az Aviva funkcionális termékcsaládját. Gabonafélék, csokoládéitalok és egyéb sütik, amelyek állítólag jót tesznek a szívnek, a csontoknak és a béltranzitnak. 3–5-ször drágább termékek, mint a versenytársaké. "Ezekkel a termékekkel tömegpiacra törekszünk" - biztosította Al Piergallini, a Novartis fogyasztóvédelmi részlegének elnöke az 1999-es bevezetés idején. A fogyasztók többet fizetnek, ha a terméknek valódi egészségügyi előnyei vannak, klinikai tesztekkel alátámasztva. . - ráncolta a homlokát. A fogyasztók nem követték. Például a reggeli müzliknél 20% -os árcsökkenés után is háromszor drágább volt a termék, mint a piacon lévő társaival. Egy év brit működés után a márka levették a polcokról.